4 кращих похмільних супів
Один із найдієвіших засобів від похмілля — наваристий суп
- Головна
-
3 січня 2015 23:29
Похмілля - штука неприємна, але цілком виліковна домашніми методами, без застосування важкої артилерії у вигляді таблеток. А перший помічник у боротьбі з похмільним синдромом - наваристі супи.
Кавказький хаш
Інгредієнти:
1,5 кг яловичої ноги
500 г рубця
3 головки часнику
1 редька
петрушка
базилік
сіль
Приготування:
1. Ногу промити, обсмалити, обшкрябати, ще раз вимити. Розрубати на частини і замочити в холодній воді на добу. Воду міняти кожні 2-3 години.
2. Поставити ноги варити, заливши водою так, щоб вона була вища за рівень м'яса на 15 см. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні близько 6 годин. Періодично знімати піну і жир.
3. Рубець очистити, промити, обшкрябати, залити холодною водою і виварювати, поки не зникне запах. Воду потім злити, рубець помити і нарізати на невеликі шматки. Додати їх у каструлю до ноги.
4. Варити хаш доти, поки м'ясо не почне легко відходити від кісток. Зняти м'ясо з кісток і нарізати шматками.
5. Бульйон процідити, покласти у нього м'ясо. Посолити.
6. Часник пропустити через часничницю і розвести бульйоном. Також з супом подати терту редьку, зелень, сіль і лаваш. Часником, сіллю і зеленню хаш приправляють, а редькою і лавашем - закушують.
Болгарський суп «Шкембі Чорба»
Легендарний болгарський суп сподобається навіть тим, хто взагалі не любить лівер. Ця страва - перший засіб від похмілля. Але й просто на обід буде дуже доречний.
Інгредієнти:
1 кг яловичого рубця
1 л яловичого бульйону
На 1 порцію супу потрібно додати:
15 мл молока 3,2%
3 мл олії
5 г вершків 38%
5 г часнику
5 г запашного перцю горошком
2 г вершкового масла
10 г винного оцту
1 г паприки
сіль
Приготування:
1. Рубець вимочується 8 годин, потім його потрібно кілька разів ошпарити, зачистити і ретельно промити.
2. Згорнути рубець рулетом, перев'язати і залити холодною водою. Варити 4-5 годин. За 30 хвилин до готовності покласти сіль.
3. У киплячий яловичий бульйон додати духмяний перець і молоко, довести до кипіння. Влити вершки.
4. Розігріти вершкове масло і олію разом з паприкою до червоного кольору. Отриману суміш влити в бульйон, додати нарізаний рубець і подрібнений часник.
5. Подавати суп з оцтом і гострим перцем.
Азіатський суп «Яка-мейн»
Цей суп подають в китайських ресторанах в Новому Орлеані. Завдяки гостроті, копченому духу грудинки, надлишку білка, вдало підібраних спецій він чудово допомагає при похміллі. Замість свіжої яловичини для бульйону в американських рецептах пропонуюється використати бульйонні кубики. Вони, звісно, пришвидшать приготування супу.
Інгредієнти:
1 кг копченої грудинки
300 г яловичини на кістці
4 л води
1 цибулина
1 корінь селери
8 яєць
1 пучок зеленої цибулі
3 ст. л. соєвого соусу
1 ч. л. вустерширського соусу
300 г спагетті
4 ст. л. олії
паприка, орегано, чебрець, сушений часник, кайенский перець, чорний мелений перець, білий мелений перець, перець чилі, сіль
Приготування:
1. Зварити яловичий бульйон, додавши до нього цибулину і корінь селери.
2. Покласти в бульйон грудинку і варити в бульйоні 2-3 години, поки м'ясо не почне розвалюватися.
3. М'ясо (грудинку і яловичину) вийняти з бульйону, яловичину нарізати порційними шматочками і покласти назад в суп. Цибулину і корінь селери прибрати. Покласти в суп всі приправи і посолити.
