Стало відомо, як саме цукор шкодить здоров'ю

Про це повідомляється в прес-релізі на MedicalXpress, передає Depo.ua.

Відомо, що мікрофлора кишечника відіграє ключову роль у здоров'ї людини, а її склад залежить від раціону харчування. Вважалося, однак, що всмоктування вуглеводів відбувається тільки в тонкому кишечнику, а цукор ніколи не досягає товстого кишечника. Нещодавно було показано, що цукор може впливати на мікрофлору, змінюючи її видовий склад.

Дослідники вивчили вплив дієти з високим вмістом глюкози і фруктози на вміст корисного бактерії Bacteroides thetaiotaomicron в організмі мишей. Виявилося, що сахароза, яка складається з глюкози і фруктози, блокує вироблення білка Roc (regulator of colonization), необхідний для колонізації бактерії. Вчені створили штам бактерій, у яких активність білка не пригнічує, і ці мікроорганізми отримали перевагу в розмноженні при дієті з високим вмістом вуглеводів.

Нагадаємо, вчені віднайшли користь кави для мозку.