Как соль влияет на организм и сколько ее нужно употреблять: Советы диетолога
Соль является основным строительным элементом нашего организма, как и вода. Она участвует во многих биохимических процессах. Ее потребление необходимо, однако важно не допускать увеличение разрешенных доз
- Весь мир
-
7 января 2022 17:00
Медики утверждают, что нет абсолютно вредной пищи, но очень важно, чтобы рацион был сбалансирован, ведь избыток определенных веществ столь же опасен, как и дефицит. Depo.ua со ссылкой на советы специалистов Минздрава, а также известного украинского диетолога Натальи Самойленко рассказывает, сколько нужно употреблять соли в сутки, чтобы не навредить организму.
Сколько соли употребляют украинцы
Как показало исследование STEPS, проводившееся в Украине по методологии ВООЗ с июля по ноябрь 2019 года, почти половина населения (44,9%) всегда или часто добавляла в пищу соль или соленый соус. Две трети (66,7%) всегда или часто добавляли соль в пищу, готовя дома, и четверть (26,9%) всегда или часто ели пищевые продукты, которые подверглись технологической обработке с высоким содержанием соли.
Из этого эксперты сделали вывод, что в Украине среднее потребление соли составляет примерно 12,6 г в сутки, что более чем вдвое превышает рекомендуемый уровень.
Сколько украинцев умирают от чрезмерного употребления соли
Специалисты Минздрава отмечают, что в результате избыточного употребления соли в мире умирает 4,1 млн человек ежегодно. Это почти 10% всех, чью жизнь уносят неинфекционные заболевания. Учитывая эту статистику, медики предполагают, что в Украине в течение 2020 года от последствий чрезмерного употребления соли умерли около 42 тысяч человек.
Сколько нужно употреблять соли: суточная норма
В 2018 году ВООЗ решила сократить суточное потребление соли взрослыми. Норму установили на уровне 5 г (около одной чайной ложки). Тогда специалисты отметили, что это поможет избежать развития сердечно-сосудистых заболеваний: гипертонии, инсульта и инфаркта, а также предотвратить почти 2,5 млн смертей в мире ежегодно.
Детям в возрасте от 2 до 15 лет ВООЗ рекомендовала снизить необходимую норму потребления соли на основании их энергетических потребностей. Тогда же специалисты отметили и то, что дети в возрасте до двух лет не нуждаются в добавлении соли.
По словам диетолога Самойленко, для людей с сердечно-сосудистой патологией норма потребления соли должна составлять 2,3 г.
В каких продуктах соли больше всего
Врач также отмечает, что хотя в нашем рационе есть соль, мы недооцениваем глутамат натрия – один из компонентов многих заправок, соусов и маринадов. Ошибка многих людей в том, что они употребляют слишком много соли и даже не догадываются об этом. А причина этого – скрытое количество соли в готовых продуктах.
Самойленко акцентирует, что во всем виновата урбанизация и увеличение количества обработанной пищи в рационе. Из-за быстрого темпа жизни и доступности любой готовой пищи, употребление соли, а с ней сахара и трансжиров, достигает достаточно высокого уровня. Поэтому очень важно контролировать количество соли. Диетолог отмечает, что нужно минимизировать, а лучше вообще отказаться от таких продуктов как: обработанное мясо, колбасы, ветчина, бекон, творог, соленые закуски. Кроме этого, достаточно соли есть в хлебе, изделиях из муки и сдобе. Много ее и в соусах, в том числе соевом.
Как уменьшить употребление соли
Учитывая советы специалистов Минздрава и диетолога Самойленко, можно сделать следующие выводы относительно уменьшения количества соли в рационе:
- замените обычную поваренную соль на йодированную (особенно это необходимо детям для оптимизации мозговых процессов);
- изменяйте вкус блюд с помощью пряностей и специй (остерегайтесь специй, в которых содержится соль);
- ограничит употребление соленых закусок (соленые орешки, чипсы, сухарики и т.п. – не лучший выбор);
- уберите солонку со стола – одно встряхивание солонки добавляет примерно 0,5 г соли в блюдо;
- постепенно уменьшайте количество добавленной соли при ежедневном приготовлении пищи;
- выбирайте продукты, которые содержат меньшее количество натрия.
