Правда и мифы о молоке: мнение известного диетолога
Врач-терапевт, эксперт по здоровому питанию, сертифицированный диетолог МОЗ Украины Татьяна Фиалкова рассказала всю правду о молочных продуктах
- Весь мир
-
24 февраля 2015 05:15
Об этом она пишет на своей странице в Facebook, сообщает depo.ua.
Вред молока
В 2011 году ученые Karolinska Institute в Швеции опубликовали данные следующего исследования: специалисты в течение 13 лет наблюдали 61 тыс. человек. Оказалось, что те, кто пьет молоко, в 7 раз чаще болеет сахарным диабетом, раком и старческим слабоумием.
Статистика
Среди европейцев явную аллергию на молоко имеют 20% населения; Украина/Россия - каждый четвертый человек; Африка/Азия - 90% населения не переносит молоко.
Включаем логику
Не логично пить молоко другого биологического вида. Разве только, если кто-то решил прожить всю жизнь в роли грудного младенца. Пить молоко - это просто привычка, культура, которая была введена в свое время. Ни телята, ни другие виды животных (кошки, собаки и т.д.) не пьют молоко всю жизнь. Ферментные системы, которые помогают усваивать молоко, исчезают вместе с грудничковым периодом.
Кормящим матерям и беременным
Не рекомендую вообще употреблять молоко как основной продукт, улучшающий лактацию. Корова, которая вскармливает теленка, не пьет молоко, она ест траву. Для того чтобы молоко было достаточно полноценным и содержало кальций, магний, железо, достаточно есть определенное количество овощей и фруктов.
Ищите эко-продукты
Натуральных молочных продуктов на прилавках уже нет как минимум 10 лет. С молочными продуктами мы заглатываем целую горсть антибиотиков. Эти препараты находятся в продуктах совершенно легально. Технический регламент на молоко и молочную продукцию допускает по западным стандартам употребление таких антибиотиков, как тетрациклин, стрептомицин, пенициллин, левомицетин. Этот «коктейль» находится в любой молочной продукции.
Тетрациклин, кстати, имеет уникальное свойство откладываться в костях. Допустимая норма антибиотиков в молочных продуктах по стандартам: 100мкг/кг. Последние экспертизы подтвердили превышение допустимых норм в десятки раз. Помимо этого, в молочных продуктах находятся и другие лекарственные препараты.
На фермах буренок прививают 2-3 раза на год. И по правилам, после вакцинации фермеры не должны продавать молоко в течение 10 дней, пока кровь животного не очистится. Но в реальности мало кто хочет 10 дней добровольно лишать себя прибыли. Кстати, эти же антибиотики добавляют в корм животным ежедневно.
В техническом регламенте на молочную продукцию не существует прямого запрета на использование других антибиотиков. Поэтому, используются нерегламентированные препараты. Так что стакан молока - это «коктейль» из антибиотиков.
Некоторые из производителей даже упаковки пропитывают антибиотиками. Как будут сочетаться подобные комбинации из десятка препаратов - никто не знает. Кстати, в скором времени есть планы пересмотреть допустимые нормы лекарственных препаратов и увеличить их количество в 10 раз.
Вы замечали, что антибиотики, которые приписывает вам врач, часто не помогают? Приходится использовать препараты нового поколения - более сильные и дорогие. Потому что старые вы и так постоянно едите вместе с молочными продуктами. Организмы, живущие внутри нас (а их более 800 видов), хорошо приспосабливаются к антибиотикам. Они эволюционируют намного быстрее, чем мы с вами. У них каждое новое поколение - это полминуты. Поэтому они быстро адаптируются ко всему, что направлено против их роста.
Кстати, такое потребление антибиотиков провоцирует рост ожирения, причем и ожирение мозга. Люди становятся менее адекватными, так как препараты селективно поражают нервные ткани. Среди антибиотиков также имеются ДНК-тропные, которые оказывают негативное влияние на генетический код.
