Смачне та корисне авокадо: Чому його варто їсти усім та як приготувати найсмачніші страви

Depo.ua розкаже найактуальнішу інформацію про авокадо. Якщо ви активно вдосконалюєте фігуру, тоді у нагоді вам стане стаття про продукти, які допоможуть схуднути. 

Калорійність авокадо

Авокадо – вельми популярний продукт: його додають до раціону усі, хто дбає про здоров'я, спортсмени, люди, які худнуть. Авокадо використовують у різних кухнях світу, з нього роблять справжні делікатеси.

Авокадо має 205 ккал на 100 грамів. Така порція містить 2 грами білку, 6 грамів вуглеводів і 24 грами жиру. Зауважте, що у деяких джерелах йдеться, що в авокадо 160 ккал. Така плутанина виникла через те, що подекуди наводять калорійність одного фрукту. Однак так робити некоректно, адже існує багато сортів авокадо, які мають зовсім різні розміри. 

Завдяки вмісту корисних рослинних жирів у авокадо, фруктом можна сміливо заміняти олії та тваринні жири. До речі, за кордоном це продукт номер один серед тих, хто не їсть м'ясо. Проте через велику жирність деякі люди бояться цього фрукту й обходять його стороною. Саме для тих, хто не вживає авокадо,  цікавиться його користю, але боїться шкоди, – наш наступний розділ. 

Користь та шкода авокадо

Останнім часом все частіше авокадо з'являється у наукових статтях, де вчені та медійники досліджують користь цього фрукту і наділяють його чудодійними властивостями. Чи насправді цей фрукт є "універсальним солдатом" і підійде усім категоріям споживачів?

Плюси авокадо 

Авокадо містить клітковину, калій, вітаміни групи B, Е, А, С, фолієву кислоту, мінерали, а саме: кальцій, фосфор, калій, залізо, натрій, мідь, йод, магній. Рослинний жир, попри побоювання, – надзвичайно корисний і не містить холестерину. Скажемо навіть більше, авокадо допомагає організму поглинати більше жиророзчинних речовин з іншої їжі. 

Через те, що в авокадо міститься так багато корисних речовин, дієтологи радять вживати його людям із захворюваннями серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту.

Завдяки достатньому вмісту калію та фолієвої кислоти, цей фрукт надзвичайно корисний хворим на діабет другого типу та вагітним жінкам. 

З плюсів авокадо – підтримка водно-сольового балансу нашого організму, сприятливий вплив на мозок та усі процеси у ньому завдяки наявності вітаміну Е. Нервова система стабілізується, а сон покращується.  Завдяки вживанню половинки авокадо на день прискорюється очищення організму і виведення з нього холестерину. 

Одні з останніх досліджень науковців з різних країн світу кажуть про однозначну користь авокадо для людини. 

ТОП-5 корисних відкриттів про авокадо:

1. Авокадо підтримує здоров'я серця.

2. Вживання авокадо знижує ризик розвитку різних видів раку, але особливо – раку передміхурової залози, раку грудей і легенів.

3. Авокадо містить корисні для нервової системи вітаміни та інші речовини, які сприяють міцному ментальному здоров'ю.

4. Авокадо є найкращим природним захистом від цукрового діабету.

5. Авокадо – один із найкращих продуктів для очищення організму від токсинів і для підтримки здоров'я печінки.

Шкода від авокадо

Щодо мінусів, то йдеться лише про індивідуальну непереносність цього фрукту і передозування: за раз не радять споживати більше половинки великого авокадо. Денна норма – приблизно 125 грамів. Також варто обережно ставитися до шкірки авокадо і його кістки. Вони надзвичайно токсичні. Вживати краще за все свіжий авокадо. Термічна обробка руйнує усе корисне у цьому фрукті. 

Також з обережністю авокадо треба вживати тим, хто страждає від ожиріння. Якщо у вас проблеми з печінкою, також краще консультуватися з лікарем.

Жінкам, що годують груддю, і маленьким дітям також краще обмежити вживання цього фрукту. 

Авокадо для схуднення

Авокадо сприяє схудненню, і це не міф. Справа у легкозасвоюваних мононенасичених жирах. Крім того, плід не містить холестерину і навіть допомагає виводити його з нашого організму, надаючи невеликий очисний ефект. 

Також секрет чудодійних дієтичних властивостей – олеїнова кислота, яка підтримує втрату ваги, захищає від нічних спалахів голоду, що змушують накидатися на шкідливу їжу. 

Одні із найновіших досліджень стверджують, що в режимі щоденного вживання калорійний фрукт перешкоджає розвитку ожиріння, метаболічних порушень, діабету. Дехто з науковців каже про те, що авокадо навіть сприяє зниженню тиску, тому підійде і тим людям, що худнуть, в яких є проблеми з серцево-судинною системою. 

Поради, як обрати авокадо

Сортів авокадо існує багато, проте найпопулярнішим є сорт Хаас. Такі авокадо мають шкірку баклажанового кольору і середній розмір. 

Також існує чимало інших сортів: одні фрукти мають пупирки на шкірці, інші навпаки – гладкі. Одні плоди невеликі – до 100 грамів, а бувають і справжні велетні – до 2 кілограмів.

