Эктор Хименес-Браво поделился рецептом своего любимого торта
Знаменитый кулинар и шеф-повар Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить очень красивый десерт
- Весь мир
-
11 января 2015 11:59
Эктор поделился рецептом на своей странице в Facebook, сообщает depo.ua.
Ингредиенты:
• 9 яиц комнатной температуры
• 1,5 стакана сахара
• 12 ст. л. сливочного размягченного масла
• 2 стакана муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 стакан молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• ½ ч.л. лимонного сока
• Соус «Tres leches» (см. рецепт ниже)
• 2 ст.л. мелко натертой цедры лайма
• 3 стакана свежей клубники или мандарин
• 1 стакан сливок 33-35%
• ¾ стакана сахара
• 1 ч.л. ванили
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 175 градусов.
2. Отделите белки от желтков, оставьте белки при комнатной температуре.
3. В емкости с помощью миксера соедините сахар и сливочное масло, пока смесь не станет воздушной.
4. Добавьте желтки и взбивайте, пока смесь не станет опять воздушной, 2-3 минуты на средне-быстрой скорости.
5. В отдельной емкости соедините муку и разрыхлитель.
6. В третьей посуде соедините молоко и ваниль.
7. Осторожно добавьте смесь муки и разрыхлителя и молоко ко взбитой смеси (по ¼ за раз), пока не соединятся.
8. Взбейте, пока масса не станет идеально однородной.
9. Взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков, нежно с помощью силиконовой лопатки введите белки в основную смесь, добавьте лимонную цедру.
10. Смажьте жиром дно круглой формы для выпекания.
11. Вылейте смесь и выпекайте 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Зубочистка должна выходить сухой из торта.
12. Дайте остыть.
13. С помощью зубчатого ножа разрежьте торт на 7 слоев. Вылейте 1 стакан соуса «Tres leches» на каждый из 7 слоев. Он должен полностью пропитаться. Дайте торту постоять 1-2 часа. Остальной соус используйте при подаче.
14. В охлажденной емкости соедините сливки, сахар и ваниль. Взбейте пока не образуются мягкие пики.
15. Начиная с нижнего слоя, наносите взбитые сливки и выкладывайте клубнику или мандарины. Аналогично поступите со всеми последующими слоями.
16. Подавайте с соусом «Tres leches».
Соус «Tres leches»:
Ингредиенты:
• 750 мл жирного молока
• 500 мл сгущенного молока
• 2 стакана сливок 33-35%
Приготовление:
1. В соуснике соедините молоко, сгущеное молоко и сливки. Готовьте на среднем огне постоянно помешивая. Уберите с огня перед закипанием. Поместите в большую емкость. Накройте и полностью охладите.
Ранее Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить перевернутый пирог с орехами и бананом.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 11:02Эксперт: НПЗ и аэродромы — СБУ наращивает количество ударов по территории России.
- 10:21"Укрэнерго" предупреждает, что электричество 21 мая могут отключать во всех регионах
- 09:20Силы обороны юга ночью сбили 20 "шахедов": подробности
- 08:51В Харькове количество пострадавших от ударов "Шахедами" и ракетой увеличилось до 7 человек — ОВА
- 08:23Оккупанты ночью ударили по Украине 29 "шахедами"
- 07:49 Оккупанты всю ночь обстреливали Харьков: Известно о по меньшей мере 4 пострадавших и пожары ФОТО
- 19:34В Украине запущено серийное производство наземных дронов, - Александр "Тихоход"
- 18:04Черненко: ГБР и СБУ должны проверить, в интересах какой страны работает депутат Безуглая
- 15:29"Укрэнерго" возвращает графики отключения света для всех потребителей
- 13:14 Под Харьковом нашли тело еще одного погибшего от обстрела базы отдыха – ГСЧС ФОТО
- 11:55Оккупанты баллистическими ракетами уничтожили памятник архитектуры в Изюме: Кадры с места ФОТО
- 11:28Интересные факты про микроволновки PROMO
- 11:16Украина акцентирует внимание на безопасности потребителей в новом регулировании онлайн-торговли лекарствами
- 10:24 В Украине ограничивают деятельность онлайн-казино: Кабмин принял постановление
- 08:59 В Харьковской области за сутки под обстрелами погибли 12 человек, ранены — еще 40, — ОВА ФОТО
- 08:18Оккупанты ночью направили на Украину 29 "шахедов"
- 14:00В столичном Музее под открытым небом отреставрировали уникальный объект: столетний ветряк из Херсона ФОТО
- 12:15Поддержал победный почин Усика: Второй украинский боксер сегодня стал чемпионом мира
- 11:01Цена большой победы: Усику делали рентген и наложили четыре шва