4. Окремо зварити яйця.
5. Зварити спагетті. Порізати зелену цибулю.
6. У тарілку покласти трохи грудинки, половинку яйця, ложку зеленої цибулі, трохи спагеті. Налити ополоник бульйону, додати соєвий і вустерширський соус. Іноді ще додають кетчуп.
Російські щі з кислої капусти
Інгредієнти:
500 г яловичої грудинки
2 моркви
2 цибулини
4 картоплини
500 г квашеної капусти
1 чайна ложка солі
чорний мелений перець на кінчику ножа
6 столових ложок олії
2 лаврові листки
1 ч. л. сушеного кропу
Порада: Смак щі наберуть через добу після приготування. Так що потрібно їх приготувати заздалегідь.
Приготування:
1. Грудинку вимити, залити 3 л холодної води і варити, знімаючи піну, 1-1,5 години.
2. Коли звариться, м'ясо вийняти, бульйон процідити, перелити в каструлю.
3. М'ясо зняти з кісток і нарізати порційними шматками, повернути його в бульйон.
4. Очистити картоплю, цибулю і моркву. Картоплю порізати кубиками і опустити в бульйон. Варити 10 хвилин після повторного закипання.
5. Моркву і картоплю дрібно порізати і обсмажити в олії поки вона не стане м'якою.
6. Додати піджарку в суп.
7. Капусту обсмажити на 2 ст. л. олії протягом 5 хвилин. Покласти в суп, довести до кипіння.
8. Суп заправити сіллю, перцем, лавровим листом, кропом. Вимкнути вогонь і дати настоятися 15 хвилин.
Порада: Якщо хочете щоб суп був кислішим, додайте до нього перед тим, як подавати на стіл, пару ложок капустяного розсолу, радить depo.ua з посиланням на aif.ru.
Раніше depo.ua розповів про 13 засобів від похмілля з усього світу: в Монголії - очі вівці, на Сицилії - бичачий пеніс.
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 23:47Євробачення-2024: Аlyona Аlyona та Jerry Heil виступили у півфіналі Відео
- 23:20На Вінниччині затримали посадовців, які вимагали у фермера майже 42 тис. доларів хабаря (ФОТО, ВІДЕО) ФОТО Відео
- 22:50Національне військове меморіальне кладовище: Нове рішення Кабміну
- 22:33Окупанти підсилюють Бердянський напрямок, — Андрющенко
- 22:05 У ВР пообіцяли карати співробітників ТЦК та СП за порушення прав людини
- 21:44Інавгурація путіна: кремлівський диктатор збирається "переплюнути" сталіна
- 21:26Не подолали Західний Буг: Двоє чоловіків намагалися втекти до Польщі
- 21:01Продавали через Інтернет і відправляли поштою: На Дніпровщині затримали торгівщів зброєю (ФОТО) ФОТО
- 20:36Для дронів в ЗСУ створять окремий рід військ
- 20:29Справа на 7 млрд грн: На Одещині міськрада привласнила 240 га лісу
- 20:05 ЗСУ знищили пункт управління росіян та самохідний міномет "Тюльпан"
- 19:36У парку Кропивницького жінка випала з оглядового колеса та загинула
- 18:40Суд Києва закрив ще одну справу ПриватБанку
- 18:35На Тернопільщині судитимуть чоловіка, який за $9 тисяч пообіцяв незаконного переправити ухилянта за кордон
- 17:49На війні з російськими загарбниками загинув "пластун" з Волині Олександр Машлай ФОТО
- 16:17 На фронті загинув 21-річний оборонець "Азовсталі" Назарій Гринцевич
- 15:49Воював проти ЗСУ на Херсонщині: У Тернополі судили донеччанина, який перейшов на бік росіян
- 14:45 СБУ викрила російських агентів, які готували замах на Зеленського, Малюка та Буданова ФОТО Відео
- 13:20На Львівщині суд на три роки ув'язнив чоловіка за ухилення від мобілізації