Великий пост: 4 рецепта с кускусом

Кускус - пшеничная крупа, которая служит основой для одноименного блюда магрибского или берберского происхождения.

В 100 г кускуса содержится 12,8 г белков, 72,4 г углеводов и 0,6 г жиров, калорийность - 366 ккал. Полезные вещества: витамины В1, В2, В5, В6 и В9, калий, фосфор, цинк, медь, железо, марганец.

С чем приготовить кускус

Он может быть как сладким, так и соленым - все зависит от того, что вы к нему добавите.

Корица, орехи и финики. Смешайте щепотку корицы с 0,5 стакана лимонного фреша и 3 столовыми ложками оливкового масла, измельчите грецкие орехи (или любые другие) и финики, смешайте все с готовым кускусом (примерно 2 стакана). Холодный вариант блюда гораздо вкуснее горячего.

Израильский салат с кускусом. Отварить отдельно кускус (1,5 стакана) и стручковую фасоль (около 200 г). Стручковую фасоль отправить в кипящую и подсоленную воду буквально на 2 минуты и сразу же обдать холодной водой. В этом случае она останется немного хрустящей и ярко-зеленой. Нарезать свежий огурец, размять вилкой фету (150 г), измельчить фисташки (0,5 стакана). Смешать все ингредиенты, добавить 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки красного винного уксуса и 1 столовую ложку оливкового масла и хорошо все перемешать.

Кускус с инжиром и миндалем. Кускус (350 г) отварить в подсоленной воде с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла и 2 коробочек кардамона. Пока крупа варится, нарезать инжир на небольшие кусочки и залить кипятком на полчаса, чтобы он стал мягче. Нарезать несколько веточек петрушки. Миндаль (около 50 г) подсушить на сковороде и измельчить. Из готового кускуса вынуть кардамон и добавить инжир, миндаль и петрушку, перемешать.

Кускус с оливковым маслом, итальянскими травами и маслинами. Отварить кускус, добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 2 ст. ложки оливкового масла, смесь итальянских трав или просто по отдельности немного сухого базилика, орегано, тимьяна, розмарина и разрезанные пополам маслины, советует depo.ua со ссылкой на lifehacker.ru.

Ранее depo.ua рассказал о 5 самых вкусных кашах.