У лісах України уже з'явилися гриби, які є справжніми делікатесами
Чимало українців до свят приготують смаколики з кучерявих шморгунів, які вже з'явилися у лісах
- Весь мир
-
10 мая 2016 12:18
Тим більше, що зморшки їстивні вважаються одними із найсмачніших і в деяких країнах, зокрема, у США шморгуна називають "королем грибів", пише depo.ua з посиланням на Експрес.
"Ці гриби ще називають грибними первоцвітами, адже зявляються самими першими. Щоправда, вони належать до умовно їстивних, тож, принісши з лісу, потрібно годину варити аби виварити гельвелову кислоту яка є у грибах, а толі зцідити і добре промити у холодній воді, - каже житель міста Ковель. - Кладу в чугунець, додаю моркву, заливаю сметанкою і ставлю тушкувати. Коли страва майже готова, то посипаю сумішшю перців, додаю сіль і зверху кришу зелену петрушечку. Оце смакота! Скажу відверто, що ні білим ні польським грибам до шморгуна кучерявого не братися".
Цінність шморгунів кучерявих для людського організму підтверджує і Катерина Омелючик, лікар-дієтолог.
"Ці гриби здавна використовують у народній медицині для лікування проблем із зором, - каже пані Катерина. – Вчені дослідили, що вони містять у собі речовини, які вберігають кришталик ока і зміцнюють очні мязи. Також споживати гриби корисно тим, у кого є проблеми з підвищенням рівня цукру а також з уповільненим обміном речовин".
Тим часом Ігор Приймак із селища Городище розповідає, що свого часу зморшки їстивні заготовляли лісові господарства і експортували за кордон.
"Їх просто збирати і якщо пощастить, то за дві години можна набрати повне відро, - каже грибник. – Я збираю їх понад 30 років і йдучи в ліс беру не відро, а мішок. Вдома дружина маринує їх на зиму, а теща тушкує на свинячому смальці та дрібнесеньких шкварочках. Знаєте, мені тушковані гриби смачніші від найдорожчої ковбаси, тому й знаю усі грибні місця в навколишніх лісах. До речі, новачки інколи можуть не помітити і взяти замість зморшка їстивного строчка звичайного, який є отруйним. Тож їх завжди раджу дивитися на забарвлення гриба – у шморгуна кучерявого воно шоколадно-киричневе, а в строчка – насичено каштанового кольору".
У США зморшок називають «королем грибів», і разом з лисичками вони належить до найцінніших видів. Кілограм свіжих грибів у США коштує до 100 доларів, а сушених – понад 600. Влаштовують навіть чемпіонати грибників, під час яких збирають виключно зморшків-шморгунів. Саме цей гриб є символом американського грибного господарства і зображений на емблемах численних грибних організацій.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 19:59Оккупанты после долгой паузы вывели ракетоносители в Черное море, — Силы обороны юга
- 18:40В Ирпене активисты заклеили город открытками с требованием привлечь Пикулика к ответственности, — СМИ ФОТО
- 18:34Вице-премьер Александр Кубраков рассказал о работах по защите энергетики Украины
- 17:4842 тысячи киевлян-"чернобыльцев" получат материальную помощь от Киева, - Кличко
- 15:35ГУР уничтожило российский вертолет Ка-32 на аэродроме в Москве
- 14:38Развитие искусственного интеллекта: гонки Apple и Microsoft в разработках PROMO
- 14:24На границе с Польшей поймали двух "пловцов", которые возвращались в Украину
- 13:25За министра агрополитики внесли залог, он вышел из-под стражи
- 11:37На телеканале "Мы-Украина+" стартует прямоэфирный утренний проект "Просыпайся!"
- 11:08 Армия россии сбросила УАБ на пригород Харькова: Пострадали двое детей
- 10:46Украинская красавица-дзюдоистка выиграла финал чемпионата Европы
- 10:01СБУ схватила двух российских шпионов, причастных к авиаударам по Харьковской области ФОТО
- 09:38Что может указывать пауза в российских ракетных атаках: оценка Воздушных сил
- 09:00Исследовали конкурентоспособность в ритейле: В Киеве прошла XV ежегодная конференция Food & NonFoodMaster & CatMan-2024
- 08:55Синоптики предупредили о заморозках в 10 областях Украины
- 08:39Россияне разным оружием обстреляли Харьковщину: Ранены 13 человек
- 07:31Обстрел железнодорожного вокзала в Харьковской области: Прокуратура назвала тип ракеты ФОТО
- 07:02Солист группы "Без обмежень" подогрел слухи о новом романе фотографиями из Одессы
- 21:27Позволяет сохранить жизнь пулеметчика: нацгвардейцы получили боевой модуль дистанционного управления "Wolly"