Рассыпчатый пирог из орехового теста со сливами и виноградом от Алисы Купер

Сейчас слив и винограда много, а цена на них невысокая, поэтому украинцы активно готовят из них выпечку и десерты. Depo.ua предлагает рецепт рассыпчатого пирога из орехового теста с виноградом, сливами и вином.

Рассыпчатый пирог с виноградом и сливами

Известный кулинарный блогер и ресторатор Алиса Купер предлагает приготовить пирог, изюминкой которого являются ореховое тесто, рассыпчатая структура и вино. Рецептом Алиса поделилась в Instagram.

Это Алиса Купер

Ингредиенты:

• мука — 125 граммов
• сахар — 50 граммов + 2 столовые ложки
• сливочное масло — 80 граммов
• соль — 5 граммов
• сливы — 400 граммов
• виноград — 200 граммов
• грецкие орехи — 150 граммов (можно и другие)
• экстракт ванили — 1 чайная ложка
• лавровый лист — 2 штуки
• палочка корицы — 2 штуки
• вино — 50 граммов

Приготовление:

1. Сливы нарезаем пополам и дольками. Ягоды винограда снимаем с веточек.

2. Ставим сотейник на плиту, кладем 50 граммов сахара, столовую ложку воды. Когда все это закипит, добавляем вино, корицу, лавровый лист (можно заменить его на чабрец).

3. Добавляем в сотейник сливы и виноград, экстракт ванили. Хорошо перемешиваем и оставляем на пять минут. Но не слишком надолго, плоды быстро пускают сок.

4. В миску просеиваем: муку, соль, две столовые ложки сахара. Орехи рубим, но так, чтобы были ощутимые кусочки в тесте. Можно добавить овсяные хлопья, однако Алиса Купер любит этот пирог именно с дольками орехов.

5. Сливочное масло топим до жидкого состояния и заливаем сухие ингредиенты. Будьте осторожны с горячим маслом. Перемешайте все сначала ложкой, а потом руками перетрите в крошку. Тесто вообще не должно особенно липнуть, а походить скорее на песок.

6. Теперь сливы с виноградом, которые на плите дошли до кондиции, перекладываем в форму для выпекания и сверху посыпаем песочным тестом.

7. Готовить в духовке 40-50 минут при 180 градусах по Цельсию.

Наслаждайтесь со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Публикация от Алиса Купер: Готовлю к лучшему (@alisa___cooper)