Як зробити льодяники вдома: На паличці, без спеціальних форм та без цукру

Depo.ua допоможе влаштувати майстер-клас з виготовлення льодяників у домашніх умовах, до якого можна долучити усю родину.

Приготування льодяників власноруч гарантує гарний настрій і насолоду від результату. До того ж, так можна бути впевненими у складових.  

Класичний льодяник на паличці

Для приготування цих цукерок вам знадобиться форма. Такі форми могли залишитися у родині з давніх часів, адже кілька десятиліть тому були вельми популярними.  Втім, їх і зараз нескладно знайти в інтернет-крамницях або магазинах для кондитерів.

Складові:

• цукровий пісок вищого ґатунку – 15 столових ложок
• вода – 15 столових ложок
• лимонна кислота – 1 чайна ложка

Приладдя:

• палички дерев'яні 
• форма для льодяників
• сотейник з товстим дном 

Приготування:

1. Цей класичний рецепт льодяників на паличці не вимагає багато часу. Беремо сотейник з товстим дном і засипаємо туди цукор, лимонну кислоту та воду. 
2. Доводимо сироп до кипіння, ретельно перемішуючи його.
3. Варимо сироп до моменту, коли він пройде перевірку. Достатньо каплю сиропу капнути у склянку з водою: якщо крапля твердіє – час заливати його до форми.
4. Заливаємо сироп до форми і не забуваємо вставити паличку. 
5. Ставимо форму під холодну воду. Коли вона охолоне, льодяники легко витягаються за допомогою палички.

Льодяники без застосування форми

Якщо у вас нема форми, це не проблема. Льодяники на паличці можна зробити і без додаткових аксесуарів. Підготуйте деко, застелене пергаментом або силіконовий килимок. На роль паличок підійдуть бамбукові шпажки. 

Складові:

• Цукор – 6 столових ложок
• Вода – 2 столові ложки 
• Лимонний сік – пів чайної ложки 

Приготування:

1. Засипаємо складові у сотейник і починаємо варити сироп.
2. Після закипання ретельно мішаємо і чекаємо, доки пожовтіє.
3. Перевіряємо, капаючи у воду. Якщо карамель застигне, тоді це сигнал про готовність сиропу.
4. Беремо ложку і охайно виливаємо сироп на пергамент або силіконовий килимок. Має вийти коло.
5. Якщо хочете льодяник на паличці, покладіть її всередину кола. 
6. Зачекайте, доки карамель схопиться і підсохне.

Корисні льодяники без цукру

Ці льодяники більш схожі на мармелад, проте усе залежить від вашої фантазії та інгредієнтів. Для приготування знадобиться сотейник та силіконова форму для цукерок або льоду. 

Інгредієнти:

• вода – 80 мл
• мед – півсклянки
• Кориця, імбир – до смаку
• сік буряка, сік моркви, сік стебла селери – по 10 мл

Приготування:

1. Змішайте воду зі спеціями та окремо з кожним з природних барвників.
2. Варіть в окремих сотейниках кожний колір, додаючи мед.
3. Варити слід 30 хвилин, доки сироп не загусне.
4. Виливаємо у силіконову форму.
5. Чекаємо, доки застигне, протягом години.

Смачного!

то: Pixabay