Черемша опасна для талии и желудка
Пучки изумрудной черемши выглядят невероятно привлекательно. Но перед тем, как налегать на этот кладезь витаминов, давайте вспомнить школьную программу
- Весь мир
-
30 мая 2014 08:26
Урок 1. Математика
Среди всех растительно-травяных зеленых полезностей черемшу нельзя назвать лидером низкокалорийности. В стограммовом пучке содержится 34 ккал, тогда как в цветной капусте их 29, в белокочанной - 28, в кабачках - 27, зеленом луке их 22, в шпинате - 20, в огурцах - 15, а в листовом салате и ревене вообще ровно в два с половиной раза меньше - всего 14 ккал.
Урок 2. Химия
Черемша обладает совершенно особым запахом, похожим на среднее арифметическое между чесноком, луком и горчицей. Его «авторы» - серосодержащие углеводороды типа аллицина (кузен которого содержится в чесноке), природный антибиотик, фитонциды и эфирное масло... до сих пор неизученного состава.
«Раздражающее» действие черемши на желудочно-кишечный тракт настолько велико, что в народной медицине оно используется в качестве противоглистонного и антимикробного средства. Как оно отразится на аппетите - несложно догадаться: раздражение слизистой оболочки желудка усиливает «жажду мяса» неимоверно. Поэтому в национальной кухне многих стран черемша подается вместе с антрекотом и жареными колбасками. Кстати, единственный способ снизить в свежей черемше количество раздражающих компонентов - ошпаривание - вступает в противоречие со следующим пунктом программы.
Урок 3. Биология
Третий важный плюс черемши, о котором не упускают случая напомнить продавцы, это богатый витаминный состав. Собственно говоря, возразить нечего: витамина С в черемше в три раза больше, чем в зелени лука, и в пятнадцать(!) раз больше, чем в лимонах.
Все бы ничего, но помнишь, что черемшу рекомендуют ошпаривать/приваривать, словом, подвергать небольшой термической обработке для «освобождения» от резких эфирных масел? Так вот, в процессе термообработки теряется до 80% витамина С. А потому с равной пользой можно сгрызть один зеленый стебелек лука вместо трех «черемшиных».
Предшественник витамина А - бета-каротин - следует в списке «полезностей» черемши вторым номером: его в зеленых побегах около 4,5 мг. Это чуть меньше, чем в моркови и шпинате (по 9 мг), а в петрушке его 11 мг. (Кстати, суточная потребность в этом полезном веществе составляет 6 мг, так что, как видишь, удовлетворить ее пучком зелени вполне реально.) Однако эта простота весьма и весьма обманчива. Проблема в том, что если растительные продукты не «сдобрены» жирами - сметаной или подсолнечным маслом, то каротин плохо усваивается. А чем опасен жир ты, думаю, помнишь: всего одна столовая ложка подсолнечного масла увеличивает калорийность простого салатика на 110 ккал.
Утро салатное
Мы подсчитали калорийность наиболее «дружелюбного» по отношению к желудку блюда из черемши: салата с яйцом, заправленного сметаной.
1 куриное яйцо (65 ккал) + 1 пучок черемши (34 ккал) + 2 ложки 10% сметаны (30 ккал) = 129 ккал
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 16:31Виталий Кличко примет участие в Саммите мэров европейских городов в Париже
- 16:28 Оккупанты сбросили КАБ возле Харькова: Пострадали четверо детей
- 14:36 Нардепу от "слуг" вручили подозрение в незаконном обогащении на 11 млн. грн.
- 13:46СМИ обвинили нардепа Заблоцкого в лоббировании поправки к растаможке авто: "В Украину поедет автомобильный хлам"
- 13:06IT-специалист Евгений Шевцов: Департамент киберполиции играет важную роль в борьбе с российскими хакерами PR
- 13:01СБУ схватила организатора "референдума" за присоединение оккупированной части Харьковщины к рф ФОТО
- 12:34 В Харькове дали пожизненное российскому командиру, который расстреливал гражданских ФОТО
- 12:30Ударом по "Новой почте" в Одессе рашисты уничтожили посылок на 3 миллиона грн
- 11:47Транспортный коллапс в Чернигове: И.о. мэра требует от Совета обороны области немедленно восстановить движение транспорта
- 10:26В единстве - наша сила: в Киеве пройдет крупнейший музыкально-культурный фестиваль этого лета V`YAVA Единение
- 08:48На Харьковщине в результате обстрелов погибли 4 человека, ранены – еще 15
- 08:33На Харьковщине – масштабный лесной пожар в результате обстрела ФОТО
- 08:30Сводка генштаба: 121 столкновение с российскими войсками и 63 авиаудара врага
- 19:41Кличко: Президент отвечает за оборону государства и должен выполнять свои функции до окончания войны
- 18:04Александр Свищев: Наша цель – развивать молодежь в такое тяжелое для Украины время
- 16:01СБУ показала полицейских-коллаборантов из Харьковской области ФОТО
- 15:55 Украина начала получать оружие с разрешением бить по россии, — МИД Латвии
- 15:07Авто оказалось "криминальным": Эксперты Киевского НИЭКЦ МВД спасли покупателя от незаконной сделки
- 15:05В Минэкономики заявили, что Украина вышла на довоенные объемы экспорта