Як харчуватися при захворюваннях печінки: Дозволені і заборонені продукти

Для того, аби бути здоровим, слід виключити деякі продукти з раціону та переглянути меню, передає Depo.ua.

Особливості дієти при захворюваннях печінки

Людям, які мають проблеми з печінкою та жовчовивідними протоками, рекомендують дієтичний стіл №5. Головними показаннями для його призначення є цироз печінки, гострий і хронічний гепатит, хронічний холецистит, інтоксикація та жовчнокам'яна хвороба.

Харчування при захворюваннях печінки повинне відновлювати здатність організму переробляти токсини і нормалізувати процеси утворення жовчі. Лікувальна дієта №5 передбачає:

• часті прийоми їжі невеликими порціями — 4-5 разів на день;

• виключення голодування, холодних страв і напоїв з раціону — дозволяється лише тепла їжа;

• вживання клітковини, пектинів і великої кількості рідини;

• виключення з раціону жирних сортів м'яса і риби, а також вершкового масла;

• заборона вживання продуктів, що подразнюють слизову оболонку шлунку та кишківника— приправи, алкоголь, гострі страви, кислі продукти;

• виключення з раціону смажених страв — продукти можна тільки варити, запікати або тушкувати;

• обмеження на вживання солі — до 10 г на день.

Продукти, які заборонено їсти при захворюваннях печінки

При цирозі печінки, хронічному холециститі або інтоксикації не можна вживати продукти, багаті пуринами, щавелевою кислотою, жирами і холестерином, оскільки вони подразнюють пошкоджені тканини. Щоб не підвищувати навантаження на печінку, рекомендується виключити:

• жирні сорти м'яса, риби;

• смажені і гострі страви;

• копчені продукти;

• газовані напої, какао;

• морозиво, шоколад, випічку;

• алкогольні напої;

• печінку і мізки;

• бобові, гриби, шпинат, щавель, цибулю;

• прянощі, оцет, консерви.

Які продукти можна їсти при захворюваннях печінки

Попри жорсткі обмеження в раціоні при захворюваннях печінки, є низка продуктів, які можна і навіть потрібно вживати для якнайшвидшого одужання. До них відносяться:

• пшеничний і житній хліб, печиво з нездібного тіста;

• фруктові та ягідні некислі соки, компоти, кисіль, неміцний чай і каву з молоком, відвар шипшини;

• м'ясні страви з курятини, індички чи нежирної яловичини — їх потрібно запікати або варити, але в жодному разі не смажити;

• нежирні сорти риби — щука, судак, сріблястий хек, які потрібно варити або готувати на пару;

• розсипчасті та в'язкі каші (за винятком пшоняної) — чудово підходять для щоденного раціону гречка та вівсянка, можна вживати рис без солі;

• макаронні вироби з борошна вищого ґатунку і страви з них — запіканки, супи, гарніри;

• молочні продукти дозволені в невеликій кількості — це може бути молоко з чаєм, молоко згущене й сухе, знежирений сир, нежирна сметана і сир;

• яйця — не більше одного на день у відвареному вигляді або у стравах.

• різні види овочів і зелені, краще — термічно оброблені, в невеликій кількості можна некислу квашену капусту, але не частіше, ніж раз на тиждень.

• некислі фрукти та ягоди;

• цукор, варення, мед.

Приблизне меню на день при захворюваннях печінки

Меню при дотриманні дієти №5 скласти досить просто, головне — в жодному разі не вживати заборонені продукти.

Сніданок (на вибір):

• вівсянка на воді та чай з молоком;

• білковий омлет і некислий компот;

• нежирний сир і ягідний сік.

Перекус (на вибір):

• салат з відварних овочів;

• скибочка підсушеного хліба;

• банан.

Обід (на вибір):

• макарони або гречка з відвареною яловичиною або курячим філе;

• овочевий суп, відварна нежирна риба, пюре з броколі;

• картопляна запіканка з індичкою або рис з овочами та курячими грудками.

Полудень: чай і рисовий пудинг

Вечеря (на вибір):

• біла риба на пару;

• сирна запіканка;

• перлова каша з овочами;

• молочна каша.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як перелаштувати організм на холодну погоду.