Смачно і корисно: ТОП-10 рецептів випічки без цукру

Depo.ua розповість, що можна спекти без цукру, витративши на це зовсім небагато часу і грошей.

Випічка без цукру: рецепти простих і смачних страв

Дієтична випічка — це насправді смачна, дуже корисна і солодка їжа, якщо приготувати її згідно з рецептом. Випічка без цукру сподобається не тільки тим, хто стежить за фігурою, але і гурманам, які вважають за краще пізнавати світ через смак незвичайних страв.

Сирники без цукру

Якщо хочете здивувати своїх рідних або гостей смачними, а головне — корисними сирниками, зробіть їх за рецептом, в якому немає жодного цукру.

Що знадобиться:

• яйце — 1 шт.

• сир (бажано брати до 5%) — 200 г

• олія рослинна — 1 ч. л.

• банан — 1 шт.

• борошно (відмінно підійде як пшеничне, так і рисове цільнозернове) — 4 ст. л.

Спосіб приготування сирників без цукру з бананом

1. Розімніть виделкою банан в пюре, додайте яйце, борошно та сир. Перемішайте. Якщо суміш вийшла рідкою через сир, то додайте ще трохи борошна, щоб зручніше було ліпити кульки.

2. Зробіть невеликі кульки і трохи обваляйте в борошні, приплюсніть їх з боків.

3. Помістіть на розігріту пательню, змащену олією.

Олію для смаження сирників можна використовувати будь-яку. Але щоб страва вийшла більш корисною, рекомендуємо готувати на кокосовій олії.

4. Сирники без цукру потрібно смажити на середньому вогні: спочатку кілька хвилин з накритою кришкою, щоб вони всередині пропеклися, а після — перевернути і обсмажити кілька хвилин без кришки.

Листкові трубочки з кремом

Приготувати смачні листкові трубочки вдома дуже просто, до того ж їх можна зробити більш корисними, якщо не додавати цукор. Такі ласощі сподобаються як дорослим, так і дітям, і стануть відмінним частуванням гостей на свято.

Інгредієнти:

• тісто листкове — 250 г

• яйця — 1 шт.

• сметана — 250 г

• сир вершковий "Філадельфія" — 100 г

Як приготувати листкові трубочки

1. Необхідно розкачати тонко пласт тіста і нарізати на смужки розмірами 3х20 см. Можна зробити трубочки іншого розміру, все залежить від особистих вподобань.

2. Для створення трубочок можна використовувати спеціальні форми, якщо їх немає — допоможе нарізаний на прямокутники папір для випічки. Потрібно на одну смужку з тіста покласти паперову смужку і згорнути у формі конуса.

3. Викладаємо трубочки на деко, застелене папером для випічки, змащуємо яйцем, яке попередньо необхідно збити вінчиком. Випікаємо протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

4. Доки готуються трубочки, потрібно приготувати начинку. Змішуємо вінчиком сир і сметану. Можна додати ванілін або підсолоджувач. Дехто полюбляє використовувати в рецепті какао.

5. Коли трубочки спечуться, їх потрібно остудити і за допомогою кондитерського пакету наповнити кремом.

Якщо готувати трубочки про запас, то одразу після приготування не слід наповнювати їх кремом, інакше вони швидко припинять бути хрусткими.

Печиво без цукру

Печиво — це смак дитинства. Раніше мами та бабусі намагалися балувати своїх рідних смачною домашньою випічкою, але сьогодні далеко не у всіх є час робити домашнє печиво. Однак випічка, яку можна купити в магазині, ніколи не замінить зроблену своїми руками.

Візьміть:

• кефір — 200 мл

• вершкове масло — 200 г

• мед — 400 г

• яйця — 4 шт.

• борошно пшеничне — 400 г

Готуємо печиво без цукру

1. Змішайте вершкове масло, кефір, яйця та мед. Всипте борошно і замісіть всі інгредієнти.

2. Розкачайте тісто в пласт і виріжте формочками печиво.

