Обнаружено новое свойство молока

Исследователи из Университета Монаша определили, что в процессе переваривания молоко приобретает геометрически упорядоченную структуру, благодаря чему становится идеальным «перевозчиком» других полезных для здоровья веществ. По словам авторов эксперимента, частицы молока помогают витаминам и жирам проходить через мембраны клеток и попадать в кровеносную систему.

Ученые утверждают, что разгадка структуры молока дает многообещающую перспективу. Например, на основе молока можно будет создать напиток, быстро восстанавливающий мозг у недоношенных детей. Или другой напиток, который будет способствовать похудению благодаря своей особенности поставлять в организм питательные вещества, сообщает ДеПо со ссылкой на medikforum.