Как питаться при заболеваниях печени: Разрешенные и запрещенные продукты

Чтобы быть здоровым, следует исключить некоторые продукты из рациона и пересмотреть меню, сообщает Depo.ua.

Особенности диеты при заболеваниях печени

Людям, имеющим проблемы с печенью и желчевыводящими протоками, рекомендуют диетический стол №5. Главными показаниями для его назначения являются цирроз печени, острый и хронический гепатит, хронический холецистит, интоксикация и желчнокаменная болезнь.

Питание при заболеваниях печени должно восстанавливать способность организма перерабатывать токсины и нормализовать процессы образования желчи. Что предусматривает лечебная диета №5:

• частые приемы пищи небольшими порциями – четыре-пять раз в день;

• исключение голодания, холодных блюд и напитков из рациона – разрешается только теплая пища;

• употребление клетчатки, пектинов и большого количества жидкости;

• исключение из рациона жирных сортов мяса и рыбы, а также сливочного масла;

• запрет на употребление продуктов, раздражающих слизистую желудка и кишечника, — приправы, алкоголь, острые блюда, кислые продукты;

• исключение из рациона жареных блюд – продукты можно только варить, запекать или тушить;

• ограничение на употребление соли – до 10 г в день.

Продукты, которые запрещено есть при заболеваниях печени

При циррозе печени, хроническом холецистите или интоксикации нельзя употреблять продукты, богатые пуринами, щавелевой кислотой, жирами и холестерином, поскольку они раздражают поврежденные ткани. Чтобы не повышать нагрузку на печень, рекомендуется исключить следующие продукты:

• жирные сорта мяса, рыбы;

• жареные и острые блюда;

• копченые продукты;

• газированные напитки, какао;

• мороженое, шоколад, выпечка;

• алкогольные напитки;

• печень и мозги;

• бобовые, грибы, шпинат, щавель, лук;

• пряности, уксус, консервы.

Какие продукты можно есть при заболеваниях печени

Несмотря на жесткие ограничения в рационе при заболеваниях печени, имеется ряд продуктов, которые можно и даже нужно употреблять для скорейшего выздоровления. К ним относятся следующие:

• пшеничный и ржаной хлеб, печенье из несдобного теста;

• фруктовые и ягодные некислые соки, компоты, кисель, некрепкий чай и кофе с молоком, отвар шиповника;

• блюда из курятины, индейки или нежирной говядины – их нужно запекать или варить, но ни в коем случае не жарить;

• нежирные сорта рыбы – щука, судак, серебристый хек, которые нужно варить или готовить на пару;

• рассыпчатые и вязкие каши (за исключением пшенной), отлично подходят для ежедневного рациона гречка и овсянка, можно употреблять рис без соли;

• макаронные изделия из муки высшего сорта и блюда из них – запеканки, супы, гарниры;

• молочные продукты разрешены в небольшом количестве – это может быть молоко с чаем, молоко сгущенное и сухое, обезжиренный сыр, нежирная сметана и творог;

• яйца — не больше одного в день в отварном виде или в блюдах;

• разные виды овощей и зелени, лучше термически обработанные, в небольшом количестве можно некислую квашеную капусту, но не чаще, чем раз в неделю;

• некислые фрукты и ягоды;

• сахар, варенье, мед.

Примерное меню на день при заболеваниях печени

Меню при соблюдении диеты №5 составить довольно просто, главное — ни в коем случае не есть запрещенные продукты.

Завтрак (по выбору):

• овсянка на воде и чай с молоком;

• белковый омлет и некислый компот;

• нежирный творог и ягодный сок.

Перекус (по выбору):

• салат из отварных овощей;

• ломтик подсушенного хлеба;

• банан.

Обед (по выбору):

• макароны или гречка с отварной говядиной или куриным филе;

• овощной суп, отварная нежирная рыба, пюре из брокколи;

• картофельная запеканка с индейкой или рис с овощами и куриными грудками.

Полдник: чай и рисовый пудинг.

Ужин (по выбору):

• белая рыба на пару;

• творожная запеканка;

• перловая каша с овощами;

• молочная каша.

Напомним, ранее мы рассказывали, как перенастроить организм в холодную погоду.