История на тарелке: Где появились капкейки, и как их приготовить
Капкейки жуют уже веками, и не удивительно. Лакомства быстро готовятся и подходят к любому празднику
- Весь мир
-
29 августа 2020 13:00
Depo.ua начинает новую рубрику "История на тарелке", в которой мы будем рассказывать не только о рецептах блюд, но и об их увлекательной истории.
Начинаем с капкейков - кексов, которые стали едва ли не самым культовым десертом XXI века.
Собственно, кексы появились еще во времена Римской империи, но общепопулярными стали в средневековье в странах Западной Европы.
А вот капкейки - небольшие куски теста - получили распространение в Англии. Крестьяне готовили их в небольших формах, чтобы было удобно брать с собой на сельскохозяйственные работы.
Соединились же они в XIX веке в США. В 1828 году Элиза Лесли включила в свою кулинарную книгу рецепт приготовления лакомства. Постепенно сладкие капкейки заполонили домашние кухни и кондитерские. Свое название, по одной из версий, получили благодаря тому, что продукты на них измеряли чашками. Другая же утверждает, что лакомство просто выпекали в чашках.
В начале капкейки иногда называли... цифровыми, ведь первые рецепты было легко запомнить благодаря цифрам: одна чашка масла, две чашки сахара, три чашки муки, четыре яйца, одна чашка молока и чайная ложка соды.
В конце XIX века капкейки появились в Украине. Правда, назывались они кексами - в магазинах Российской империи продавались и большие изделия, которые нарезали ломтями, и маленькие, которыми лакомились дети даже в школьных столовых.
В 2005 в США появилась первая столовая, которая специализируется на капкейках.
ЧТО СЕЙЧАС
Маленькие пирожные - не только обыденные лакомства под кофе, но и атрибут различных вечеринок. В частности, на Западе ими часто заменяют традиционные свадебные торты. Новобрачные считают, что капкейки можно украсить не хуже, чем большой кекс, а выглядят они оригинальнее.
Самый большой капкейк в мире весил 555 кило, возвышался на 1,21 метра и был шириной в 3 метра. Гиганта презентовали в Детройте в 2009 году. А в 2012-м Патрик Бертолетти установил рекорд по поеданию капкейков, съев 72 штуки за шесть минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Итак, чтобы приготовить капкейки, понадобятся:
110 граммов сливочного масла;
110 граммов сахара;
2 яйца,
1 чайная ложка ванилина;
110 граммов муки;
1-2 столовые ложки молока;
Для крема:
140 граммов масла;
280 граммов сахарной глазури;
1-2 столовых ложки молока;
несколько капель пищевого красителя.
РЕЦЕПТ
Размягчите масло, вылейте его в большую емкость. Добавьте сахар и мешайте до однородного состояния.
Добавьте яйца и ванилин, перемешайте.
Вылейте смесь в муку, перемешайте.
Добавьте молоко, пока тесто не будет медленно стекать с ложки.
Разлейте тесто в заранее приготовленные формочки - лучше заполнить их наполовину.
Выпекайте 20 минут, до готовности. Затем выньте из духовки и дайте остыть.
Подготовьте крем: размягчите масло, добавьте сахарную пудру, а затем молоко. Количество молока можно увеличить на свое усмотрение. Главное, чтобы смесь достигла кремообразного состояния.
Добавьте краситель и мешайте, пока не добьетесь однородного цвета.
С помощью кулинарного шприца нанесите крем на капкейки. Лучше выбрать насадку с наконечником в форме звезды.
Сверху можно украсить пирожные ягодами, орехами, шоколадными крошками.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 10:18"УЗ" назначила дополнительный поезд Киев — Трускавец (ГРАФИК)
- 10:14Армия рф сбросила авиабомбы на пограничный поселок в Харьковской области
- 09:16В Сумской области ВСУ уплотняют укрепления трех линий обороны
- 08:23Оккупанты ракетами обстреляли Харьковскую область: Что известно
- 08:17В Запорожье возле учебного заведения нашли гранаты и запал (ФОТО)
- 15:46После обращения Кличко Лондон начинает отправлять "скорые" и другой транспорт в Украину в качестве помощи
- 14:50Завершился последний перед перерывом на матчи сборной тур футбольной УПЛ: Все самое интересное в туре ФОТО
- 13:25Сборная Украины по гандболу не смогла квалифицироваться на чемпионат мира
- 11:57В Минветеранов рассказали, когда начнут обустройство военного мемориального кладбища на Киевщине
- 10:56Шмыгаль надеется, что Украина в скором времени начнет переговоры о вступлении в ЕС
- 09:18"УЗ" начала онлайн-продажу билетов на поезда между Украиной и Австрией
- 08:29Синегубов сообщил о нескольких раненых в результате обстрелов в Харьковской области ФОТО
- 08:16ПВО ночью сбила 17 из 22 "шахедов"
- 11:45Гандболисты Украины и Эстонии определят участника квалификации чемпионата мира-2025: где смотреть решающую игру
- 17:59Дроны, системы РЭБ, броневик, - Виталий Кличко в очередной раз привез защитникам на Донбасс необходимое снаряжение ФОТО
- 16:46Английский для начинающих с нуля PROMO
- 13:13Марта Костюк из-за травмы не устояла против первой ракетки мира на турнире в США
- 15:55Война инноваций: в Украине при поддержке FAVBET стартует масштабный проект по технологической подготовке украинских военных PROMO
- 13:17Украина вернула тела 100 погибших воинов