4 лучших похмельных супа
Одно из самых действенных средств от похмелья — наваристый суп
- Весь мир
-
3 января 2015 23:29
Похмелье - штука неприятная, но вполне излечимая домашними методами, без применения тяжелой артиллерии в виде таблеток. А первый помощник в борьбе с похмельным синдромом - наваристые супы.
Кавказский хаш
Ингредиенты:
1,5 кг говяжьей ноги
500 г рубца
3 головки чеснока
1 редька
петрушка
базилик
соль
Приготовление:
1. Ногу промыть, опалить, поскоблить, еще раз вымыть. Разрубить на части и замочить в холодной воде на сутки. Воду менять каждые 2-3 часа.
2. Поставить ноги варить, залив водой так, чтобы она была выше уровня мяса на 15 см. Довести до кипения и варить на слабом огне около 6 часов. Периодически снимать пену и жир.
3. Рубец очистить, промыть, поскоблить, залить холодной водой и вываривать, пока не исчезнет запах. Воду потом слить, рубец помыть и нарезать на небольшие куски. Добавить их в кастрюлю к ноге.
4. Варить хаш до тех пор, пока мясо не начнет легко отходить от костей. Снять мясо с костей и нарезать кусками.
5. Бульон процедить, положить в него мясо. Посолить.
6. Чеснок пропустить через чеснокодавку и развести бульоном. Также с супом подать тертую редьку, зелень, соль и лаваш. Чесноком, солью и зеленью хаш приправляют, а редькой и лавашом - закусывают.
Болгарский суп «Шкембе Чорба»
Легендарный болгарский суп понравится даже тем, кто вообще не любит ливер. Это блюдо - первое средство от похмелья. Но и просто на обед будет очень хорош.
Ингредиенты:
1 кг говяжьего рубца
1 л говяжьего бульона
На 1 порцию супа нужно добавить:
15 мл молока 3,2 %
3 мл растительного масла
5 г сливок 38 %
5 г чеснока
5 г душистого перца горошком
2 г сливочного масла
10 г винного уксуса
1 г паприки
соль
Приготовление:
1. Рубец вымачивается 8 часов, потом его нужно несколько раз ошпарить, зачистить и тщательно промыть.
2. Свернуть рубец рулетом, перевязать и залить холодной водой. Варить 4-5 часов. За 30 минут до готовности положить соль.
3. В кипящий говяжий бульон добавить душистый перец и молоко, довести до кипения. Влить сливки.
4. Разогреть сливочное и растительное масло вместе с паприкой до красного цвета. Полученную смесь влить в бульон, добавить нарезанный рубец и измельченный чеснок.
5. Подавать суп с уксусом и острым перцем.
Азиатский суп «Яка-мейн»
Этот суп подают в китайских ресторанах в Новом Орлеане. Благодаря остроте, копченому духу грудинки, обилию белка, удачно подобранным специям он прекрасно помогает при похмелье. Вместо свежей говядины для бульона в американских рецептах предлагаются бульонные кубики. Они, конечно, сделают приготовление супа более быстрым.
Ингредиенты:
1 кг копченой грудинки
300 г говядины на кости
4 л воды
1 луковица
1 корень сельдерея
8 яиц
1 пучок зеленого лука
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. вустерширского соуса
300 г спагетти
4 ст. л. растительного масла
паприка, орегано, тимьян, сушеный чеснок, кайенский перец, черный молотый перец, белый молотый перец, перец чили, соль
Приготовление:
1. Сварить говяжий бульон, добавив в него луковицу и корень сельдерея.
2. Положить в бульон грудинку и варить в бульоне 2-3 часа, пока мясо не начнет разваливаться.
3. Мясо (грудинку и говядину) вынуть из бульона, говядину нарезать порционными кусочками и положить обратно в суп. Луковицу и корень сельдерея удалить. Положить в суп все приправы и посолить.
4. Отдельно сварить яйца.
5. Сварить спагетти. Порезать зеленый лук.
