Худеем с помощью жира
Отказ от употребления жиров - это самая частая и самая грубая ошибка худеющих женщин. А все потому, что организму просто нечем их заменить
- Весь мир
-
10 мая 2014 09:20
Жир - залог нашего здоровья с момента появления на свет. Именно он объясняет чудеса выживания новорожденных малышей на морозе, альпинистов на Эвересте и моряков после кораблекрушений на плотах. «Длительноиграющий запас энергии» - это одна из главных функций жира.
Кстати, жиры нужны нам не меньше кислорода. При недостатке кислорода нервные клетки погибают быстро, а при недостатке жиров - медленно, но уверенно. Головной мозг, самый жирный орган человеческого организма, не может проводить свои «ремонтно-восстановительные работы» без главного строительного материала - жирных кислот со сложными названиями (линоленовой, эйкозапентаевой и докозагексаеновой, альфа-линоленовой). Они являются незаменимыми и в прямом и переносином смысле: организм не умеет их синтезировать, и заменить их, увы, никакими другими химическими субстанциями невозможно.
Словом, при недостатке жиров будет сложно быстро и адекватно реагировать на чрезвычайные ситуации, приспосабливаться к меняющимся условиям, усваивать новую информацию, хранить ее столько, сколько нужно. К тому же ты рискуешь заполучить депрессию, ведь жирные кислоты связаны с жизнью серотонина и дофамина - веществ, регулирующих работу мозга и наше настроение.
Но и это еще не все: без жиров половина процессов в организме (от иммунной защиты до остроты зрения) идет «наперекосяк». Именно поэтому, жесткие обезжиренные диеты часто сопровождаются простудами, обострениями герпесной инфекции и прочими признаками ослабления иммунитета. А кожа при этом становится сухой и шершавой.
Минус жир, плюс аппетит
Чуть больше 10 лет назад ученые сделали открытие, перевернувшее с ног на голову все имеющиеся представления о похудении. Оказалось, что жировые клетки сами пекутся о своей безопасности. Если жиров с пищей поступает достаточно - они вырабатывают гормон лептин, прозванный «голосом жировой ткани». Путем сложных метаморфоз он действует на центр аппетита, подавая организму команду «мы сыты». При этом жир про запас не откладывается, да и аппетит не рискует превратиться в зверский.
Когда же жиров недостаточно, клетки требуют их кормить постоянно и что самое страшное - весь поступающий жир тут же складируется. Причем, чем дольше ты не ешь, тем активнее пополняются внутриклеточные запасы.
Из этого механизма следует два важных вывода:
1) нельзя делать больших перерывов в приеме пищи. Иначе уровень лептина будет постоянно колебаться, а все съеденные жиринки тут же окажутся на талии. Все рассказы приятельниц из серии: «Я целыми днями ничего не ем, кушаю всего один раз, а все равно толстею», - объясняются именно этим механизмом;
2) нельзя резко ограничивать поступление жира. На изуверской диете ты, конечно, похудеешь, но все с таким трудом потерянные сантиметры вернутся обратно, едва ты перейдешь к нормальному питанию. Это научное объяснение механима «йо-йо» - при котором объем колеблется то в одну, то в другую сторону. Ничего полезного в этом, разумеется, нет.
Не простой, а золотой!
Так что, будем налегать на свининку? Нет, нет и еще раз нет! Жир будем искать особенный, тот, в котором есть полезные жирные кислоты. А содержатся они в самых простых продуктах: льняном и ореховом масле, сое, рапсе и, конечно, рыбе, яйцах. Проблема в том, что употребляем мы их намного меньше, чем следует. И намного меньше, чем ели наши предки. Ведь подсолнечное масло еще сто лет назад было дорогим, и поэтому заменялось льняным. Рапсовое и соевое масла у нас найти сложно, а рыбы «пересічний українець» съедает меньше половины от рекомендуемой Всемирной организацией здравоохранения дозы (12 кг в год вместо положенных 24,7 кг). А вот во времена наших бабушек эта цифра составляла почти 28 кг.
Итак, запомни: чтобы организм работал без сбоев, ты должна обеспечить ему минимум 1,5 грамма жирных кислот в день.
Поэтому у тебя есть два выхода:
1) Для заправки салатов используй льняное, рапсовое, соевое, оливковое масло (или появившееся недавно подсолнечное масло с добавлением оливкового). В среднем - это 4-5 столовых ложек. Съедай каждый день несколько горстей орешков (арахиса, кешью, грецких и т.д.) и одно яйцо (или желток).
2) Последуй примеру народов Севера и налегай на рыбу. Правда, в этом варианте есть одна сложность: полезные жиры окисляются при контакте с воздухом. Признак этого процесса легко заметить невооруженным взглядом: рыба приобретает желтоватый оттенок. Так что или внимательно присматривайся к приобретаемым тушкам или отдай предпочтение консервированным вариантам.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 23:44Хоккейная сборная Украины выиграла чемпионат мира в своем дивизионе
- 21:34Эксперт: Ударами по НПЗ россии СБУ сажает путина на болезненный шпагат
- 18:03Неделя в эфире. Как будили украинцев в утреннем шоу "Просыпайся!" на "Мы-Украина+"?
- 16:13Киев до сих пор защищает водная линия обороны, которая появилась в начале войны благодаря Александру "Тихоходу", — эксперт
- 15:36Главный матч хоккейного сезона: сегодня сборную Украины ждет финал чемпионата мира
- 10:01 Спецоперация СБУ в Харькове: Враг намеревался поразить противовоздушную оборону ФОТО
- 09:54Оккупанты потеряли еще 20 танков и более тысячи военных, — Генштаб
- 08:37Обстрелы в Харьковской области: Синегубов рассказал о последствиях ударов 2 мая
- 19:41Григорий Козловский и ФК "Рух" устроили праздник для детей погибших защитников ФОТО
- 16:31Виталий Кличко примет участие в Саммите мэров европейских городов в Париже
- 16:28 Оккупанты сбросили КАБ возле Харькова: Пострадали четверо детей
- 14:36 Нардепу от "слуг" вручили подозрение в незаконном обогащении на 11 млн. грн.
- 13:46СМИ обвинили нардепа Заблоцкого в лоббировании поправки к растаможке авто: "В Украину поедет автомобильный хлам"
- 13:06IT-специалист Евгений Шевцов: Департамент киберполиции играет важную роль в борьбе с российскими хакерами PR
- 13:01СБУ схватила организатора "референдума" за присоединение оккупированной части Харьковщины к рф ФОТО
- 12:34 В Харькове дали пожизненное российскому командиру, который расстреливал гражданских ФОТО
- 12:30Ударом по "Новой почте" в Одессе рашисты уничтожили посылок на 3 миллиона грн
- 11:47Транспортный коллапс в Чернигове: И.о. мэра требует от Совета обороны области немедленно восстановить движение транспорта
- 10:26В единстве - наша сила: в Киеве пройдет крупнейший музыкально-культурный фестиваль этого лета V`YAVA Единение