Заготовки на зиму: полезная консервация
Раньше консервацию называли «женским наказанием», но и сегодня, когда все варенья-соленья доступны в любом магазине, современные женщины все равно увлекаются консервированием
- Весь мир
-
16 октября 2014 23:16
Свое вкуснее, дешевле, при этом самодельные закатки - это кулинарное творчество.
Соление, квашение и маринование - наверное, самые популярные и надежные способы сохранить овощи на зиму, пишет ДеПо. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, а даже усиливают их. Например, квашение делает капусту полезнее - содержание витамина С в ней повышается почти на 70%. А антиоксиданта ликопина в томатном соке или пасте намного больше, чем в свежих помидорах - именно температурная обработка активирует это вещество.
Из фруктов можно сделать массу заготовок. Например, моченые яблоки, сливовое варенье или грушевый джем. А из полезной клюквы получаются морсы с приятной кислинкой.
Консервация с соками в роли маринада получатся еще вкуснее. А если не хотите тратить время на их приготовление, просто купите в магазине.
Салат из перца и моркови с томатно-свекольным соком
Ингредиенты: 4 кг красного сладкого перца, 1 кг моркови, 1,5 кг лука. Для маринада: 5 л томатно-свекольного сока, 200 мл 9%-го уксуса, 200 г сахара, 10 горошин душистого перца, 10 лавровых листов, 0,75 мл растительного масла, соль.
Приготовление
Подготовьте овощи: вымойте и обсушите, перец с луком нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Томатно-свекольный сок для заливки и растительное масло соедините, дайте вскипеть, проварите 10 минут, посолите по вкусу. Положите овощи в томат и варите на медленном огне 30 минут с момента закипания, тем временем простерилизуйте банки и крышки. Разложите кипящий салат в банки и закатайте. Переверните, укутайте и дайте остыть.
Помидоры в соке черной смородины
Ингредиенты: 2 кг помидоров, 0,3 л сока черной смородины, 1 л воды, 30 г соли, 100 г сахара.
Приготовление
Спелые помидоры помойте, наколите вилкой со стороны плодоножки и выложите в банку. Растворите в воде сахар и соль, добавьте сок черной смородины, доведите до кипения и залейте томаты. Банки помидоров с черной смородиной закатайте.
Салат из перца, моркови и томатов в яблочном соке
Ингредиенты: 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 500 г томатов, 700 г физалиса, 1 головка чеснока, 3 луковицы, 250 г яблочного сока, 50 г растительного масла, 50 г сахара, 40 г соли.
Приготовление
Морковь, сладкий перец и томаты вымойте, нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами, а чеснок измельчите и обжарьте их вместе на сковороде до золотистого цвета. Добавьте морковь, томаты с перцем, жарьте еще 5 минут. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте яблочный сок, плоды физалиса, сахар с солью и перемешайте. После выделения сока прокипятите салат в течение 30-45 минут, разлейте в стерильные банки и закатайте.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 14:36 Нардепу от "слуг" вручили подозрение в незаконном обогащении на 11 млн. грн.
- 13:46СМИ обвинили нардепа Заблоцкого в лоббировании поправки к растаможке авто: "В Украину поедет автомобильный хлам"
- 13:06IT-специалист Евгений Шевцов: Департамент киберполиции играет важную роль в борьбе с российскими хакерами PR
- 13:01СБУ схватила организатора "референдума" за присоединение оккупированной части Харьковщины к рф ФОТО
- 12:34 В Харькове дали пожизненное российскому командиру, который расстреливал гражданских ФОТО
- 12:30Ударом по "Новой почте" в Одессе рашисты уничтожили посылок на 3 миллиона грн
- 11:47Транспортный коллапс в Чернигове: И.о. мэра требует от Совета обороны области немедленно восстановить движение транспорта
- 10:26В единстве - наша сила: в Киеве пройдет крупнейший музыкально-культурный фестиваль этого лета V`YAVA Единение
- 08:48На Харьковщине в результате обстрелов погибли 4 человека, ранены – еще 15
- 08:33На Харьковщине – масштабный лесной пожар в результате обстрела ФОТО
- 08:30Сводка генштаба: 121 столкновение с российскими войсками и 63 авиаудара врага
- 19:41Кличко: Президент отвечает за оборону государства и должен выполнять свои функции до окончания войны
- 18:04Александр Свищев: Наша цель – развивать молодежь в такое тяжелое для Украины время
- 16:01СБУ показала полицейских-коллаборантов из Харьковской области ФОТО
- 15:55 Украина начала получать оружие с разрешением бить по россии, — МИД Латвии
- 15:07Авто оказалось "криминальным": Эксперты Киевского НИЭКЦ МВД спасли покупателя от незаконной сделки
- 15:05В Минэкономики заявили, что Украина вышла на довоенные объемы экспорта
- 14:08Саундтреки сердец украинцев: 14 июня в Osocor Residence споет Тина Кароль
- 13:33"Не бойтесь, приходите", - главу "ВСК против Киева" официально пригласили на комиссию Киевсовета