Історія на тарілці: Як в Україну прийшла мода на хумус
Ця страва близькосхідної кухні несподівано стала популярною і у нас
- Головна
-
20 лютого 2021 13:00
Depo.ua продовжує рубрику "Історія на тарілці" і пропонує дізнатися чимало цікавого про хумус.
Наразі хумус можна скуштувати не тільки в ресторанах та кафе, а навіть у перекусних на вулиці. При цьому купити хумус можна ледь не в кожному магазині, так само легко придбати складові цієї страви і приготувати її власноруч. Не забувайте, що до хумусу пасує піта або лаваш, неодмінно додайте до нього смачну олію, чимало зелені – вашої улюбленої – та якісь овочі: це можуть бути огірки та помідори або болгарська паприка. Також хумус відмінно пасує до білків, особливо, до морепродуктів.
Історія походження хумусу
Вважається, що нут вирощували ще в Стародавньому Єгипті. Зокрема, на фресках, які зображують імператора Ехнатона знайшли гілку рослини, схожої на нут. У Вавилоні і у Римській імперії, за деякими даними, теж ласували хумусом. Щоправда, мешканці останньої країні готували його солодким. Зазначимо, що з арабської "хумус" перекладається як "нут".
Багато істориків вважає, що у Північній Африці і на Близькому сході страва поширилася з XIII століття. Вже тоді її пропонували готувати у куховарських книгах багатьох країн.
А от у Європі прознали про закуску сімома століттями пізніше - у 1955-му році слово потрапило на сторінки оксфордського словника.
До США ж моду привезли хвилею міграції з Лівану. У 1975 - 1990 роках у країні точилася громадянська війна, і люди від'їжджали в інші країни. На чужині хутко згадали про улюблений смаколик - у лічені місяці хумус з'явився на полицях американських супермаркетів.
Сучасність і хумус
Через те, що багато людей стають вегетаріанцями, нут лише набирає популярності у світі.
В Ізраїлі це хумус залишається однією з найбільш традиційних страв - як у буденному, так і у святковому меню. Попри те, що в інших країнах доволі легко купити цю закуску, іноземці продовжують привозити саме ізраїльський хумус в якості сувеніру.
В Україні страва набуває популярності з 2007- 2008-го року. Щоправда, в цей період нутові ласощі були дивинкою і на полицях супермаркетів їх годі було шукати.
Найбільшу порцію хумусу у 10 450 кіло приготували у 2010 році. 300 кухарів з Лівану працювали кілька днів у селі поблизу Бейрута.
Як приготувати хумус власноруч
Інгредієнти:
- 200 г сухого нута;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- сік невеликого лимона;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. кунжутної пасти тахіні;
- 1 / 2 ч. л. солі
Приготування хумусу:
- Нут промити і замочити на ніч. Потім варити 1,5 годин, доки горох не стане м'яким.
- Зняти з вогню і злити воду в окрему ємність, залишивши трохи рідини.
- До гороху додати олію, сік лимона, зубчики часнику, тахіні і приправи.
- Перемішати і збити блендером до утворення густої маси. Якщо вона виходить сухуватою, додати води.
- Поставити на дві години в холодильник.
- Приправити спеціями до свого смаку, подавати до столу.
Смачного!
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 10:35У Силах оборони розповіли, що за "дрони невстановленого типу" запускають окупанти
- 09:50У Миколаєві дрони пошкодили рекреаційний та енергетичний об'єкти
- 08:48Рашисти вночі вдарили по Україні "шахедами" та зенітною керованою ракетою
- 23:53Японія приєдналася до Міжнародної коаліції за повернення українських дітей
- 22:28Миколенко може не зіграти на Євро-2024: Тренер "Евертона" розповів про травму лівого захисника
- 21:24росіяни закріпилися в частині селища Очеретине: тривають важкі бої
- 20:15 Зеленський звільнив голову Броварської РДА Майбоженка, який здійснив п'яний наїзд на пішоходів
- 19:43На Півдні вдалося збити ворожий дрон за допомогою легкомоторного літака Як-52 Відео
- 18:09Окупанти обстріляли Козацьке на Херсонщині: є поранені
- 17:49 Сирський заявив про суттєве загострення на фронті
- 16:44На війні з російськими загарбниками загинув журналіст Андрій Топчій
- 15:33Росіяни вранці обстріляли Вовчанськ, вбили цивільного ФОТО
- 14:19Двох посадовців мерії Дніпра підозрюють у розтраті понад 8,5 млн грн, виділених на тероборону ФОТО
- 13:33 Нетвереза ДТП за участі голови Броварської РДА: Посадовцю повідомлено про підозру
- 13:10На Херсонщині через обстріли критична та комунальна інфраструктура
- 12:40На кордоні з Румунією затримали групу ухилянтів (ФОТО) ФОТО
- 12:18Сили оборони ліквідували за добу ще 1124 російських окупантів
- 11:58Ракетна атака на Дніпропетровщину: Відомо про ще одного пораненого
- 11:11Для удару по Львівщині ворог застосував крилаті та балістичні ракети, - ОВА