Анжеліка Варум поділилася фірмовим рецептом свекольника

Таким знімком поділилася вона на своїй сторінці у Facebook, повідомляє depo.ua.

«Обіцяла поділитися рецептом свого пісного свекольника. За наявності вже відварених буряків та квасолі, часу на цей рецепт піде не більше 20 хвилин.

У каструлі на соняшниковій олії обсмажуєте дрібно нарізану ріпчасту цибулю. До неї в процесі обсмажування додаєте терту на крупній тертці моркву. Потім туди ж кладете дрібно нарізаний кубиками болгарський перець. Через 3-5 хвилин додаєте в каструлю трохи води, щоб перець притушкувати.

Обдати 2-3 помідори окропом, знімаємо з них шкірку і натираємо на крупній тертці. Розігріваєте на плиті сотейник, кладете туди терті помідори, тертий часник за смаком, натертий на великій тертці відварений буряк, политий соком половинки лимона.

Буряк я, як правило, варю напередодні ввечері, попередньо добре його промивши, бо буряковий відвар використовую як бульйон для свекольника. Корінці і хвостики з буряка не зрізаю, щоб з буряка не пішов колір.

Помідори, часник, буряк (я ще люблю додавати який-небудь з італійських томатних соусів) у сотейнику заливаєте кількома ополониками бурякового відвару, додаєте сіль, спеції, гостру аджику за смаком і тушкуйте 5 хвилин.

У цей час у каструлю з овочами додаєте відварену білу квасолю (я купую вже готову в скляних банках), додаєте лавровий лист, чорний перець горошком і заливаєте буряковим відваром. Якщо відвару мало, додаєте окріп з чайника.

Потім із сотейника перекладаєте в каструлю інші овочі. Додаєте дрібно нарізаний кріп, петрушку, ще кілька зубчиків тертого часнику і солі (якщо її не достатньо).

Для любителів жирної їжі, яким я є, можна при насипанні в тарілку додати кілька скибочок тонко нарізаного сала. Воно в гарячому свекольнику підтане і стане прозорим (це мій фірмовий штрих). Або можна традиційно додати ложку сметани», - розповіла Варум.

Раніше Анжеліка Варум показала, чим годує Агутіна.