Люди не можуть відрізнити на смак віскі та бурбон
Американські вчені виявили, що люди не здатні відчувати різницю між бурбоном і житнім віскі
- Головна
-
22 квітня 2016 23:05
Результати дослідження опубліковані в Journal of Food Science, передає depo.ua.
Єдиною відмінністю житнього віскі від бурбона є сировина для солоду - воно повинно містити більше 50 відсотків жита або кукурудзи відповідно.
Співробітники Університету Дрексела в Філадельфії з колегами запропонували 21 добровольцю понюхати 10 немаркованих сортів віскі: п'ять житніх і п'ять бурбонів (дегустація по запаху відповідає посібнику з оцінки віскі). Потім їх попросили згрупувати напої за будь-яким довільним критерієм так, щоб груп було не менше двох і не більше дев'яти. Для більшої статистичної достовірності експеримент повторили двічі з інтервалом в декілька днів.
З'ясувалося, що склад сировини не мав значення при групуванні віскі.
Найбільш важливими факторами при сортуванні виявилися вміст алкоголю, термін витримки і компанія-виробник.
"Це перше опубліковане свідчення того, що склад солоду не обумовлює сенсорні характеристики американського віскі: житні і бурбони, хоча відносяться за стандартом до різних видів напоїв, не відрізняються для споживачів", - пишуть дослідники.
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 11:37На телеканалі "Ми-Україна+" стартує прямоефірний ранковий проєкт "Прокидайся!"
- 11:08 Армія росії скинула КАБ на передмістя Харкова: Постраждало двоє дітей
- 10:50На півдня України вночі знищено два російських БпЛА
- 10:46Українська красуня-дзюдоїстка виграла фінал чемпіонату Європи
- 10:31На Львівщині в одній з райлікарень викрили групу лікарів, які заробляли на фіктивних довідках про інвалідність ФОТО
- 10:22Шукали всю ніч: На Чернігівщині повернули додому зниклих брата й сестру
- 10:01СБУ схопила двох російських шпигунів, причетних до авіаударів по Харківській області ФОТО
- 09:44Кинув на землю та бив ногами: У Хмельницькому чоловік побив двох дітей на дитячому майданчику
- 09:38На що може вказувати пауза в російських ракетних атаках: оцінка Повітряних сил
- 09:24На Запоріжжі за добу зафіксовано понад 300 ворожих атак
- 09:00Досліджували конкурентоспроможність у ритейлі: У Києві пройшла XV щорічна конференція Food & NonFoodMaster & CatMan-2024
- 08:55Синоптики попередили про заморозки у 10 областях України
- 08:40 Сольського взяли під варту із можливістю внесення 75 млн грн застави
- 08:39Росіяни з різного озброєння обстріляли Харківщину: Поранено 13 людей
- 08:23Росіяни за добу на Херсонщині поранили шістьох цивільних
- 08:15Упродовж доби в Україні знищено 950 російських окупантів
- 07:31Обстріл залізничного вокзалу на Харківщині: Прокуратура назвала тип ракети ФОТО
- 07:02Соліст гурту "Без Обмежень" підігрів чутки про новий роман світлинами з Одеси
- 21:27Дозволяє зберегти життя кулеметника: нацгвардійці отримали бойовий модуль дистанційного керування "Wolly"