Вчені розшифрували чотири найдавніших рецепта у світі: Що готували наші пращури
Міжнародна команда вчених, кулінарних істориків і фахівців з клинопису відтворила чотири найдавніших відомих рецепта, знайдених на клинописних табличках
- Головна
-
20 листопада 2019 10:06
Три найдавніші таблички датуються Старовавилонським періодом, близько 1730 до н.е., четвертим — неовавилонським періодом, тобто на тисячу років пізніше, відзначають автори роботи, передає Depo.ua з посиланням на techno.nv.ua.
На кожній табличці є кілька рецептів. Одна з трьох найстаріших перераховує колекцію з 25 рагу, в основному записані інгредієнти з короткими інструкціями з приготування їжі. Дві інших таблички більш докладні. Кожна з цих табличок протягом тисячоліть страждала від пошкоджень, що ускладнювало завдання приготування справжніх древніх вавилонських страв.
Таблички експонувалися роками, але старі переклади клинопису потребували переосмислення, оскільки раніше артефакти вважали медичними рекомендаціями. Кулінарні експерти і фахівці з клинопису об'єдналися, щоб визначити деякі з трав і інших інгредієнтів в рецептах, а потім методом проб і помилок вони були відтворені.
Команда з Гарварду хотіла якомога ближче дотримуватися рецептури оригінальних страв. Це досить амбітна мета, враховуючи, наскільки мізерні деякі зі збережених інструкцій. Наявність інгредієнтів також було проблемою.
Автори дослідження підготували три рецепта, всі з однієї таблички: два рагу з ягняти — одне з буряком, інше — з молоком і булочками — і вегетаріанський рецепт, збагачений пивним хлібом.
Різноманітність інгредієнтів, складна підготовка і персонал, який готує ці страви, дозволяють припустити, що вони призначалися для королівського палацу або храму. У той час мало хто з кухарів вмів читати клинопис, тому рецепти, швидше за все, були записані "для історії".
"Ця подія дала нам можливість по-справжньому спілкуватися з людьми того часу. Повторюючи деякі процеси, які вони використовували б для приготування цих рецептів, ви відчуваєте себе ближче до культури і людей, це допомагає нам розповісти їхню історію", — визнають автори дослідження.
Нагадаємо, вчені з'ясували, як правильно перевести вік чотирилапого друга у людську систему.
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 09:12Смертельна пожежа на Київщині: Загинула сім'я з дитиною
- 09:01У Сумах після нічної атаки дронів почали відновлювати подачу світла і води
- 08:52Армія рф ракетами обстріляла дитячий садок на Харківщині: Поранено людину
- 08:22За добу в Україні знищено ще 1300 окупантів
- 08:09Росіяни вночі атакували Україну 24 ударними безпілотниками
- 23:14Ми робили Київ гарнішим і комфортнішим, - Кличко про 10 років свого мерства
- 22:59Поки що тест: Міноборони запустило е-черги до всіх ТЦК
- 22:31Ще близько сотні жителів залишається досі у Вовчанську, - Синєгубов
- 22:23 На Хмельниччині обвинуваченого у злочинах проти нацбезпеки зобов'язали повернути в комунальну власність 300 га землі
- 21:45Більше половини картин Медведчука не становлять культурної цінності, - експертиза
- 21:16Рашисти в Україні зруйнували 211 об’єктів медзакладів та ще понад 1 600 пошкодили: Де найбільше
- 20:25Молдова та ЄС підписали угоду про оборонну співпрацю
- 19:10 В "Укренерго" розповіли, в яку пору доби 22 травня не буде світла ФОТО
- 18:35На Хмельниччині дві групи шахраїв надурили людей на 4 млн грн
- 17:48 Україна точно їде на паризьку Олімпіаду: уже відомо, що понад 100 спортсменів представлять нашу країну
- 17:18Понад 300 українських та іноземних артистів: хто виступить на фестивалі V`YAVA Єднання
- 16:56Зірка "Надприродного" Міша Коллінз приїхав до України та сфотографувався у Києві зі знищеною технікою рашистів
- 16:06На Харківщині будуть судити мера від партії Кернеса, який здав Балаклію окупантам ФОТО
- 15:18ROZGOLOS: покрокові алгоритми дій у форматі чек листів допомагають вирішувати найскладніші питання PROMO