Искусственные консерванты заменит съедобная пищевая пленка

Создать защитную пленку на основе эфирных масел ученые планируют уже не первый год. Теперь стоит задача оптимизировать эффективность эфирных масел в качестве защитных пленок для увеличения срока хранения продуктов.

Поскольку такой способ защиты продуктов полностью универсален и обладает рядом преимуществ. Эфирные масла мешают росту грибков и бактерий на поверхности продуктов и предотвращают пищевые отравления.

В лабораторных условиях ученые обрабатывали хлеб без консервантов масляными пленками и помещали в пластиковый пакет. Также был хлеб без пленок. Часть продукта обрабатывалась консервантами с пропионатом кальция. Через 10 дней срок работы консерванта заканчивался. Биологические пленки на основе эфирных масел даже спустя 10 дней продолжали защищать хлеб от плесени и бактерий.

Как отмечают специалисты, использование эфирных масел набирает популярность. Сегодня их можно найти в составе антимоскитных спреев и лекарственных препаратов. Теперь стоит вопрос и о безопасных консервантах нового поколения, сообщает ДеПо со сслыкой на МедВести.