Худеем с помощью жира
Отказ от употребления жиров - это самая частая и самая грубая ошибка худеющих женщин. А все потому, что организму просто нечем их заменить
- Головна
-
10 травня 2014 09:20
Жир - залог нашего здоровья с момента появления на свет. Именно он объясняет чудеса выживания новорожденных малышей на морозе, альпинистов на Эвересте и моряков после кораблекрушений на плотах. «Длительноиграющий запас энергии» - это одна из главных функций жира.
Кстати, жиры нужны нам не меньше кислорода. При недостатке кислорода нервные клетки погибают быстро, а при недостатке жиров - медленно, но уверенно. Головной мозг, самый жирный орган человеческого организма, не может проводить свои «ремонтно-восстановительные работы» без главного строительного материала - жирных кислот со сложными названиями (линоленовой, эйкозапентаевой и докозагексаеновой, альфа-линоленовой). Они являются незаменимыми и в прямом и переносином смысле: организм не умеет их синтезировать, и заменить их, увы, никакими другими химическими субстанциями невозможно.
Словом, при недостатке жиров будет сложно быстро и адекватно реагировать на чрезвычайные ситуации, приспосабливаться к меняющимся условиям, усваивать новую информацию, хранить ее столько, сколько нужно. К тому же ты рискуешь заполучить депрессию, ведь жирные кислоты связаны с жизнью серотонина и дофамина - веществ, регулирующих работу мозга и наше настроение.
Но и это еще не все: без жиров половина процессов в организме (от иммунной защиты до остроты зрения) идет «наперекосяк». Именно поэтому, жесткие обезжиренные диеты часто сопровождаются простудами, обострениями герпесной инфекции и прочими признаками ослабления иммунитета. А кожа при этом становится сухой и шершавой.
Минус жир, плюс аппетит
Чуть больше 10 лет назад ученые сделали открытие, перевернувшее с ног на голову все имеющиеся представления о похудении. Оказалось, что жировые клетки сами пекутся о своей безопасности. Если жиров с пищей поступает достаточно - они вырабатывают гормон лептин, прозванный «голосом жировой ткани». Путем сложных метаморфоз он действует на центр аппетита, подавая организму команду «мы сыты». При этом жир про запас не откладывается, да и аппетит не рискует превратиться в зверский.
Когда же жиров недостаточно, клетки требуют их кормить постоянно и что самое страшное - весь поступающий жир тут же складируется. Причем, чем дольше ты не ешь, тем активнее пополняются внутриклеточные запасы.
Из этого механизма следует два важных вывода:
1) нельзя делать больших перерывов в приеме пищи. Иначе уровень лептина будет постоянно колебаться, а все съеденные жиринки тут же окажутся на талии. Все рассказы приятельниц из серии: «Я целыми днями ничего не ем, кушаю всего один раз, а все равно толстею», - объясняются именно этим механизмом;
2) нельзя резко ограничивать поступление жира. На изуверской диете ты, конечно, похудеешь, но все с таким трудом потерянные сантиметры вернутся обратно, едва ты перейдешь к нормальному питанию. Это научное объяснение механима «йо-йо» - при котором объем колеблется то в одну, то в другую сторону. Ничего полезного в этом, разумеется, нет.
Не простой, а золотой!
Так что, будем налегать на свининку? Нет, нет и еще раз нет! Жир будем искать особенный, тот, в котором есть полезные жирные кислоты. А содержатся они в самых простых продуктах: льняном и ореховом масле, сое, рапсе и, конечно, рыбе, яйцах. Проблема в том, что употребляем мы их намного меньше, чем следует. И намного меньше, чем ели наши предки. Ведь подсолнечное масло еще сто лет назад было дорогим, и поэтому заменялось льняным. Рапсовое и соевое масла у нас найти сложно, а рыбы «пересічний українець» съедает меньше половины от рекомендуемой Всемирной организацией здравоохранения дозы (12 кг в год вместо положенных 24,7 кг). А вот во времена наших бабушек эта цифра составляла почти 28 кг.
Итак, запомни: чтобы организм работал без сбоев, ты должна обеспечить ему минимум 1,5 грамма жирных кислот в день.
Поэтому у тебя есть два выхода:
1) Для заправки салатов используй льняное, рапсовое, соевое, оливковое масло (или появившееся недавно подсолнечное масло с добавлением оливкового). В среднем - это 4-5 столовых ложек. Съедай каждый день несколько горстей орешков (арахиса, кешью, грецких и т.д.) и одно яйцо (или желток).
2) Последуй примеру народов Севера и налегай на рыбу. Правда, в этом варианте есть одна сложность: полезные жиры окисляются при контакте с воздухом. Признак этого процесса легко заметить невооруженным взглядом: рыба приобретает желтоватый оттенок. Так что или внимательно присматривайся к приобретаемым тушкам или отдай предпочтение консервированным вариантам.
Більше новин про події в Україні та світі на Depo.ua
Всі новини на одному каналі в Google News
- 09:03Рашисти атакували дронами промислові та припортові об'єкти на півдні України
- 08:56На Харківщині окупанти масовано застосували керовані авіабомби: Що відомо про наслідки
- 08:55ППО знищила всі дрони, якими Росія намагалася атакувати Київ
- 08:42Ще 800 окупантів ліквідовано минулої доби в Україні
- 08:15ППО вночі збила 15 "шахедів", — Повітряні сили
- 08:05Окупанти ракетами обстріляли передмістя Харкова: Офіційна інформація ОВА
- 23:52Чому досі разом? Орландо Блум розкрив "секрет" сварок з Кеті Перрі
- 23:00 Штати погодили відправку Україні далекобійних ракет ATACMS, - Зеленський
- 22:28Українських учнів навчатимуть прав дитини згідно з Європейською соціальною хартією
- 22:24 Україна обмежила надання консульських послуг для чоловіків з 23 квітня, - ЗМІ
- 19:46Зірка українського Youtube Тайлер Андерсон вирішив мобілізуватися до лав ЗСУ
- 19:37 Ситуація на фронті: десятки авіаударів та сотня ворожих обстрілів з реактивної артилерії
- 19:30Нардеп Безгін, звинувачений у злочині, попався на зловживанні під час засідання ТСК, – депутат
- 18:20Підозрюваних у вбивстві копа на Вінниччині кинули за ґрати
- 18:14Українські біженці об'єдналися, щоб нагадати європейцям про необхідність дати зброю та зупинити путіна
- 17:54 Удар по Харкову: зруйнована телевежа, є перебої з цифровим сигналом Відео
- 17:03Армія росії завдала удару по інфраструктурі Харкова 22 квітня: Що відомо
- 16:31"Московський" піп на Хмельниччині під час літургій агітував за Путіна
- 14:32На запрошення Віталія Кличка Київ відвідав мер Гамбурга та передав допомогу – автобуси та швидкі ФОТО