Торт «Сладкий грех» от Эктора Хименес-Браво
Известный шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился рецептом удивительного торта с белым шоколадом, розовыми лепестками и клубникой
- Головна
-
19 серпня 2014 19:04
Ингредиенты
Для торта: 4 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя теста, 1,5 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 стакан несоленого сливочного масла, мягкого, комнатной температуры, 2 стакана сахара, 1 ст. л. ванильного экстракта, 4 больших яйца комнатной температуры, 2 стакана обезжиренного кефира, 0,5 стакана белого шоколада.
Для глазури: 3 стакана жирных кондитерских сливок 33%, 0,25 стакана сахарной пудры, 3 столовые ложки розовой воды (см. рецепт ниже), 2 ч. л. ванильного экстракта.
Для начинки: 0,5 стакана мелко нарезанного белого шоколада, 1,5 стакана нарезанной слайсами клубники, свежие чистые лепестки роз для украшения.
Для розовой воды: 1 упаковка лепестков роз (100 грамм), 2 стакана кипятка.
Приготовление
1. Поместите решетку в духовку в центр и верхнюю треть духовку и разогрейте духовку до 175С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой три формы для выпекания (22 см в диаметре).
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Отставьте.
2. В электрическом миксере (с резиновой насадкой) смешайте сливочное масло, сахар на средней скорости 3-4 минуты. Добавьте яйца по одному, добавьте ваниль.
Уменьшите скорость миксера до низкой, добавьте половину сухих ингредиентов. Добавьте половину кефира и взбейте. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и кефир. Аккуратно добавьте белый шоколад.
3. Разделите тесто на три части. Добавьте в формы и дайте постоять, чтобы не было пузырьков. Выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Охладите полностью.
4. Чтобы сделать розовую воду, поместите лепестки роз в емкость, вылейте кипяток сверху и закройте крышкой. Подождите пока вода не остынет до комнатной температуры. Процедите розовую воду, сильно отжимая лепестки. Поместите в холодильник.
5. Глазурь. Смешайте жирные сливки, сахарную пудру и розовую воду в емкости и взбейте на средней скорости с насадкой-венчиком, пока не образуются мягкие пики. Продолжайте взбивать еще минуту.
6. Выложите три готовых коржа на пергамент. Выложите достаточное количество глазури на первый корж, выложите половину клубники сверху и посыпьте половиной мелко нарезанного белого шоколада.
Поместите второй корж, выложите глазурь, оставшиеся клубнику и шоколад. Сверху поместите последний корж, нанесите оставшуюся глазурь, промывайте нож в теплой воде, чтобы сделать глазурь гладкой. Выложите лепестки роз. Поместите в холодильник.
Подавайте охлажденным, лепестки есть не обязательно, они для красоты.
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 12:32 Стабільна, але складна, - Галущенко про ситуацію в енергосистемі
- 11:27Рашисти 4 травня атакували 113 населених пунктів та 110 об'єкт інфраструктури
- 10:50У Великодню ніч рашисти дронами вгатили по Дніпровщині (ФОТО) ФОТО
- 10:31Дитина та ще четверо дорослих постраждали у Харкові від нічної атаки ворога ФОТО
- 10:00 Ми віримо: у Бога на плечі – шеврон з українським прапором, - Зеленський у Великдень Відео
- 09:28 Майже сотню атак відбили ЗСУ на фронті 4 травня
- 08:32У ніч на 5 травня рашисти атакували Україну 24 дронами: Що відомо
- 23:50Донька Брюса Вілліса розповіла про стан невиліковно хворого батька
- 22:53ДТП у Варшаві: прокуратура повідомляє про загибель українців
- 20:08 В напрямку Авдіївки ЗСУ відбили майже два десятки штурмів
- 17:50"Українська команда" закликає віддячити захисникам, долучившись до Великоднього збору на дрони-літаки
- 17:03В Росії Порошенка оголосили в розшук
- 16:51 В Храмі Гробу Господнього зійшов Благодатний вогонь
- 15:34 На території України дотепер є понад 8 тисяч "московських" церков
- 14:45 Офіційно: Українцям за кордоном починають видавати паспорти
- 14:24У Хмельницькому змінили тривалість комендантської години
- 13:39У Криму призупинила роботу Керченська поромна переправа
- 13:12Кличко: Київ став містом-побратимом із іще одним європейським містом — Загребом
- 12:58У Запоріжжі посадовці стягували з фермерів "побори" за реєстрацію с/г техніки