Чим оливки відрізняються від маслин

Якщо плоди збирають з одного дерева, то чому вони різного кольору?

Існує поширена помилка, що зелена консервована оливка - це незрілий плід, а ось чорна маслина - це плід найбільш стиглий. Це не так. Хоча плоди оливкового дерева під час дозрівання дійсно змінюють колір від зеленого до практично чорного, найбільш наливні екземпляри для консервації ніколи не використовуються - фермерам вигідніше виготовляти з них олію.

А от в банки завжди закочують незрілі плоди, які можуть бути як зеленуватими, так і червоно-чорними або навіть темно-фіолетовими. У процесі ж консервації всі ці «ягоди» стануть або зеленими, або чорними. В оливки перетворяться ті плоди, що замаринували без доступу кисню, маслини ж сильно потемніють в результаті окислення.

Чим корисні оливки та маслини?

Плоди оливкового дерева хороші тим, що після всіх видів обробки вони зберігають свої корисні властивості. А таких властивостей у них чимало. Оливки і маслини рекомендують вживати у їжу для профілактики ракових захворювань та остеохондрозу, також вони сприяють виведенню каменів з нирок і жовчного міхура.

Речовини, що входять до складу плодів знижують рівень холестерину в крові, внаслідок чого знижується ризик серцевих захворювань і утворення тромбів в судинах. Кілька кісточок плодів також принесуть організму тільки користь, оскільки вони сприяють очищенню кишечника.

Скільки оливок/маслин слід з'їдати в день?

Дієтологи рекомендують на добу з'їдати від 7 до 10 консервованих плодів оливкового дерева.

Як зрозуміти, якого розміру оливки/маслини у жерстяній банці?

Щоб визначити розмір оливок/маслин, подивіться на банку. Калібр плоду складається з двох чисел, які написані через косу риску. Цифри показують мінімальну кількість і максимальна кількість оливок або маслин в 1 кілограмі сухої ваги, тобто чим менше значення, тим крупніші у банці плоди. Стандартними є калібри 280/320, 240/260, найбільшим вважається калібр 180/220, повідомляє ДеПо з посиланням на aif.ru.

Раніше ДеПо розповів, які продукти можна їсти після 6 вечора.