Польза творога: Оригинальные рецепты сырников, запеканки и ленивых вареников

Depo.ua предлагает узнать больше о полезных свойствах этого продукта и приготовить вкусные блюда из него.

Трудно представить нашу жизнь без творога — жирного, рассыпчатого, мягкого или с крупинками. Его можно есть сырим, добавляя фрукты и другие молочные продукты, так и готовить из него другие блюда — сырники, запеканки, ленивые вареники, пирожки... Главное — выбирать качественный продукт. Если сомневаетесь в качестве творога — сделайте его сами. Это не такой уж и сложный процесс, а результат точно превзойдет магазинные аналоги.

Польза творога: калорийность и витамины

Творог — это кисломолочный продукт, который бывает обезжиренным, то есть, содержит 0% жира, и супержирным, его жирность может доходить до 25%. Именно от наличия жира в твороге и зависит его калорийность.

Обезжиренный творог (0.5% жира) — 85 ккал на 100 граммов, из которых 18 граммов белков и 3.5 граммов углеводов.

Нежирный творог (е 1 до 5% жира) — от 120 до 150 ккал на 100 граммов, из которых 17 граммов жиров и 1.5 грамма углеводов.

Жирный творог (от 9 до 25% жира) — калорийность может достигать 300 ккал на 100 граммов, из которых 14-15 граммов белков и 1.5-1.75 г углеводов.

Если следите за фигурой и считаете калории, можно выбрать нежирный тип творога, правда, учитывайте, что для его приготовления молоко обезжиривают с помощью химикатов. Также нужно помнить, что чем меньше жира в твороге, тем больше углеводов. Поэтому, лучше выбирать творог средней жирности.

Творог — источник белка, который является очень важным элементом для метаболизма. Также творог богат кальцием, незаменимым для костей. В твороге содержатся витамины С, РР, В1, В2, А, железо, калий, магний, фосфор, натрий и кальций.

Благодаря кисломолочным бактериям укрепляет иммунитет, способствует правильной работе ЖКТ. Творог хорошо усваивается, но его дневная норма — 150 — 200 граммов.

Творог относится к диетическому питанию и его можно употреблять тем, у кого проблемы с сердцем и тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря. Он способствует росту и здоровью волос и ногтей, укрепляет сердечную мышцу, улучшает работу нервной системы и процесс восстановления костей.

Что приготовить из творога: интересные идеи

Классические блюда из творога— сырники, запеканки, ленивые вареники. Творог может быть и начинкой в запеченных яблоках, варениках и пирожках. Очень вкусными получаются пончики, чизкейки, торты, львовский сырник, печенье, ватрушки и даже смузи.

Самым популярным блюдом, все же, являются сырники. Существует немало рецептов — диетических, без сахара, без муки. Еще один творожный хит — запеканка. Блюдо готовится быстро, может жариться или запекаться. Последний вариант — для тех, кто хочет снизить калорийность питания.

Блюда из творога: ТОП-4 рецепта

Самым популярным запросом в Google является рецепт сырников. Пользователей сети интересуют классические рецепты и более полезные версии, с уменьшенным количеством калорий.

Сырники идеальные

Конечно, у каждого свой фирменный рецепт сырников, но есть универсальный рецепт, который гарантирует вкусный результат.

Ингредиенты:

• Творог жирный — 0.5 кг
• Яйцо — 2 штуки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Мука пшеничная — 6 столовых ложек
• Масло растительное — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Творог должен быть жирным и влажным. Сухой творог не подойдет для этого рецепта.
2. Творог разминаем вилкой тщательно, добавляя сахар и яйца. Смешивать до получения однородной смеси.
3. Добавляем 4 столовые ложки муки. Если тесто не хочет формироваться в шарики, добавьте еще немного.
4. Формируем сырники и обкатываем их в муке.
5. Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

ПП-сырники в духовке

Такой рецепт подойдет для тех, кто следит за фигурой и считает калорий. Нужно изменить способ приготовления: не жарить, а запекать. Также стоит отказаться от сахара и заменить пшеничную муку на более полезный вид муки.

Ингредиенты:

• Творог от 2 до 5% жирности — 400 граммов
• Мука рисовая или цельнозерновая — 60 граммов
• Заменитель сахара (стевия, эритрол) по вкусу или 1 банан
• Яйцо — 2 штуки (если используете банан, можно и без яиц)

Приготовление:

1. Смешиваем творог с заменителем сахара или бананом, добавляем яйца. Тщательно смешиваем.
2. Добавляем муку и формируем сырники.
3. Выкладываем изделие на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Ленивые вареники

Ленивые вареники — классика украинской кухни. Вкусное и питательное блюдо, которое следует подавать со сметаной и сахаром.

Ингредиенты:

• Творог (от 5-10% жирности) — 400 граммов
• Сахар — 2 столовые ложки
• Яйцо — 1 штука
• Мука пшеничная — 4 столовые ложки
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Берем домашний творог, перетираем на сите. Добавляем яйцо, сахар и соль.
2. Хорошо смешиваем и добавляем муку.
3. Формируем длинную колбаску, нарезаем кусочками. Придаем им форму пальцем.
4. Кладем в кипящую воду и ждем, пока всплывут. Затем варим 3-5 минут.
5. Подаем со сметаной и сахаром.

Запеканка из творога

Вкусное и легкое блюдо прекрасно подходит и дарит ощущение сытости, не перегружая калориями.

Ингредиенты:

• творог (от 5-9% жирности) — 500 граммов
• яйца — 3 штуки
• сахар — 100 граммов
• сметана жирная — 200 мл
• ванильный сахар — 10 граммов
• корица — по вкусу
• изюм — 100 г
• сливочное масло — 40 граммов

Приготовление:

1. Добавляем к творогу яйца и сахар (обычный и ванильный).
2. Добавляем муку, сметану и корицу.
3. Изюм следует залить кипятком и высушить.
4. Масло растопить и добавить в тесто.
5. Форму смазываем сливочным маслом и выливаем запеканку.
6. Готовить при 180 градусах в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

Фото: Pixabay, Flickr