Черемша опасна для талии и желудка
Пучки изумрудной черемши выглядят невероятно привлекательно. Но перед тем, как налегать на этот кладезь витаминов, давайте вспомнить школьную программу
- Головна
-
30 травня 2014 08:26
Урок 1. Математика
Среди всех растительно-травяных зеленых полезностей черемшу нельзя назвать лидером низкокалорийности. В стограммовом пучке содержится 34 ккал, тогда как в цветной капусте их 29, в белокочанной - 28, в кабачках - 27, зеленом луке их 22, в шпинате - 20, в огурцах - 15, а в листовом салате и ревене вообще ровно в два с половиной раза меньше - всего 14 ккал.
Урок 2. Химия
Черемша обладает совершенно особым запахом, похожим на среднее арифметическое между чесноком, луком и горчицей. Его «авторы» - серосодержащие углеводороды типа аллицина (кузен которого содержится в чесноке), природный антибиотик, фитонциды и эфирное масло... до сих пор неизученного состава.
«Раздражающее» действие черемши на желудочно-кишечный тракт настолько велико, что в народной медицине оно используется в качестве противоглистонного и антимикробного средства. Как оно отразится на аппетите - несложно догадаться: раздражение слизистой оболочки желудка усиливает «жажду мяса» неимоверно. Поэтому в национальной кухне многих стран черемша подается вместе с антрекотом и жареными колбасками. Кстати, единственный способ снизить в свежей черемше количество раздражающих компонентов - ошпаривание - вступает в противоречие со следующим пунктом программы.
Урок 3. Биология
Третий важный плюс черемши, о котором не упускают случая напомнить продавцы, это богатый витаминный состав. Собственно говоря, возразить нечего: витамина С в черемше в три раза больше, чем в зелени лука, и в пятнадцать(!) раз больше, чем в лимонах.
Все бы ничего, но помнишь, что черемшу рекомендуют ошпаривать/приваривать, словом, подвергать небольшой термической обработке для «освобождения» от резких эфирных масел? Так вот, в процессе термообработки теряется до 80% витамина С. А потому с равной пользой можно сгрызть один зеленый стебелек лука вместо трех «черемшиных».
Предшественник витамина А - бета-каротин - следует в списке «полезностей» черемши вторым номером: его в зеленых побегах около 4,5 мг. Это чуть меньше, чем в моркови и шпинате (по 9 мг), а в петрушке его 11 мг. (Кстати, суточная потребность в этом полезном веществе составляет 6 мг, так что, как видишь, удовлетворить ее пучком зелени вполне реально.) Однако эта простота весьма и весьма обманчива. Проблема в том, что если растительные продукты не «сдобрены» жирами - сметаной или подсолнечным маслом, то каротин плохо усваивается. А чем опасен жир ты, думаю, помнишь: всего одна столовая ложка подсолнечного масла увеличивает калорийность простого салатика на 110 ккал.
Утро салатное
Мы подсчитали калорийность наиболее «дружелюбного» по отношению к желудку блюда из черемши: салата с яйцом, заправленного сметаной.
1 куриное яйцо (65 ккал) + 1 пучок черемши (34 ккал) + 2 ложки 10% сметаны (30 ккал) = 129 ккал
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 23:35 Електронний кабінет військовозобов’язаного запрацює 18 травня, — Міноборони
- 23:13У Грузії люди штурмують парламент та палять російські триколори, протестуючи проти ухваленого закону про "іноагентів"
- 23:07Внаслідок атаки балістичними ракетами в Одесі щонайменше 13 постраждалих
- 22:50Кабмін заборонив суцільні рубки у горах Карпат, але, є але
- 22:29У Львові горіла дев'ятиповерхівка: Людей евакуювали (ФОТО) ФОТО
- 22:02 Дірява інавгурація: Хто приїде вітати путіна
- 21:41Тисячі кримських татар залишили півострів, щоб не потрапити в російську армію
- 21:28Махінації з цінами на електроенергію: На Полтавщині судитимуть одного з фігурантів злочинної схеми
- 21:18Прокудін повідомив про повернення з окупації ще трьох українських дітей
- 20:59 В Україні хочуть легалізувати приватні військові компанії
- 20:45Спецоперація у Києві, Львові та ще чотирьох областях: СБУ затримала банду "чорних зброярів" (ФОТО) ФОТО
- 20:27 Рашисти не полишають спроб прорватися на Авдіївському напрямку, - Генштаб ЗСУ
- 20:02На Рівненщині браконьєри вбили червонокнижного лося ФОТО
- 19:50Двоє загиблих та шестеро поранених цивільних: Наслідки чергового обстрілу Донеччини ФОТО
- 19:41Кличко: Президент відповідає за оборону держави і має виконувати свої функції до закінчення війни
- 19:20Підполковнику з Хмельниччини, що перейшов на бік ворога, повідомили про підозру в державній зраді
- 18:17 Скільки "цирконів", "оніксів" та "калібрів" має РФ, розповіли в ГУР
- 18:04Олександр Свіщов: Наша мета – розвивати молодь у такий важкий для України час
- 17:10За 20 тисяч доларів обіцяв домовитися з ДБР: Викрито працівника судової охорони Хмельниччини