В Финляндии появится хлеб из насекомых

Об этом сообщают местные СМИ, передает Depo.ua со ссылкой на "Интерфакс-Украина".

В компании утверждают, что такой продукт является первым в мире.

"На каждый хлебец Fazer Sirkkaleipa нужно 70 сушеных сверчков - их перемалывают и добавляют в муку, насекомые составляют 3% от веса готового изделия", - заявил руководитель хлебопекарного подразделения компании Маркус Хельстрём.

Сверчков разводят на специальных фермах, и из-за дефицита сырья пока что невозможно обеспечить ими все регионы страны, пишет Maaseudun Tulevaisuus.

Однако со временем планируется обеспечить ими 47 пекарен по всей Финляндии.

"Хлеб из сверчков - хороший источник белка, кроме того, насекомые содержат полезные жирные кислоты, кальций, железо, витамин В12", - отметил директор по инновациям Fazer Bakeries Юхани Сибаков.

Он добавил, что компания специально сделала хлеб хрустящим.

Согласно проведенному Fazer исследованию, финны выбирают хлеб, исходя из приятного вкуса, свежести и ощущения домашней еды.

При этом они любят экспериментировать с продуктами и пробовать все новое.

С 1 ноября 2017 года Финляндия вслед за другими европейскими странами (Австрия, Бельгия, Великобритания, Дания, Нидерланды, Швейцария) позволила разведение и продажу насекомых для употребления в пищу.

Так, в Швейцарии сеть супермаркетов Coop, где началась продажа гамбургеров и тефтелей с добавлением насекомых в сентябре, отмечает AP.

По словам Сибакова, Fazer работала над концепцией сверчковых хлебцев с лета 2016 года и ожидала принятия нового закона.

Цена такого хлеба - 3,99 евро, тогда как обычная буханка из пшеничной муки стоит 2-3 евро.

По данным Helsinki Times, в этом году Fazer вошла в топ-5 компаний, которые финны считают заслуживающими наибольшего доверия.

FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) уже несколько лет продвигает новую программу питания, которая предусматривает употребление в пищу людьми и животными насекомых - муравьев, жуков, кузнечиков и сверчков.

Насекомые питательны, неприхотливы, быстро размножаются и не очень ощутимо влияют на окружающую среду по сравнению, например, с крупным рогатым скотом, отмечают эксперты ФАО.