История на тарелке: Где появились капкейки, и как их приготовить
Капкейки жуют уже веками, и не удивительно. Лакомства быстро готовятся и подходят к любому празднику
- Весь мир
-
29 августа 2020 13:00
Depo.ua начинает новую рубрику "История на тарелке", в которой мы будем рассказывать не только о рецептах блюд, но и об их увлекательной истории.
Начинаем с капкейков - кексов, которые стали едва ли не самым культовым десертом XXI века.
Собственно, кексы появились еще во времена Римской империи, но общепопулярными стали в средневековье в странах Западной Европы.
А вот капкейки - небольшие куски теста - получили распространение в Англии. Крестьяне готовили их в небольших формах, чтобы было удобно брать с собой на сельскохозяйственные работы.
Соединились же они в XIX веке в США. В 1828 году Элиза Лесли включила в свою кулинарную книгу рецепт приготовления лакомства. Постепенно сладкие капкейки заполонили домашние кухни и кондитерские. Свое название, по одной из версий, получили благодаря тому, что продукты на них измеряли чашками. Другая же утверждает, что лакомство просто выпекали в чашках.
В начале капкейки иногда называли... цифровыми, ведь первые рецепты было легко запомнить благодаря цифрам: одна чашка масла, две чашки сахара, три чашки муки, четыре яйца, одна чашка молока и чайная ложка соды.
В конце XIX века капкейки появились в Украине. Правда, назывались они кексами - в магазинах Российской империи продавались и большие изделия, которые нарезали ломтями, и маленькие, которыми лакомились дети даже в школьных столовых.
В 2005 в США появилась первая столовая, которая специализируется на капкейках.
ЧТО СЕЙЧАС
Маленькие пирожные - не только обыденные лакомства под кофе, но и атрибут различных вечеринок. В частности, на Западе ими часто заменяют традиционные свадебные торты. Новобрачные считают, что капкейки можно украсить не хуже, чем большой кекс, а выглядят они оригинальнее.
Самый большой капкейк в мире весил 555 кило, возвышался на 1,21 метра и был шириной в 3 метра. Гиганта презентовали в Детройте в 2009 году. А в 2012-м Патрик Бертолетти установил рекорд по поеданию капкейков, съев 72 штуки за шесть минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Итак, чтобы приготовить капкейки, понадобятся:
110 граммов сливочного масла;
110 граммов сахара;
2 яйца,
1 чайная ложка ванилина;
110 граммов муки;
1-2 столовые ложки молока;
Для крема:
140 граммов масла;
280 граммов сахарной глазури;
1-2 столовых ложки молока;
несколько капель пищевого красителя.
РЕЦЕПТ
Размягчите масло, вылейте его в большую емкость. Добавьте сахар и мешайте до однородного состояния.
Добавьте яйца и ванилин, перемешайте.
Вылейте смесь в муку, перемешайте.
Добавьте молоко, пока тесто не будет медленно стекать с ложки.
Разлейте тесто в заранее приготовленные формочки - лучше заполнить их наполовину.
Выпекайте 20 минут, до готовности. Затем выньте из духовки и дайте остыть.
Подготовьте крем: размягчите масло, добавьте сахарную пудру, а затем молоко. Количество молока можно увеличить на свое усмотрение. Главное, чтобы смесь достигла кремообразного состояния.
Добавьте краситель и мешайте, пока не добьетесь однородного цвета.
С помощью кулинарного шприца нанесите крем на капкейки. Лучше выбрать насадку с наконечником в форме звезды.
Сверху можно украсить пирожные ягодами, орехами, шоколадными крошками.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 19:59Оккупанты после долгой паузы вывели ракетоносители в Черное море, — Силы обороны юга
- 18:40В Ирпене активисты заклеили город открытками с требованием привлечь Пикулика к ответственности, — СМИ ФОТО
- 18:34Вице-премьер Александр Кубраков рассказал о работах по защите энергетики Украины
- 17:4842 тысячи киевлян-"чернобыльцев" получат материальную помощь от Киева, - Кличко
- 15:35ГУР уничтожило российский вертолет Ка-32 на аэродроме в Москве
- 14:38Развитие искусственного интеллекта: гонки Apple и Microsoft в разработках PROMO
- 14:24На границе с Польшей поймали двух "пловцов", которые возвращались в Украину
- 13:25За министра агрополитики внесли залог, он вышел из-под стражи
- 11:37На телеканале "Мы-Украина+" стартует прямоэфирный утренний проект "Просыпайся!"
- 11:08 Армия россии сбросила УАБ на пригород Харькова: Пострадали двое детей
- 10:46Украинская красавица-дзюдоистка выиграла финал чемпионата Европы
- 10:01СБУ схватила двух российских шпионов, причастных к авиаударам по Харьковской области ФОТО
- 09:38Что может указывать пауза в российских ракетных атаках: оценка Воздушных сил
- 09:00Исследовали конкурентоспособность в ритейле: В Киеве прошла XV ежегодная конференция Food & NonFoodMaster & CatMan-2024
- 08:55Синоптики предупредили о заморозках в 10 областях Украины
- 08:39Россияне разным оружием обстреляли Харьковщину: Ранены 13 человек
- 07:31Обстрел железнодорожного вокзала в Харьковской области: Прокуратура назвала тип ракеты ФОТО
- 07:02Солист группы "Без обмежень" подогрел слухи о новом романе фотографиями из Одессы
- 21:27Позволяет сохранить жизнь пулеметчика: нацгвардейцы получили боевой модуль дистанционного управления "Wolly"