Новый 2019 год: Оригинальные салаты для новогоднего стола

Depo.ua подскажет рецепты вкусных и праздничных салатов.

Салат с авокадо и лососем

Состав:

• 200 г слабосоленой семги
  ½ стакана риса
  1 авокадо
  100 г сливочного сыра (например, "Филадельфия")
  100 г твердого сыра
  2 ст. л. лимонного сока
  2-3 веточки укропа
  Соль, перец

Способ приготовления:

Рис отварить до готовности и остудить.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и очистить от кожуры. Мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона. Такими же кубиками нарезать филе семги.
Для соуса укроп мелко порубить и соединить со сливочным сыром. Добавить соль, перец и перемешать.
Собрать салат, выкладывая слоями: семга, рис, авокадо, соус, семга. Сверху присыпать тертым сыром и украсить по вкусу.

Вегетарианский салат с рукколой и фруктами

Состав:

• 1 пучок рукколы
  300 г красного винограда
  3 мандарина
  1 гранат
  100 г грецких орехов
  2 ст. л. красного винного уксуса
  2 ч. л. горчицы
  оливковое масло
  Соль, перец

Способ приготовления:

Рукколу разобрать на листья.
Виноград нарезать на половинки. Мандарины очистить от кожуры, удалить жесткие волокна и разобрать на дольки. Разрезать вдоль тонкими пластинами.
Гранат очистить от кожуры, зерна отделить. Грецкие орехи крупно нарезать.
Для заправки соединить винный уксус, горчицу, соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешать.
Смешать все ингредиенты для салата и заправить.

Салат со свеклой и куриной печенью

Состав:

• 400 г куриной печени
  3-4 яйца
  3 соленых огурца
  2 свеклы
  2 моркови
  1 луковица
  майонез
  Соль, перец

Способ приготовления:

1. Свеклу и морковь отварить до готовности, очистить, а затем натереть на крупной терке. Отварить вкрутую яйца и также натереть.
   Печень отварить до готовности и порезать соломкой.
   Лук нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать соломкой.
   Собрать салат. Выложить ингредиенты слоями, каждый промазывая майонезом, в следующем порядке: печень, половина свеклы, лук, морковь, огурцы, яйца, вторая половина свеклы. По желанию украсить тертым сыром, укропом и гранатом.

Салат "Нисуаз"

Состав:

• 1 пучок листового салата
  1 банка тунца в собственном соку
  300 г краснокочанной капусты
  10 помидоров черри
  3 яйца
  1 луковица
  3 пера зеленого лука
  оливковое масло
  Соль, перец

Способ приготовления:

1. Консервированный тунец открыть и слить жидкость. Размять вилкой.
   Листья салата порвать. Капусту нашинковать. Помидоры черри разрезать на половинки. Лук мелко порубить.
   Яйца отварить, почистить и крупно нарезать.
   Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

Салат "Гнездо глухаря"

Состав:

• 1/2 луковицы
  2 огурца
  1 пучок салатных листьев
  3 вареных яичных белка
  500 г филе индейки
  4 картофелины
  1 пучок укропа
  3 вареных перепелиных яйца
  подсолнечное масло
  майонез
  сметана
  соль, перец

Способ приготовления:

1. Лук мелко порубить. Огурцы нарезать соломкой. Листья салата порвать. Белки яиц натереть на терке.
   Филе индейки отварить до готовности и разобрать на волокна.
   Картофель нарезать тонкой соломкой и обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Часть отложить для украшения готового салата.
   Все ингредиенты смешать. Добавить соль и перец. Заправить майонезом и сметаной по вкусу. Украсить картофелем и рубленым укропом.

По материалам СТБ