На России начинается дефицит муки для выпечки хлеба

Замещать нехватку 12 миллионов тонн такой муки придется пшеницей низких классов, считают в Российском союзе мукомольных и крупяных предприятий, передает depo.ua со ссылкой на "Радио Свобода".

Глава союза Аркадий Гуревич заявил, что качество зерна снижается из года в год. Доля пшеницы 3-го класса, имеет хорошие хлебопекарные свойства, за три года - с 2012 - 2015 годы – снизилась с 48 процентов до 33-х. По данным за сентябрь 2016 года, доля этой пшеницы составила менее двадцати процентов.