Салат из брокколи, грейпфрута и зерен граната: рецепт Эктора Хименес-Браво

Блюда из брокколи, как известно, очень полезны благодаря тому, что сочетают в себе низкую калорийность и содержат при этом много витаминов, микроэлементов и минералов. Однако, чтобы все эти полезные вещества сохранялись, необходимо правильно готовить брокколи.

1. Выбирая брокколи, смотрите, чтобы на кочане не было цветков, он должен быть свежего зеленого цвета, если же имеется желтоватый оттенок, это говорит о том, что капуста несвежая.

2. Главное правило во время приготовления брокколи - не слишком усердствовать с температурной обработкой. Многие полезные свойства брокколи при неправильной термической обработке теряются. Готовить эту капусту нужно не более 2-3 минут, тогда витамины и другие полезные вещества сохранятся.

Витаминный салат из брокколи, грейпфрута и зерен граната

Ингредиенты на 4 порции:

- лук красный - 1 шт.
- капуста брокколи - 1 шт.
- зерна граната - 3/4 стакана
- грейпфрут - 1 шт.
- орехи грецкие - 3/4 стакана
- мед - 1 ст. ложка
- уксус винный белый - 2 ст. ложки
- масло оливковое - 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Брокколи разделить на соцветия и подержать в кипятке в течение примерно 1 минуты. Затем обдать ледяной водой или отправить в миску со льдом.
2. Грейпфрут очистить и разделить на дольки, которые очистить от кожицы, чтобы исключить горечь.
3. Красный лук мелко порезать. Грецкие орехи разрезать пополам и подсушить на сковороде.
4. Готовим соус: в миске смешать мед, оливковое масло, белый винный уксус, соль и перец по вкусу.
5. Заправить соусом овощи и фрукты и аккуратно перемешать. Сверху украсить зернами граната и грецкими орехами.

Ранее Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить перевернутый пирог с орехами и бананом.