Химический состав
Если разложить стакан магазинного молока на компоненты, получится такая картина: сухое молоко - 30%, вода - 60%, а все остальное это добавки (1% - антибиотики, 4% - консерванты и загустители, 3% - эмульгаторы). Конечно, ядов не так много, чтобы человек сразу отравился, но они накапливаются в организме, снижают иммунитет и дадут знать о себе обязательно.
Сухое молоко, мало кто знает, портится намного быстрее натурального молока. Поэтому используется еще более высокая концентрация консервантов и антиокислителей.
Вредоносный молочный жир
В сметане менее 30% жирности вообще нет сливок. Они заменяются пальмовым маслом. Оно прилипает к стенкам сосудов и вызывает атеросклероз. Бутылка молока по количеству холестерина вполне может сравниться с куском жирной свинины.
Мы очень легко поправляемся от молочного сахара - лактозы. Он очень легко усваивается. Был даже проведен эксперимент в Калифорнии, когда люди на 3 месяца исключили из рациона молоко, не меняя при этом остальной продуктовый набор. В результате они похудели на 5-7 кг.
Диетического кефира 1% не существует. На самом деле, жирность такого продукта не менее 12%, а жирность молока очень часто около 8%. Для примера, домашнее молоко имеет 6% жирности, и в 250 мл содержится 12 г жира.
Никто и никогда не скажет вам истинный процент жирности, поскольку чем жирнее молоко, тем оно вкуснее.
Твердые сыры
Для изготовления 1 кг сыра требуется 10 л молока. Итак, в сыре токсических элементов в 10 раз больше.
Ранее диетолог рассказала о плюсах и минусах кефирной диеты.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 17:50"Украинская команда" призывает отблагодарить защитников, приобщившись к Пасхальному сбору на дроны-самолеты
- 23:44Хоккейная сборная Украины выиграла чемпионат мира в своем дивизионе
- 21:34Эксперт: Ударами по НПЗ россии СБУ сажает путина на болезненный шпагат
- 18:03Неделя в эфире. Как будили украинцев в утреннем шоу "Просыпайся!" на "Мы-Украина+"?
- 16:13Киев до сих пор защищает водная линия обороны, которая появилась в начале войны благодаря Александру "Тихоходу", — эксперт
- 15:36Главный матч хоккейного сезона: сегодня сборную Украины ждет финал чемпионата мира
- 10:01 Спецоперация СБУ в Харькове: Враг намеревался поразить противовоздушную оборону ФОТО
- 09:54Оккупанты потеряли еще 20 танков и более тысячи военных, — Генштаб
- 08:37Обстрелы в Харьковской области: Синегубов рассказал о последствиях ударов 2 мая
- 19:41Григорий Козловский и ФК "Рух" устроили праздник для детей погибших защитников ФОТО
- 16:31Виталий Кличко примет участие в Саммите мэров европейских городов в Париже
- 16:28 Оккупанты сбросили КАБ возле Харькова: Пострадали четверо детей
- 14:36 Нардепу от "слуг" вручили подозрение в незаконном обогащении на 11 млн. грн.
- 13:46СМИ обвинили нардепа Заблоцкого в лоббировании поправки к растаможке авто: "В Украину поедет автомобильный хлам"
- 13:06IT-специалист Евгений Шевцов: Департамент киберполиции играет важную роль в борьбе с российскими хакерами PR
- 13:01СБУ схватила организатора "референдума" за присоединение оккупированной части Харьковщины к рф ФОТО
- 12:34 В Харькове дали пожизненное российскому командиру, который расстреливал гражданских ФОТО
- 12:30Ударом по "Новой почте" в Одессе рашисты уничтожили посылок на 3 миллиона грн
- 11:47Транспортный коллапс в Чернигове: И.о. мэра требует от Совета обороны области немедленно восстановить движение транспорта