Цукрове лобі: Як цукрові магнати змусили всіх повірити, що солодке - не шкідливе
Протягом десятиліть лікарі і дієтологи постійно говорили про шкоду жиру для організму і про прямий зв'язок вживання жирного м'яса з хворобами серця, в той час як питання про небезпеку зловживання продуктами з кількістю цукру стало широко обговорюватися тільки в останні роки
- Головна
-
13 вересня 2016 17:56
Як з'ясували в університеті Каліфорнії в Сан-Франциско, це могло статися з вини цукрових магнатів, які заплатили ученим за потрібний результат. The New York Times розповідає, як одне проплачене дослідження на довгі десятиліття "обілило" цукор, передає depo.ua.
Замітка The New York Times заснована на матеріалі, опублікованому у впливовому рецензованому медичному журналі JAMA Internal Medicine, його автори - група учених університету Каліфорнії в Сан-Франциско. Для публікації вони вивчили тисячі листів з бібліотек Гарварду, університету Іллінойсу та інших архівів.
Дослідження учених стосується наукової публікації 1967 року щодо зв'язку цукру, жиру і хвороб серця, яку підготували три співробітника Гарварду Марк Хегстед, Фредерік Стер і Роберт Макганді і опублікували в журналі, що рецензується New England Journal of Medicine. Хегстед згодом став директором по харчуванню в міністерстві сільського господарства США і займався розробкою державних рекомендацій по дієтах.
Троє учених отримали від торгового об'єднання Sugar Research Foundation, яке представляє інтереси виробників цукру, $ 50 тисяч. У науковій публікації говорилося, що цукор не має прямого впливу на захворювання серця, а споживання жирів несе пряму загрозу для здоров'я. У той час наукові журнали не вимагали від дослідників звітувати про фінансування і вказувати на можливий конфлікт інтересів.
До публікації цієї статті в науковому співтоваристві США побутували дві версії причин широкого поширення серцево-судинних захворювань. Одна з них стосувалася вживання великої кількості цукру, інша - про вплив жиру і холестерину.
Віце-президент Sugar Research Foundation запропонував профінансувати дослідження, що відвів би підозри від цукру. Він домовився з вченими з Гарварду, відібрав для них публікації, які лягли в основу дослідження, і ясно дав зрозуміти, які висновки хоче отримати. Професор Гарварду Хегстед відповів, що прекрасно розуміє, яке дослідження хочуть отримати цукрові магнати; підсумковий результат замовникам сподобався.
На думку дослідників з університету Каліфорнії в Сан-Франциско, саме після публікації цієї роботи в 1967 році в науковому співтоваристві поступово перестали говорити про можливу роль цукру в розвитку серцево-судинних захворювань. Sugar Research Foundation, в свою чергу, продовжила спонсорувати дослідження, які стосувалися цукру, але не закликали скорочувати його вживання, а також пропагувала дієту зі зниженим вмістом жирів. У продуктах зі зниженим вмістом жиру зазвичай більше цукру.
Їжа з високим вмістом жиру і раніше вважалася однією з причин серцево-судинних захворювань, але останнім часом міжнародні організації охорони здоров'я почали попереджати про зв'язок хвороб серця з надмірним споживанням доданого цукру.
Нагадаємо, випадок з науковою публікацією учених з Гарварду - не єдиний, коли було доведено, що виробники солодощів фінансували вигідні їм дослідження.
У 2015 році розслідування The New York Times виявило, що найбільший виробник газованої води компанія Coca-Cola витрачала мільйони доларів на дослідження про те, що напої з цукром - не головна причина ожиріння.
Виробники солодощів, як випливає з недавнього розслідування Associated Press, фінансували роботу про те, що діти, які їдять цукерки, зазвичай важать менше тих, хто утримується від солодощів.
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 23:45 Окупанти за день втратили на двох напрямках більше 230 вояків
- 22:02На Харківщині понеділок оголошено Днем жалоби
- 20:03 В понеділок "Укренерго" повертає графіки відключення світла
- 19:38 В ДПСУ відкидають звинувачення у "допомозі" в мобілізації далекобійників
- 17:17Удар по Харківщині: кількість загиблих та поранених зросла
- 16:20 В Ірані розбився вертоліт з президентом Раісі
- 15:31Ще один ворожий обстріл Харківщини: 5 загиблих та 9 травмованих
- 15:00 Ситуація на фронті напружена: рашисти активізувалися і намагаються протиснути оборону
- 14:37 Стали відомі деталі подвійного удару по базі відпочинку під Харковом (ФОТО 18+)
- 14:00У столичному Музеї просто неба відкрили унікальний об’єкт: відреставрований столітній вітряк із Херсонщини ФОТО
- 13:39 Подвійний удар по місцю відпочинку на Харківщині: Кількість постраждалих збільшується
- 13:15Ухилянтів з чотирьох областей затримали на Закарпатті (ВІДЕО)
- 12:45Рашисти вдарили по Харківському району: Є загиблі й постраждалі
- 12:26 ЗСУ продовжують зосереджувати основні зусилля на обороні зайнятих рубежів, - Генштаб
- 12:15Підтримав звитяжне починання Усика: Ще один український боксер сьогодні став чемпіоном світу
- 11:31 Російська ППО втрачає Крим, - британська розвідка
- 11:13Рашистський морський тральник "Ковровец" пішов на дно
- 11:01Ціна великої перемоги: Усику робили рентген і наклали чотири шви
- 10:58"Азов" показав як евакуйовував цивільних у Маріуполі (ВІДЕО) Відео