Люди не можуть відрізнити на смак віскі та бурбон
Американські вчені виявили, що люди не здатні відчувати різницю між бурбоном і житнім віскі
- Весь мир
-
22 апреля 2016 23:05
Результати дослідження опубліковані в Journal of Food Science, передає depo.ua.
Єдиною відмінністю житнього віскі від бурбона є сировина для солоду - воно повинно містити більше 50 відсотків жита або кукурудзи відповідно.
Співробітники Університету Дрексела в Філадельфії з колегами запропонували 21 добровольцю понюхати 10 немаркованих сортів віскі: п'ять житніх і п'ять бурбонів (дегустація по запаху відповідає посібнику з оцінки віскі). Потім їх попросили згрупувати напої за будь-яким довільним критерієм так, щоб груп було не менше двох і не більше дев'яти. Для більшої статистичної достовірності експеримент повторили двічі з інтервалом в декілька днів.
З'ясувалося, що склад сировини не мав значення при групуванні віскі.
Найбільш важливими факторами при сортуванні виявилися вміст алкоголю, термін витримки і компанія-виробник.
"Це перше опубліковане свідчення того, що склад солоду не обумовлює сенсорні характеристики американського віскі: житні і бурбони, хоча відносяться за стандартом до різних видів напоїв, не відрізняються для споживачів", - пишуть дослідники.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 11:37На телеканале "Мы-Украина+" стартует прямоэфирный утренний проект "Просыпайся!"
- 11:08 Армия россии сбросила УАБ на пригород Харькова: Пострадали двое детей
- 10:46Украинская красавица-дзюдоистка выиграла финал чемпионата Европы
- 10:01СБУ схватила двух российских шпионов, причастных к авиаударам по Харьковской области ФОТО
- 09:38Что может указывать пауза в российских ракетных атаках: оценка Воздушных сил
- 09:00Исследовали конкурентоспособность в ритейле: В Киеве прошла XV ежегодная конференция Food & NonFoodMaster & CatMan-2024
- 08:55Синоптики предупредили о заморозках в 10 областях Украины
- 08:39Россияне разным оружием обстреляли Харьковщину: Ранены 13 человек
- 07:31Обстрел железнодорожного вокзала в Харьковской области: Прокуратура назвала тип ракеты ФОТО
- 07:02Солист группы "Без обмежень" подогрел слухи о новом романе фотографиями из Одессы
- 21:27Позволяет сохранить жизнь пулеметчика: нацгвардейцы получили боевой модуль дистанционного управления "Wolly"
- 20:27Виталий Кличко: В Киеве провели для раненых защитников "Рыбалку с пикником"
- 17:21 На Харьковщине оккупанты ударили по вокзалу: Есть раненые
- 17:06Эксперт: СБУ расширила перечень целей по которым бьет в рф – настал черед крупных нефтебаз
- 16:31Агент фсб, который "срисовал" укрепрайоны на Харьковщине, сел на 15 лет
- 13:10"Приходьте люди на вечір у Клюб": Олег Скрипка приглашает на грандиозный юбилейный концерт в честь своего 60-летия
- 11:40Из-за обстрела пострадала ветровая электростанция на юге, — Минэнерго
- 10:53Папа Римский Франциск призвал все воюющие страны искать переговоров и мира
- 10:01СБУ заявила об успешном задержании российского "крота" в Силах обороны на Харьковщине ФОТО