Ученые назвали самые опасные продукты питания

Об этом пишет издание La Vanguardia, сообщает Depo.ua со ссылкой на vgolos.com.ua.

Испанские ученые провели эксперимент с участием 886 человек в возрасте от 57 до 91 года. Они долго и тщательно изучали связь между тем, как питались волонтеры, и длиной их теломеров. Теломер – участок ДНК, состоящий из большого числа повторов и расположенный в конце линейной хромосомы. Основная роль теломера — защита ДНК. В конечном итоге выяснилось – люди, которые потребляют в пищу больше трех порций продуктов с высокой степенью обработки, вдвое укорачивают свои теломеры.

Исследователи считают, что употребление пищи с высокой степенью обработки ускоряет старение клеток тела. В первую очередь это хлебобулочные изделия и снеки, газированные напитки, различные десерты, кукурузные хлопья с сахаром, полуфабрикаты, а также восстановленные мясные продукты.

Все вышеуказанные продукты отличаются крайне высоким содержанием консервантов, красителей, сахара, жира и соли. При этом в них острая нехватка витаминов и клетчатки. В исследовательском проекте испанских ученых говорится недвусмысленно – употребление таких продуктов "обрубывает" концевые участки хромосом (т. н. теломеры). Они обычно становятся короче у пожилых (из-за вполне естественных процессов в организме) людей. Тем не менее продукты, которые подверглись высокой степени обработки, очень ускоряют такой процесс.

Напомним, ученые показали прибор, позволяющий ощутить вкус еды.