6. В тарелку положить немного грудинки, половинку яйца, ложку зеленого лука, немного спагетти. Налить половник бульона, добавить соевый и вустерширский соус. Иногда еще добавляют кетчуп.
Русские щи из кислой капусты
Ингредиенты:
500 г говяжьей грудинки
2 моркови
2 луковицы
4 картофелины
500 г квашеной капусты
1 чайная ложка соли
черный молотый перец на кончике ножа
6 столовых ложек растительного масла
2 лавровых листа
1 ч. л. сушеного укропа
Совет: Вкус щи наберут через сутки после приготовления. Так что нужно их приготовить заранее.
Приготовление:
1. Грудинку вымыть, залить 3 л холодной воды и варить, снимая пену, 1-1,5 часа.
2. Когда сварится, мясо вынуть, бульон процедить, перелить в кастрюлю.
3. Мясо снять с костей и нарезать порционными кусками, вернуть его в бульон.
4. Очистить картофель, лук и морковь. Картофель порезать кубиками и опустить в бульон. Варить 10 минут после повторного закипания.
5. Морковь и картофель мелко порезать и обжарить в растительном масле до мягкости.
6. Добавить поджарку в суп.
7. Капусту обжарить на 2 ст. л. растительного масла в течение 5 минут. Положить в суп, довести до кипения.
8. Суп заправить солью, перцем, лавровым листом, укропом. Выключить огонь и дать настояться 15 минут.
Совет: Если хотите суп покислее, добавьте в него перед подачей пару ложек капустного рассола, советует depo.ua со ссылкой на aif.ru.
Ранее depo.ua рассказал о 13 средствах от похмелья со всего света: в Монголии - глаза овцы, на Сицилии - бычий пенис.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 21:34Эксперт: Ударами по НПЗ россии СБУ сажает путина на болезненный шпагат
- 18:03Неделя в эфире. Как будили украинцев в утреннем шоу "Просыпайся!" на "Мы-Украина+"?
- 16:13Киев до сих пор защищает водная линия обороны, которая появилась в начале войны благодаря Александру "Тихоходу", — эксперт
- 15:36Главный матч хоккейного сезона: сегодня сборную Украины ждет финал чемпионата мира
- 10:01 Спецоперация СБУ в Харькове: Враг намеревался поразить противовоздушную оборону ФОТО
- 09:54Оккупанты потеряли еще 20 танков и более тысячи военных, — Генштаб
- 08:37Обстрелы в Харьковской области: Синегубов рассказал о последствиях ударов 2 мая
- 19:41Григорий Козловский и ФК "Рух" устроили праздник для детей погибших защитников ФОТО
- 16:31Виталий Кличко примет участие в Саммите мэров европейских городов в Париже
- 16:28 Оккупанты сбросили КАБ возле Харькова: Пострадали четверо детей
- 14:36 Нардепу от "слуг" вручили подозрение в незаконном обогащении на 11 млн. грн.
- 13:46СМИ обвинили нардепа Заблоцкого в лоббировании поправки к растаможке авто: "В Украину поедет автомобильный хлам"
- 13:06IT-специалист Евгений Шевцов: Департамент киберполиции играет важную роль в борьбе с российскими хакерами PR
- 13:01СБУ схватила организатора "референдума" за присоединение оккупированной части Харьковщины к рф ФОТО
- 12:34 В Харькове дали пожизненное российскому командиру, который расстреливал гражданских ФОТО
- 12:30Ударом по "Новой почте" в Одессе рашисты уничтожили посылок на 3 миллиона грн
- 11:47Транспортный коллапс в Чернигове: И.о. мэра требует от Совета обороны области немедленно восстановить движение транспорта
- 10:26В единстве - наша сила: в Киеве пройдет крупнейший музыкально-культурный фестиваль этого лета V`YAVA Единение
- 08:48На Харьковщине в результате обстрелов погибли 4 человека, ранены – еще 15