3. Покладіть на деко, застелене пергаментом, і випікайте протягом 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Чізкейк без цукру

Цей чізкейк не можливо відрізнити від того, в який зазвичай додають чимало цукру. За смаком чізкейк без цукру нічим не поступається традиційному, але він є набагато кориснішим.

Вам знадобиться:

• горіхи: мигдаль, кеш'ю — 100 г

• чорниця (заморожена) — 1/2 склянки

• ваніль (порошок) — 1 щіпка

• фініки — 10 шт

• лимон 1/2 шт

• сироп (будь-який) — 3 ст. л.

• олія (кокосова або какао) — 3 ст. л.

Спосіб приготування

1. Подрібніть у блендері кеш'ю, фініки і мигдаль. Викладіть отриману суміш на дно форми, змащену олією.

2. Щоб зробити крем, перемішайте в блендері сироп, чорницю, кокосову олію і сік 1/2 лимона. Додайте ваніль.

3. Поверх основи викладіть крем і прикрасьте ягодами. Це може бути малина, полуниця або лохина.

4. Поставте чізкейк у морозилку на мінімум 2 години, доки він повністю не застигне.

Бананові мафіни без цукру

Ще один гарний спосіб порадувати рідних і близьких чимось смачним і некалорійним — це бананові маффіни. Готуються вони легко і недовго.

Що знадобиться:

• яйця — 2 шт.

• молоко — 4 ст. л.

• сода — 1 ч. л.

• банани — 2 шт.

• олія рослинна — 3 ст. л.

• борошно — 1,5 склянки

• сіль — 1/2 ч. л.

• крохмаль — 1 ч. л.

Готуємо мафіни без цукру

1. Очищаємо банани від шкірки і розминаємо їх в пюре. Додаємо олію, яйця і збиваємо міксером.

2. Вливаємо в отриману суміш молоко, додаємо сіль, крохмаль, борошно і соду. Знову збиваємо до отримання однорідної маси.

3. Тісто для мафінів поміщаємо в силіконові форми і випікаємо при температурі 180-200 градусів 40 хвилин.

До класичного рецепту маффінів без цукру нерідко додають терту моркву або кабачки — виходить нічим не гірше і навіть корисніше.

Манник без цукру в мультиварці

Смак соковитого манника знайомий багатьом з дитинства. Незважаючи на те, що наші мами і бабусі готували його в духовці, в мультиварці манник виходить не гірше. Хтось навіть примудряється готувати його в мікрохвильовці.

Візьміть:

• сир — 300 г

• яйця — 3 шт.

• крупу манну — 200 г

• розпушувач — 1 ч. л.

• ванілін — щіпку

• сметану — 100 г

Готуємо манник у мультиварці

1. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Розтираємо сир з жовтками, ваніліном і сметаною. У кінці додаємо манку і ретельно перемішуємо.

2. Яєчні білки б'ємо вінчиком і додаємо їх до решти суміші.

3. Тісто викладаємо в чашу мультиварки. Випікаємо в режимі "Випічка" 40 хвилин і залишаємо на автоматичному підігріві ще на 15 хвилин. У багатьох мультиварках температура виставляється автоматично, але якщо такої функції немає, потрібно встановити на 120 градусів.

Брауні без цукру

Брауні — це шоколадний десерт, родом з Америки. Він має яскраво виражений шоколадний смак, щільну скоринку і вологу консистенцію всередині.

Інгредієнти:

• шоколад чорний — 450 г

• борошно цільнозернове — 100 г

• яйця — 5 шт.

• масло вершкове — 100 г

Як приготувати Брауні без цукру

1. Масло і шоколад розтопіть на водяній бані.

2. Збийте яйця вінчиком, додайте борошно і розмішайте. У суміш влийте шоколад.

3. Змастіть форму для випічки вершковим маслом, викладіть тісто для брауні і випікайте при 180 градусах протягом 20 хвилин.