Для кого опасно употребление соли
Чрезмерное употребление соли может нанести вред даже практически здоровому человеку. Но есть категория пациентов, которым нужно ограничить соль в рационе по медицинским показаниям. В частности, это люди, которые имеют:
- заболевания сердечно-сосудистой системы, в том числе гипертонию, сердечную недостаточность;
- болезни почек;
- нарушение работы поджелудочной железы;
- язвенную болезнь желудка, гастрит с повышенной кислотностью;
- воспалительные процессы в кишечнике;
- ревматизм;
- воспалительные процессы глаз и носа хронического характера, а также глаукому;
- заболевания кожи;
- ожирение;
- асцит – скопление жидкости в брюшной полости.
К каким проблемам приводит избыток и недостаток соли в организме
Чрезмерное потребление хлорида натрия может стать причиной задержки жидкости в организме, из-за чего возникают отеки. К этому же усиливается спазм сосудов, что опасно для страдающих заболеваниями сердца.
А вот при недостатке соли в рационе организм начинает использовать свои внутренние резервы, позаимствовав необходимые компоненты из органов и тканей, поэтому человек, неоправданно соблюдающий бессолевую диету, сначала чувствует слабость в мышцах, далее быструю утомляемость, а его самочувствие стремительно ухудшается.
Как вывести излишнюю соль из организма
Если так получилось, что вместе с пищей в организм попало чрезмерное количество соли, есть несколько способов ее выведения. Но сначала лучше проконсультироваться с врачом.
-
Очистить организм можно с помощью гречихи и кефира. Такой метод очень популярен в Финляндии. На ночь залейте 2 ст. ложки молотой гречки стаканом кефира и наутро съешьте. Всего пять дней такой диеты помогут существенно снизить солевые запасы и даже похудеть.
-
Также вывести соль из организма поможет овощная диета и регулярное употребление воды, настоянной на ягодах брусники (1/3 емкости). Введите в свой рацион тушеные овощи – морковь, свеклу, сельдерей, капусту. Также можно употреблять настой из ягод брусники.
-
Рис – еще один продукт, позволяющий избавиться от лишней соли в организме. На ночь залейте 3 ст. ложки риса 1 литром воды. Утром слейте воду, залейте свежую и варите пять минут. Затем рис промойте, залейте другую порцию воды и варите снова пять минут. И так поступайте еще дважды. После четырех варок рис нужно съесть в теплом виде и затем в течение трех часов ничего не есть. Далее можно вернуться к своему привычному рациону, но обязательно употреблять сухофрукты. Рис в такой ситуации является не едой, а лекарством – он как сорбент накапливает и выводит из организма соли.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 08:48На Харьковщине в результате обстрелов погибли 4 человека, ранены – еще 15
- 08:33На Харьковщине – масштабный лесной пожар в результате обстрела ФОТО
- 08:30Сводка генштаба: 121 столкновение с российскими войсками и 63 авиаудара врага
- 19:41Кличко: Президент отвечает за оборону государства и должен выполнять свои функции до окончания войны
- 18:04Александр Свищев: Наша цель – развивать молодежь в такое тяжелое для Украины время
- 16:01СБУ показала полицейских-коллаборантов из Харьковской области ФОТО
- 15:55 Украина начала получать оружие с разрешением бить по россии, — МИД Латвии
- 15:07Авто оказалось "криминальным": Эксперты Киевского НИЭКЦ МВД спасли покупателя от незаконной сделки
- 15:05В Минэкономики заявили, что Украина вышла на довоенные объемы экспорта
- 14:08Саундтреки сердец украинцев: 14 июня в Osocor Residence споет Тина Кароль
- 13:33"Не бойтесь, приходите", - главу "ВСК против Киева" официально пригласили на комиссию Киевсовета
- 13:33СБУ: Митрополит Запорожский УПЦ МП Лука разжигал религиозную ненависть в Украине, ему вручили подозрение
- 13:09В Харьковской области вручили подозрение главному оккупационному экономисту: Что известно
- 13:05 Оккупанты сбросили УАБ на центр Золочева Харьковской области: Есть погибшие и раненые ФОТО
- 12:51Журналистам восстановят доступ в Раду, решение уже есть, - Стефанчук
- 11:03К митрополиту УПЦ МП, "лоббирующему позицию РПЦ", пришли с обысками, — СМИ
- 09:27Враг обстрелял Харьковскую область авиабомбами и РСЗО
- 09:12Генштаб: За сутки Силы обороны более 130 раз вступали в бой с рашистами
- 17:13 В Харькове в результате утреннего авиаудара один человек погиб, еще 10 – ранены ФОТО