Вчені з'ясували дієту, через яку мозок людини еволюціонував

Про це повідомляє depo.ua з посиланням на статтю в журналі Quarterly Review of Biology.

Останніми роками палеонтологи знаходять все більше доказів того, що людина навчилася готувати їжу дуже давно, вже 1,5-2 мільйони років тому, коли наші предки ще робили перші кроки в напрямку еволюції Homo sapiens.

"Крім слідів давніх вогнищ, зменшення розміру зубів та інших палеонтологічних свідчень існування кулінарії є виключно біологічні докази того, що еволюція людини багато в чому скеровувалася нашими дієтичними та кулінарними пристрастями",- поясним Карен Харді з Автономного університету Барселони (Іспанія).

Справа в тому, як з'ясували учені, що вже кілька десятиліть тому апетити людського мозку були несумісні з дієтою, яка цілком складається з сирої їжі - навіть горили, чий мозок у кілька разів менший за наш, змушені шукати та їсти рослинність по 9-10 годин на день.

Частина наших предків - астралопітеки, парантропи та людина вміла - вкладалися в ці рамки, а більш пізні представники роду Homo вже фізично не могли б підтримувати роботу свого мозку, харчуючись виключно сирими дарами флори та фауни. Тому сьогодні багато антропологів вважають, що на той час людство вже мало відкрити вогонь та "кухню", і почати харчуватися кулінарно обробленими білками та жирами.

Харді вважає, що раціон перших предків людини, який сьогодні намагаються імітувати багато людей, називаючи його "палеодієтою", насправді включав в себе не велику кількість жирів та білків, а крохмалю та інших вуглеводів.

За її словами, на користь цього вказує безліч свідчень викопної та сучасної історії людства. Її головним аргументом виступає те, що наш мозок є основним споживачем глюкози в організмі, забираючи до 60% її молекул з крові. Наше тіло може синтезувати цей вуглевод, розщеплюючи жири і білки, однак набагато простіше отримувати його з крохмалю та інших рослинних цукрів.

Крохмаль, як зазначає палеонотолог, містився у великій кількості в їжі, що оточувала прадавніх людей - в коренях їстівних рослин, у фруктах та горіхах. Окрім цього, варіння крохмалю та інших рослинних вуглеводів розбиває їх молекули на частини і робить більш поживними та нормальними.

Більше новин світу читайте в рубриці Світ.depo.ua.