Между рентабельностью и покупательной способностью: Почему в этом году могут резко прыгнуть цены на продукты

Последние катаклизмы вокруг коммунальных тарифов несколько затмили собой традиционно чувствительную тему подорожания других товаров и услуг из потребительской корзины. Однако в последнее время украинцам приходится не только прикручивать, по возможности, краны на батареях, меньше пользоваться личным транспортом, но и переходить на более дешевые продукты питания, информирует Depo.ua.

Нынешняя весна, по прогнозам экспертов, может стать периодом существенных трансформаций на продовольственном рынке. Ведь производители основных продуктов питания сталкиваются с необходимостью повышать цены на продукцию из-за подорожания топлива, зерна и других составляющих себестоимости. Однако покупательная способность граждан на фоне потребности больше платить за коммуналку и энергоносители, уменьшается. И, соответственно, снижается спрос на другие продукты, товары и услуги.

"Украинцам надо готовиться к ценовым шокам, потому что продукты дорожают во всем мире, — говорит экономист Алексей Кущ. — Постоянно растут в цене зерно, яйца, сахар. Масло и сахар дорожают из-за плохого прошлогоднего урожая и роста мировых цен. Соответственно, больше стоят маслосодержащие майонезы, спреды. Мука и макароны прибавили в цене, потому что подорожало зерно и энергоносители, необходимые для переработки".

Происходит рост цен и на овощи. В том числе и на картофель, который традиционно в трудные времена становится для украинцев основным способом пережить их. Алексей Кущ отмечает, что картофель вырос в цене не из-за низкого урожая прошлого года: "В Украине картофеля выращивают достаточно, но его негде хранить. Две трети урожая гниют, поэтому каждую весну имеем ценовые скачки. Везем картофель из Беларуси, Египта".

По словам эксперта, подорожание продуктов в Украине вызывают три ключевых фактора: выросла официальная минимальная зарплата и вместе с тем — налоги с нее, подорожали энергоносители, необходимые для переработки сырья на продукцию. И, наконец, подорожало топливо.

Согласно другим прогнозам, в ближайшее время особого роста цен на основные продукты ожидать не стоит именно по той причине, что в таком случае потребители просто перестанут покупать. Покупатели и так начинают выбирать более дешевые продукты: сокращать потребление мяса, рыбы, сыра и яиц и переходить на каши и овощи.

И возникает патовая ситуация: производители вынуждены повышать цены, чтобы не провалиться в убыток из-за растущей себестоимости. Но купить все в прежних размерах потребитель уже не сможет. Поэтому можно ожидать, что в рядах производителей и торговцев произойдет определенное "поредение", когда кому-то придется прекратить работу из-за сужения рынка. Поэтому производителям придется искать тонкий баланс между тем, чтобы не скатиться в убытки и тем, чтоб не задрать цены так, что спрос упадет до критического уровня. Что также приведет к прекращению производства.

Подтверждением того, что производители собственноручно сдерживают, цены является ситуация, которая сложилась, например, на рынке хлеба и хлебобулочных изделий. Еще в прошлом году прогноз был достаточно неутешительным — ожидалось, что цены на массовые сорта хлеба прыгнут на 30-40%. Этот рост был обусловлен подорожанием зерна на 50% и более, энергоносителей и топлива, которые составляют ядро себестоимости хлеба. Однако реальный рост в точках продаж пока составляет около 10%. Процесс, конечно, не останавливается. Но и назвать это ценовым галопом пока нельзя.

Аналогичная ситуация складывается с крупами, молоком и молочными продуктами, мясом, рыбой и другими позициями. Существенные прыжки фиксируются пока по ценам на яйца, постное масло и сахар. Но их обусловил не только рост себестоимости — здесь свою роль играет неурожай прошлого года и сезонность.

Немало тревоги сейчас и у производителей курятины. Многие из них столкнулись с бешеным подорожанием зерновых, которые являются основой рациона птицы. И тем, кто не имеет запасов, сейчас очень несладко. Конечно, крупные производители, которые сами выращивают зерно для своих кур, могут чувствовать себя более или менее спокойно, ведь запасы позволяют пройти этот сезон без большого ущерба. Но у них возникает другая проблема: не стоит ли сохраненное зерно продать сейчас, на пике цен, и не париться с выращиванием птицы, где кроме убытков ничего хорошего ожидать не приходится.

Все эти факторы формируют своеобразный отложенный взрыв. Ведь производители, пока имеют определенный "жирок" от предыдущих периодов и могут работать на грани рентабельности для сохранения своих производств. Однако отсутствие осознанной перспективы роста доходов граждан и, как следствие, их покупательной способности — рано или поздно поставит перед рынком вопрос переформатирования или сокращения. Кто-то будет вынужден выйти из игры. Кто-то — выдержит. Однако конечный счет за вероятный ценовой катаклизм по украинской традиции получат потребители.

Читайте также: Захлебнуться в ценах. Как упадет уровень жизни украинцев из-за роста расходов на коммуналку, транспорт и еду