Що приготувати на сніданок: Сирники, ліниві вареники та сирні пончики від Лізи Глінської

Такими сніданками особливо смачно ласувати на вихідних, коли є час на щось складніше яєчні. Також читайте, як приготувати шарлотку. 

Ліза Глінська – переможниця шоу "Майстер Шеф", відома кондитерка, яка веде свій блог на YouTube та в Instagram. Ліза охоче ділиться рецептами та секретами приготування найскладніших кулінарних шедеврів. Також Глінська демонструє процес приготування та спілкується з прихильниками, допомагаючи їм готувати смаколики. 

Фото: Instagram

Ліза Глінська поділилася рецептами сніданків з сиру в Instagram.

Ліниві вареники

Класична страва, яку в Україні шанують. Доволі дієтичний сніданок, які сподобається як дітям, так і дорослим, а готувати його просто та швидко.

Складові:

• жирний сир – 300 грамів
• яйця – 50 грамів
• борошно – 20 грамів
• манка – 30 грамів
• цукор – 20 грамів (для варки)
• сіль – дрібка

Приготування:

1. Сир перетерти крізь сито. Додати яйця, борошно, сіль та яйце.
2. Воду з цукром довести до кипіння.
3. Сформувати з тіста кульки і обваляти їх у манці.
4. Покласти кульки у воду. Як вони спливуть, варити декілька хвилин.
5. Подавати з йогуртом, сметаною, ягодами чи варенням. 

Сирники у духовці

Такий варіант сирників є дієтичнішим за класичний рецепт, адже вони випікаються, а не смажаться на олії. 

Інгредієнти:

• жирний сир – 400 грамів
• яйця – 50 грамів
• молоко – 120 мл
• манна крупа – 40 грамів
• дрібка солі
• цукор (або замінники) – 30 грамів
• кокосова стружка

Приготування:

1. Розігрійте духовку з конвекцією при 180 градусах.
2. Перетріть крізь сито сир. 
3. Молоко з манкою, сіллю та цукром доведіть до кипіння і варіть до загустіння на невеликому вогні.
4. Додайте цю масу до сиру. Ретельно перемішайте та додайте яйце. 
5. Сформуйте сирники і обваляйте у підсмаженій (протягом 7 хвилин при 170 градусах) кокосовій стружці.
6. Випікайте протягом 15 хвилин.
7. Подавайте сирники зі сметаною.

Сирники класичні

Класичний рецепт сирників знадобиться усім: і господарям, які лише починають цікавитися кулінарією, і більш досвідченим кухарям.

Інгредієнти:

• сир 5% жирності – 500 грамів
• яйце – 50 грамів
• жовток – 40 грамів
• цукор – 20 грамів
• дрібка солі
• борошно – 50 грамів
• борошно для панірування – 100 грамів

Приготування:

1. Перетріть сир крізь сито. Додайте цукор, борошно, сіль, яйце та жовток. 
2. Ретельно вимішайте і починайте ліпити сирники.
3. Поверхню вкрийте борошном і формуйте "шайби" за допомогою ножа. 
4. Обсмажте сирники на пательні з розігрітою олією. 
5. Викладіть сирники на паперові рушники, аби вони увібрали зайвий жир.

Сирні пончики з вишнею

Ці пончики приваблюють ніжною текстурою і соковитою начинкою.  

Тісто

• сир жирний – 400 грамів
• борошно – 60 грамів
• яйця – 50 грамів
• цукор – 25 грамів
• дрібка солі
• ванільний цукор

Начинка

• вишня без кістки – 150 грамів
• крохмаль – 8 грамів

Приготування:

1. Перетріть сир крізь сито. Додайте яйце і ретельно вимішайте.
2. Додайте сіль, цукор і ванільний цукор.
3. У сотейнику вишню з крохмалем доведіть до кипіння і дайте охолонути.
4. Формуйте пончик, закладаючи начинку і заліплюючи тістом.
5. Закиньте пончики у каструлю з олією чи фритюрницю. Готуйте, доки вони не стануть рум'яними.
6. Викладіть пончики на паперовий рушник, аби вони позбулися жиру.
7. Їсти пончики варто теплими.

Королівська ватрушка

Ця страва з сиру більш схожий не на варіант сніданку, а на десерт.

Складові (діаметр форми 22-24 см):

Тісто

• Борошно – 200 грамів
• цукор – 60 грамів
• вершкове масло – 100 грамів
• розпушувач – 5 грамів
• сіль
• кориця або ванілін
• цедра апельсина або лимону

Начинка

• жирний сир – 600 грамів
• крохмаль кукурудзяний – 30 грамів
• яйця – 150 грамів
• вершки чи сметана жирні – 100 мл
• цукор – 80 грамів
• заморожена малина – 100 грамів
• заморожена смородина – 100 грамів

Приготування:

1. Натріть вершкове масло (холодне) на тертці. Додайте борошно і перетріть.

2. До тіста додати цукор, цедру, розпушувач і сіль.

3. Готуємо начинку: поєднуємо сир, цукор та вершки. Пробиваємо суміш блендером.

4. Додаємо яйця і знову пробиваємо блендером. 

5. Додаємо крохмаль і знову збиваємо.

6. Беремо форму, застелюємо пергаментом. Викладаємо третину тіста. 

7. Виливаємо половину сирної начинки на тісто і розрівнюємо.

8. Тепер знову викладаємо ще частину тіста і усю начинку, яка залишилася.

9. Зверху викладаємо ягоди (слід розморозити, якщо вони не свіжі).

10. Викладаємо кінцевий шар тіста.

11. Випікати 50-60 хвилин при температурі 170 градусів Цельсія. 

Смачного!

 

 

 

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Публикация от ЛИЗА ГЛИНСКАЯ КОНДИТЕР РЕЦЕПТЫ (@lizaglinskaya)