У лісах України з'явилися делікатесні "шморгуни"
Чимало українців до свят приготують смаколики з кучерявих шморгунів, які вже з'явилися у лісах
- Головна
-
10 травня 2016 12:18
Тим більше, що зморшки їстивні вважаються одними із найсмачніших і в деяких країнах, зокрема, у США шморгуна називають "королем грибів", пише depo.ua з посиланням на Експрес.
"Ці гриби ще називають грибними первоцвітами, адже зявляються самими першими. Щоправда, вони належать до умовно їстивних, тож, принісши з лісу, потрібно годину варити аби виварити гельвелову кислоту яка є у грибах, а толі зцідити і добре промити у холодній воді, - каже житель міста Ковель. - Кладу в чугунець, додаю моркву, заливаю сметанкою і ставлю тушкувати. Коли страва майже готова, то посипаю сумішшю перців, додаю сіль і зверху кришу зелену петрушечку. Оце смакота! Скажу відверто, що ні білим ні польським грибам до шморгуна кучерявого не братися".
Цінність шморгунів кучерявих для людського організму підтверджує і Катерина Омелючик, лікар-дієтолог.
"Ці гриби здавна використовують у народній медицині для лікування проблем із зором, - каже пані Катерина. – Вчені дослідили, що вони містять у собі речовини, які вберігають кришталик ока і зміцнюють очні мязи. Також споживати гриби корисно тим, у кого є проблеми з підвищенням рівня цукру а також з уповільненим обміном речовин".
Тим часом Ігор Приймак із селища Городище розповідає, що свого часу зморшки їстивні заготовляли лісові господарства і експортували за кордон.
"Їх просто збирати і якщо пощастить, то за дві години можна набрати повне відро, - каже грибник. – Я збираю їх понад 30 років і йдучи в ліс беру не відро, а мішок. Вдома дружина маринує їх на зиму, а теща тушкує на свинячому смальці та дрібнесеньких шкварочках. Знаєте, мені тушковані гриби смачніші від найдорожчої ковбаси, тому й знаю усі грибні місця в навколишніх лісах. До речі, новачки інколи можуть не помітити і взяти замість зморшка їстивного строчка звичайного, який є отруйним. Тож їх завжди раджу дивитися на забарвлення гриба – у шморгуна кучерявого воно шоколадно-киричневе, а в строчка – насичено каштанового кольору".
У США зморшок називають «королем грибів», і разом з лисичками вони належить до найцінніших видів. Кілограм свіжих грибів у США коштує до 100 доларів, а сушених – понад 600. Влаштовують навіть чемпіонати грибників, під час яких збирають виключно зморшків-шморгунів. Саме цей гриб є символом американського грибного господарства і зображений на емблемах численних грибних організацій.
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 12:55Розслідування щодо військового, який подарував гранати помічнику Залужного, завершено, – ДБР
- 12:45КРАІЛ розповідає про зміни у законодавстві для отримання ліцензії ігровій сфері PROMO
- 12:32Пошкоджені будинки та басейн в дитячому таборі: Подробиці атаки на Хмельниччину
- 12:12Наслідки атаки російських дронів на Київщину показали поліцейські ФОТО
- 11:57 В Україну повернули тіла ще 121 Захисника, - Коордштаб
- 11:40Ворог атакував дроном авто на Нікопольщині. Є жертви ФОТО
- 11:19Росіяни обстрілюють Україну з території ЗАЕС, - МАГАТЕ
- 11:03У МВС розповіли про наслідки повітряної атаки 29 березня
- 10:48Вночі у Вінницькій області дрон поцілив у житловий будинок (ФОТО)
- 10:33В Івано-Франківській ОВА повідомили про наслідки нічної масованої атаки
- 10:15В повітряному просторі Буковини вночі збивали ворожі ракети
- 09:46В Укргідрометцентрі розповіли, якою буде погода в Україні у квітні
- 09:45РФ атакувала Львівщину ракетами та дронами. Збито 11 БпЛА, "Кинджали" долетіли
- 09:24На Хмельниччині вночі працювала ППО, - ОВА
- 09:12На Дніпропетровщині збили 12 дронів та 12 ракет: Уражено об'єкти енергоінфраструктури ФОТО
- 08:59 Масована атака на Україну: Для удару РФ застосувала 99 ракет та дронів
- 08:51Втрати окупантів: За добу ліквідовано 820 загарбників
- 08:43На Харківщині внаслідок російських обстрілів є загиблі та поранені – ОВА ФОТО
- 08:01Окупанти вночі атакували об'єкти енергетики, — "Укренерго"