Как приготовить чернобыльскую паску (РЕЦЕПТ)

Два года назад журналисты Depo.ua съездили в Чернобыльскую зону отчуждения, чтобы повидаться с местными самоселами. К сожалению, времени было немного, поэтому посетить удалось только трех пожилых дам – Марию Петровну Шовкуту, которая живет в заброшенном селе Опачичи; Валентину Ивановну Саченок из Теремцов и Анну Алексеевну Заворотнюю, проживающую в Купуватом. Последняя, баба Аня, поделилась рецептом паски, которую она печет на Пасху.

"Нагреть литр молока. Добавить пачку (брикет) дрожжей, муку (где-то килограмм), 300 грамм масла, ванилин, 5 яиц (можно и больше, но тогда паска будет желтой). Перемешать, оставить тесто подниматься.

Выпекать в духовке около часа – час и 10 минут.

Паска никогда не перепекается".

Этот рецепт прост и незатейлив, но может вызвать определенные вопросы у современных хозяек. Поэтому в дополнение добавим рецепт – творческое переосмысление рецепта бабы Ани – от ведущей Depo.Кухня Натальи Литвиновой.

Ингредиенты:

700 мл молока;

60 г свежих дрожжей;

1 кг муки;

300 г сливочного масла;

5 яиц;

150 г сахара;

пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

• в 300 мл теплого молока разводим дрожжи, добавляем 150 г муки и ставим на час в теплое место подняться;
• после того, как прошел один час, в то тесто, которое осталось, осторожно вливаем подогретое молоко, яйца, добавляем мягкое сливочное масло, сахар, ванилин и вымешиваем. Вливаем сюда же дрожжевую смесь и еще раз вымешиваем;
• по мере вымешивания добавляем муку (возможно, муки понадобится больше), но не переборщите с мукой. Оставить тесто на час в теплом месте еще раз подняться;
• далее выкладываем тесто в формы и выпекаем при температуре 180 °С. Если формы небольшие, хватит 30 минут для выпекания паски, а для большой паски понадобится около 40–45 минут.