При виборі авокадо є чотири головних фактори – колір, держак, вм'ятини та звук. 

Колір авокадо

Потрібно уникати надто світло-зелених плодів і занадто темних. Найкраще обирати яскраві та насичено-зелені авокадо. Проте, якщо ваш авокадо не надто м'який і світліший, ніж потрібно, його можна покласти у темне місце на декілька діб і він дозріє. Деякі люди радять покласти фрукт поряд з бананом чи навіть в один пакет і тоді процес дозрівання займе набагато менше часу. Головне – не проґавити й вчасно його вжити. 

Держак

Кришечка внизу авокадо має легко відійти, це свідчить про те, що плід стиглий. Місце, від якого відпала кришечка, має бути яскраво зеленим – це свідчить, що фрукт стиглий, а ось якщо колір коричневий – таке авокадо краще не їсти.

Вм'ятини

Стиглий авокадо при незначному натисканні трохи змінить форму, але повернеться до свого первісного вигляду. А ось перестигле авокадо так і залишиться пом'ятим. Також зважайте, що нестиглий плід буде дуже твердим. 

Звук

Якщо авокадо стигле – то при трусінні ви почуєте тихе клацання. Нестиглий плід буде мовчати. 

ТОП-6 рецептів з авокадо

Пропонуємо шість рецептів з авокадо, за якими приготовані страви нададуть багато енергії та сил. 

Суп-пюре з авокадо

Інгредієнти:

• авокадо – 3 шт.
• грінки – 50 г
• м'ясний бульйон – 400 мл
• часник – 2 зубчики
• зелень – на смак
• молоко нежирне – 200 мл
• вершки 10% – 150 мл
• лимонний сік – до свого смаку

Спосіб приготування

1. Зварити м'ясний або овочевий бульйон.

2. Авокадо очистити від шкірки й видалити кісточку. Покласти його, а також часник і зелень в гарячий бульйон. Проварити три хвилини й збити блендером.

3. У суп влити тепле молоко та холодні вершки, збити ще раз.

4. Суп потрібно нагріти на маленькому вогні, але не кип'ятити.

5. Посоліть, поперчіть та додайте лимонний сік.

6. Готову страву розлийте по тарілках і додайте грінки. За бажанням можна покласти в суп куряче філе.

Рулетики з яйцем і авокадо

Інгредієнти:

• лаваш — 1 шт.
• яйця — 2 шт.
• авокадо — 1 шт.
• сир — 100 г
• бекон — 4 шматочки

Як приготувати

1. Яйця смажимо на пательні з двох боків і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи.

2. Тим часом розминаємо виделкою авокадо, перчимо і солимо його, змащуємо ним лаваш.

3. Викладаємо зверху яйця, посипаємо сиром, викладаємо бекон і огірки.

4. Звертаємо в рулет і ріжемо на кілька частин.

Паста з авокадо

Інгредієнти:

• оливкову олію — 2 ст. л.
• спагеті — 250 г
• часник — 1 зубчик
• пармезан — 100 г
• авокадо — 1 шт.
• лимонний сік — 1 ч. л.
• вершкове масло — 20 г

Спосіб приготування

1. Поставте кип'ятити воду для варіння спагеті, після чого візьміться за очищення авокадо.

2. Далі поріжте авокадо на невеликі шматочки, почистьте часник і помістіть все в блендер, додавши оливкову олію і лимонний сік. Посоліть і поперчіть до свого смаку. Збийте все до однорідної маси.

3. Додайте в киплячу воду спагеті, а тим часом натріть на дрібній тертці пармезан.

4. Коли спагеті відваряться, додайте до них вершкове масло і пюре з авокадо, посипте пармезаном.

Гуакамоле

Інгредієнти:

• авокадо – 2 шт.
• лайм – 1 шт.
• помідор – 2 шт.
• червона цибулина – 1 шт.
• сіль – до свого смаку

Покрокове приготування

1. Авокадо розрізати навпіл, вийняти кісточки, видалити шкірку і нарізати на дрібні кубики. Посолити, додати сік лайму.

2. Звільнити помідор та цибулі від шкірки. Порізати дуже дрібно. Перемішати з авокадо. Для смаку можна додати трохи перцю та оливкової олії холодного віджиму.

3. Класична подача – з сальсою та кукурудзяними чипсами. 

Смузі з авокадо

Інгредієнти:

• авокадо – половинка
• полуниця – 5 шт.
• шпинат – 5 листків
• йогурт натуральний або кефір – півсклянки 

Покрокове приготування

1. М'якуш половинки авокадо збиваємо разом з полуницею і шпинатом у блендері.

2. Додаємо йогурт або кефір.

3. Подаємо з льодом.

Салат з авокадо та тунцем 

Інгредієнти:

• авокадо – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• тунець – 200 г (бажано брати у власному соку)
• сік половинки лимона
• олія оливкова першого віджиму, трохи солі та перцю 

Покрокове приготування

1. М'якуш авокадо порізати кубиками, огірок також. Перемішати зі шматками тунця або інших морепродуктів.

2. Окремо зробити заправку – перемішати олію, сіль та сік лимона.

3. Заправити салат.