Диета при гастрите: Что можно и нельзя есть при острой и хронической формах заболевания

Причины появления гастрита разные – от неправильного питания до постоянного стресса. Если вовремя не обратиться к врачу, то слизистая оболочка истончится, и появятся язвы желудка. В домашних условиях также можно облегчить течение болезни. Depo.ua расскажет, какой должна быть диета при гастрите, что запрещено употреблять и от каких привычек лучше отказаться.

Как проявляется гастрит: симптомы заболевания

Гастрит приводит к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, вследствие чего пища полностью или частично перестает усваиваться. Заболевание может проявляться не сразу или протекать без ощутимых признаков. Как правило, гастрит проявляется болями в надчревной области, тяжестью в животе после еды, тошнотой, изжогой, отрыжкой и плохим аппетитом. Кроме того, о гастрите может свидетельствовать обложенный белым налетом язык и дискомфорт в желудке на протяжении длительного времени.

Какие бывают формы и типы гастрита

Заболевание имеет две формы: острую и хроническую. Острый гастрит возникает из-за единичного влияния раздражителей на слизистую оболочку желудка – это могут быть химические вещества, вредоносные микроорганизмы или некачественные продукты. При своевременном обращении врачу и правильном лечении гастрит проходит быстро. Если же заболевание периодически возвращается под действием определенных факторов, то оно перешло в хроническую форму.

Хронический гастрит чаще всего обостряется осенью или весной, а также при стрессе. Люди, которые остро реагируют на различные ситуации, нередко жалуются на боль в желудке.

Кроме этого, гастрит бывает с пониженной или повышенной кислотностью. Именно от этого и зависит диета, которую назначают пациенту. 

От чего возникает гастрит

Заболевание могут спровоцировать различные факторы. Исключить ту или иную причину может лишь специалист гастроэнтеролог. 

1. Хеликобактерная инфекция – провоцируется бактерией Helicobacter pylori, которая создает в желудке щелочную среду и разрушает его существующий защитный барьер. Это чревато тем, что незащищенные участки желудка становятся доступными для соляной кислоты.

2. Курение – это происходит из-за прямого воздействия смол на слизистую. 

3. Употребление алкоголя в больших количествах. 

4. Длительный прием медикаментов, которые негативно влияют на желудок, в частности нестероидных противовоспалительных средств – ибупрофен, аспирин.

5. Неправильное питание – фастфуд, газировка, жареная, жирная или острая пища в большом количестве или жесткие диеты с одним приемом пищи в день.

Как лечить гастрит

Лечение гастрита должно проходить только под присмотром специалиста. При наличии описанных выше симптомов нужно обратиться к врачу, который подтвердит или исключит диагноз и назначит правильное питание при гастрите. Обычно пациентов отправляют на гастроскопию, проводят исследование желудочного сока, проверяют, нет ли в желудке бактерий Helicobacter pylori, делают УЗИ.

Само лечение болезни проходит медикаментозно. При сильных болях человеку могут назначить спазмолитики и анальгетики. Важно помнить, что при гастрите запрещено применять нестероидные противовоспалительные средства, так как они провоцируют развитие язвы.

Диета при гастрите: что можно и нельзя есть при повышенной и пониженной кислотности желудка

Обязательной частью лечения гастрита является диета. Помимо употребления правильных продуктов, важно также соблюдать строгий режим приема пищи, а именно:

• питаться пять раз в день с интервалом 3-4 часа;

• размер каждой порции должен быть не больше 300 грамм;

• в один прием пищи нужно употреблять одинаковую по консистенции еду – вредно смешивать жидкую и твердую пищу;

• еда при гастрите должна быть натуральной, приготовленной на пару, тушеной или варенной.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью

Больным с повышенной кислотностью желудка назначают стол №1 – это диета, придерживаться которой нужно не менее полугода. Ее особенность в том, что все продукты нужно употреблять без корочки. К тому же запрещается есть слишком горячие и очень холодные блюда.

Также следует ограничить потребление соли, поскольку она задерживает воду в организме и раздражает слизистую желудка. Кроме того, диета при повышенной кислотности подразумевает употребление не более чем 2800–3000 калорий в сутки .

В перечень разрешенных продуктов входят: 

• супы на основе овощного бульона;

• нежирная рыба и мясо птицы (без сухожилий и кожи);

• молочные продукты – свежий нежирный творог, нежирная сметана и молоко, простокваша, неострый и нежирный сыр;

• яйца – всмятку или в виде омлета, не более 2–3 штук в день;

• крупы – рис, гречневая, овсяная. Каши можно варить как на нежирном молоке, так и воде;

• овощи – морковь, картофель, свёкла, цветная капуста, некислые томаты;

• фрукты и ягоды должны быть некислыми – их можно запекать, делать пюре, желе или варить компоты;

• масла – разрешается сливочное несоленое масло высшего сорта и рафинированные растительные масла.

Что запрещено есть при гастрите с повышенной кислотностью

Меню при гастрите с повышенной кислотностью также имеет ряд ограничений. Так, например, в перечень запрещенных продуктов входят: 

• ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста;

• жирное и жилистое мясо, копчености, консервы;

• жирная и соленая рыба, рыбные консервы;

• жирные молочные продукты с высокой кислотностью, острые и соленые сыры;

• жареные и сваренные вкрутую яйца;

• цельные макароны, пшено, ячневая и кукурузная крупы, все бобовые;

• редис, лук, щавель, огурцы, белокочанная капуста, грибы, квашеные, соленые и маринованные овощи;

• кислые фрукты и ягоды, мороженое, шоколад;

• острые, кислые соусы, хрен, горчица;

• газированные напитки, квас и кофе.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью

Такое заболевание желудка еще называют гипоацидным гастритом. О его наличии может свидетельствовать недостаток витаминов С, группы В, а также тусклые волосы, сухая кожа и ломкие ногти. Такой вид гастрита проявляется пониженной секрецией соляной кислоты, поэтому для ее нормализации нужно соблюдать определенный рацион. Кроме этого, важно придерживаться дробного питания, исключить быстрые перекусы, а главное – тщательно пережевывать пищу с целью стимуляции желудочного сока.

В перечень разрешенных продуктов входят: 

• нежирное мясо – курица, индейка, кролик, телятина;

• нежирная рыба – треска, минтай, селедка;

• молочные продукты – простокваша, нежирная сметана, ряженка, моцарелла;

• яйца – вареные, омлет;

• овощи – спелые томаты, огурцы, белокочанная капуста, имбирь, репа;

• ягоды и фрукты при гастрите можно есть, как в свежем виде, так и в составе варенья или джема;

• сладости – пастила, зефир, мед, черный шоколад;

• напитки – чай, кисель, компот из сухофруктов, ягодные и фруктовые соки;

• соусы – мясные и рыбные бульоны, сметанный соус;

• каши – гречневая, рисовая, кукурузная, ячневая;

• цитрусовые – некислые грейпфруты, апельсины, мандарины.

Что запрещено есть при гастрите с пониженной кислотностью

Блюда при гастрите с пониженной кислотностью должны быть всегда свежие и приготовленные из натуральных продуктов. Как и в любой диете, такое питание предполагает ряд ограничений. К продуктам, которые не рекомендуется есть, относятся бобовые, свежий хлеб, сдобное тесто, а также острая, жареная и копченая еда.