Как приготовить вкусную цветную капусту под соусом: Рецепт от Лизы Глинской

Depo.ua публикует советы по приготовлению цветной капусты под сырным соусом от Лизы Глинской и рассказывает, почему ее так важно есть.

Польза цветной капусты: 5 причин есть ее чаще

Цветная капуста очень полезна, поскольку содержит витамины группы В (В1, В2, В3, В6), С, К, Е и фолиевую кислоту. Также она дает нам жизненно важные минералы — кальций, фосфор, магний, марганец и калий. В овоще содержится минимум жира и много белка, клетчатки и жирных кислот Омега-3.

Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

Без витамина К просто невозможно быстрое заживление ран, он помогает избежать накопления липидов в крови, уменьшая риск атеросклероза. Кроме этого, в цветной капусте есть вещество сульфорафан, которое обладает противомикробным действием и способствует выведению токсинов.

Уменьшает вред ультрафиолетового излучения

Сульфорафан также защищает кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением. Поэтому регулярное употребление цветной капусты поможет избежать повреждения клеток при длительном пребывании на солнце. Однако это не означает, что можно дополнительно не защищать кожу — крем с SPF нужно наносить обязательно.

Помогает при проблемах с желудком

Поскольку в цветной капусте много клетчатки, она благотворно влияет на пищеварение. Регулярное употребление этого овоща помогает уменьшить риск возникновения язвенной болезни желудка.

Отличная профилактика диабета

Витамин С и калий, содержащиеся в цветной капусте, помогают снизить риск развития диабета. Эти элементы регулируют уровень глюкозы в крови и нормализуют обмен веществ. Стоит помнить, что когда уровень калия снижен, то уровень глюкозы может вырасти, а это является серьезной угрозой для тех, у кого диабет.

Как правильно готовить цветную капусту

• Есть много способов приготовить этот овощ, но для сохранения большого количества полезных веществ его лучше запекать.

• Если добавить в воду, где будет тушиться или вариться цветная капуста, одну столовую ложку лимонного сока, то соцветия останутся белыми.

• Медики не советуют готовить цветную капусту в алюминиевой или железной посуде — ведь при нагревании металл вступает в реакцию с химическими соединениями, содержащимися в составе овоща.

Рецепт цветной капусты с сырным соусом от Лизы Глинской

Предлагаем освоить быстрый и легкий рецепт с цветной капустой от Лизы Глинской.

Что понадобится:

• цветная капуста — 500 г
• соль — по вкусу

Для сырного соуса возьмите:

• молоко — 200 мл молока
• мука — 10 г
• сливочное масло — 30 г
• сыр твердый — 100 г
• паприку — 1 ч. л.
• петрушку или кинзу — для декора

Пошаговое приготовление

1. Для начала подготовим капусту. Моем ее и разбираем на соцветия. Выкладываем в форму и немного солим.

2. Помещаем капусту в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут.

3. Готовим сырный соус. В сотейнике смешиваем растопленное сливочное масло и муку, добавляем паприку, перемешиваем, чтобы не было сгустков.

4. Добавляем к ингредиентам теплое молоко и снова перемешиваем.

5. Ставим смесь на плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения. Кипятим еще 30-40 секунд и снимаем с огня.

6. Натираем сыр на мелкой терке, добавляем к соусу и перемешиваем.

7. Соус снова ставим на плиту, держим на огне, помешивая, чтобы сыр полностью расплавился. Добавьте к соусу при необходимости соль.

8. Достаньте капусту из духовки и переложите ее в готовый соус.

9. Блюдо готово. Можно подавать его к столу!

Видеорецепт от Лизы Глинской: