Солодощі погіршують пам'ять

Так звані трансжири часто використовуються в оброблених харчових продуктах, і навіть в ресторанах, для поліпшення текстури і смаку, а також збільшення терміну придатності продукту. Створюються вони шляхом додавання водню в рослинне масло. Така добавка робить масло міцнішим, тому його часто називають частково гідрогенізованим.

Нове дослідження, участь в якому взяли 1000 здорових чоловіків віком до 45 років, показало, що у найбільш активних споживачів трансжирів пам'ять гірша. Це з'ясувалося в результаті тестів, в яких учасників просили запам'ятовувати слова.

Як зазначила керівник дослідження, доктор Беатріс Голомб з Університету Каліфорнії, трансжири найбільш тісно пов'язані з погіршенням пам'яті у молодих людей і чоловіків середнього віку.

«Споживання трансжирів пов'язане з більш високою масою тіла, більшою агресією і проблемами із серцево-судинною системою», - додала дослідник.

Голомб часто говорить своїм пацієнтам, що в той час, як трансжири збільшують термін зберігання продуктів, вони зменшують «термін придатності» людей.

Дослідницька група вивчала дорослих, у яких не були діагностовані хвороби серця. Їм було запропоновано заповнити дієтичну анкету, на підставі якої дослідники вирахували кількість споживаних учасниками трансжирів.

Для оцінки якості пам'яті дослідники показали учасникам 104 картки зі словами. Під час демонстрації кожної нової картки доброволець повинен був сказати, чи є це слово новим, або вже зустрічалося на картках раніше.

Ті, хто з'їв найбільше трансжирів, згадав на 11 слів менше. Як зазначають дослідники, їхні результати виявилися на 10% гірші в порівнянні з тими учасниками, які споживали найменшу кількість трансжирів, повідомляє ДеПо з посиланням на FederalPost.

Нагадаємо, раніше вчені назвали сік, який поліпшує пам'ять.