4. Коли брауні приготується, йому потрібно дати охолонути і прибрати на ніч у холодильник.

Кекс без цукру

Кекс, в якому немає цукру, виходить нітрохи не гіршим ніж традиційна випічка. Якщо не говорити гостям, що в ньому немає цукру, вони цього навіть не помітять.

Що знадобиться:

• яйця — 2 шт

• розпушувач — 2 ч. л.

• фініки — 1 стакан (200 мл)

• какао — 2 ст. л.

• кукурудзяне борошно — 3 ст. л.

• цільнозернове борошно — 1,5 ст.

Як готувати:

1. Кладемо фініки без шкірки і кісточок у блендер і перемішуємо.

2. Додаємо в отриману кашку какао, обидва види борошна, жовтки і розпушувач.

3. Акуратно збиваємо в піну білки і додаємо до згаданих вище продуктів.

4. Викладаємо всю суміш у форми для кексів і запікаємо в духовці 15-20 хвилин при 200 градусах.

Смачний торт без білого цукру і пшеничного борошна

Важко уявити собі торт, в якому немає цукру. А що, якщо в рецепті відсутнє ще й знайоме всім пшеничне борошно? Думаєте, такого не буває? Тоді сміливо вивчайте технологію приготування і порадуйте своїх близьких цим ніжним тортом.

Що знадобиться

Для тіста:

• фініки без кісточок — 90 г

• рисове борошно — 50 г

• жовток яйця — 1 шт

• мигдаль — 120 г

• розтоплена кокосова олія або вершкове масло — 2 ст.л.

Для начинки:

• кокосовий цукор — 50 г

• кеш'ю — 200 г

• йогурт без добавок (10% жирності) — 400 г

• яйця — 3 шт.

• цедра 1 лимона

Для джему:

• кокосовий цукор — 1,5 ст.л.

• малина або інші ягоди — 100 г

• чорниця — 400 г

Рецепт корисного торта без борошна і цукру

1. Замочіть кеш'ю в воді і почніть готувати крем. Насипте в каструлю кокосовий цукор і чорницю, перемішайте. Готуйте на невеликому вогні до виділення соку. Додайте малину, перемішайте і варіть до загустіння. Коли отримана суміш охолоне, приберіть її в холодильник.

2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для випікання маслом або олією і помістіть на дно пергамент.

3. Для приготування тіста перемішайте зазначені вище інгредієнти, щоб вони утворили однорідну масу. Краще робити це в кухонному комбайні.

4. Отриману суміш викладіть у форму і випікайте протягом 10-15 хвилин. Важливо, щоб основа для торта не пересохла в духовці.

5. Для начинки злийте воду з горіхів кеш'ю і подрібніть їх у блендері до м'якої пасти. Додайте інші інгредієнти, які повинні входити до начинки і збийте до однорідної маси. Всю кашку вилийте на основу торта і випікайте ще 40 хвилин.

6. Коли торт буде готовий, залиште його на 1 годину в духовці, потім остудіть і приберіть у холодильник ще на 2 години. Перед подачею полийте торт джемом.

Шарлотка без цукру і борошна на кефірі

Ця страва підійде для тих, хто стежить за фігурою, але іноді хоче поласувати чимось смачним. До рецепту входять найпростіші компоненти, тому шарлотка є вельми бюджетною стравою.

Що знадобиться:

• кефір — 200 г

• яйце — 1 шт.

• яблука — 3 шт.

• мед — 3 ст. л.

• манка — 4 ст. л.

• розпушувач — 1 ч. л.

Спосіб приготування

1. Змішуємо манку, яйця, мед, кефір, додаємо розпушувач для тіста і 1/2 чайної ложки соди.

2. Нарізаємо невеликими шматочками яблука і додаємо в тісто, перемішуючи до однорідного стану.

3. У форму для випічки вливаємо тісто з яблуками і поміщаємо в духовку на 30 хвилин. Випікаємо при температурі 180 градусів.