Правильные закуски к вину: Какая пища подходит к разным видам напитка
Чтобы продукты дополняли, а не перебивали вкус вина, важно подбирать их правильно
- Весь мир
-
24 февраля 2021 18:00
Depo.ua поделится секретами подбора продуктов к различным видам вина, чтобы вкус напитка полностью раскрылся.
Что нужно знать, подбирая закуски к вину дома
У ценителей вин есть негласный кодекс и выбор блюд играет в нем важную роль. Например, в отношении тарелки закусок к вину существует правило – чем сложнее вкус напитка, тем проще должна быть еда.
Что касается блюд национальной кухни, то их лучше сочетать с винами той же страны. Например, с пастой или лазаньей лучше всего сочетаются вина итальянского производства, тогда как паэлья или тортилья – испанского.
И самое важное в решении вопроса, какой должна быть закуска к вину, это соответствие оттенков вкуса напитка и еды. Здесь все зависит от сорта и вида вина.
Лучшие закуски к вину: как составить идеальную гастрономическую пару
К каждому напитку можно подобрать свой идеальный продукт, и есть гастрономические дуэты, которые считаются своего рода винной классикой.
С какими продуктами сочетается красное вино
Существует устоявшееся мнение, что красное вино – наименее требовательное в плане закусок.
Красное сухое вино сочетается практически со всеми мясными блюдами и видами твердых сыров. Телятина, свинина или птица помогут раскрыть букет напитка. Люди на диете могут в качестве закуски к сухому красному вину вместо мяса дополнить угощения овощами-гриль, но лучше поставить на стол сырную тарелку или один вид сыра. Можно приготовить салат, но в нем обязательно должно быть мясо или сыр.
К полусухому красному вину подходят зрелые сыры – камамбер, бри, дор блю или горгондзола, а также легкие овощные закуски в виде нарезки или салатов.
Полусладкое вино идеально подавать с морепродуктами (креветки, крабы). Подойдут овощные блюда с горошком или цветной капустой. Закуски к красному вину можно разнообразить сладким – шоколадными конфетами или тортом-мороженым. Еще одна отличная закуска к красному полусладкому вину – это свежая клубника.
Красные десертные вина превосходно идут под сливочные и карамельные десерты, фрукты и зрелые сорта сыров. Отлично оттенит вкус напитка жирная рыба – семга или форель. Также в качестве закусок к красному сладкому вину можно поставить на стол пирог с начинкой из кислых сортов яблок.
С чем нужно подавать белое вино
Белое сухое вино составляет прекрасную пару с дарами моря – устрицами, мидиями, креветками. Если нужно подобрать закуски к просекко, подойдут легкие салаты, нежирное мясо или колбасы. Неострые блюда из телятины или птицы – еще одна подходящая базовая закуска под белое сухое вино. Также вкус напитка помогут раскрыть сладкие блюда – пудинг, шарлотка, шоколадные десерты. Следует помнить, что к белому сухому вину лучше не подавать острые закуски, поскольку они негативно воздействуют на работу вкусовых рецепторов.
Белое вино полусухое можно совместно употреблять со всеми видами сыров, множеством рыбных блюд и мясных нарезок. Однако не стоит подавать напиток с рыбными блюдами в маринаде и селедкой. Овощи, особенно спаржа и цветная капуста, станут неплохим дополнением к мясным блюдам. Также отличная закуска к белому вину полусухому –суши, грибы и сырная запеканка.
Белое полусладкое вино лучше всего закусывать твердыми сырами и неострыми колбасами. Мучные десерты и фрукты тоже раскроют вкус напитка, отличным дополнением будут шоколадные конфеты. Отметим, что такая закуска к белому полусладкому вину, как черный шоколад, может исказить вкус напитка, сделав его горьким, поэтому лучше сделать выбор в пользу молочного шоколада.
К белому сладкому вину чаще всего подают десерты: воздушные эклеры, торт "Наполеон" и все пирожные с кремом – прекрасная компания для напитка. А вот от шоколада лучше отказаться, ведь он забивает рецепторы и мешает насладиться утонченным вкусом. Также сладкое белое вино сочетают с кислыми фруктами, вяленым мясом и крекерами.
Чем закусывать розовое вино
Розовое вино – это легкий воздушный напиток с нотками фруктов и цветов. Его, как и другие виды вин, принято подавать с твердыми сырами, овощами, мясными нарезками и фруктами. А вот морепродукты лучше заменить копченым мясом, тостами, канапе или паштетом. Если хотите подать легкие закуски к вину, можно выбрать не очень сладкие десерты, фруктовые нарезки или ягоды.
Что подходит для закуски к игристым винам
Раньше считалось, что лучшая закуска под вино – шоколад, но на самом деле вариантов куда больше. С игристыми винами сочетаются все виды сыра – этот продукт можно назвать универсальной закуской к таким напиткам. Но даже в этом случае есть правило – чем слаще напиток, тем более насыщенным должен быть вкус еды.
К сухому игристому вину на стол можно поставить камамбер и бри, к полусладкому – гауду или эдам, а вкус сладкого напитка раскроет гаргонзола. Отменной закуской к сухим игристым винам является рыба, но важно, чтобы она была приготовлена без добавления уксуса или лимонного сока. Сладкие игристые напитки дополнит мясо птицы, фрукты и десерты.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 15:34"Украинская команда" передала батальону "Свобода" большие дроны-самолеты с пожеланиями оккупантам от украинцев Видео
- 15:31Харьковский суд российской шпионке, работавшей в учебном заведении, дал 8 лет тюрьмы ФОТО
- 15:18Украинский волейбольный клуб, который в последних турах польской Плюс Лиги крушит всех соперников, сыграет очередной матч: Где смотреть трансляцию Видео
- 13:43Бескомпромиссный флагман: 5 причин купить Galaxy S24 Ultra PROMO
- 11:14Обсудят не только блокаду границы: Шмыгаль и Туск встретятся в Варшаве
- 11:01В Минэнерго рассказали, готовят ли повышение тарифов на электричество
- 09:54Байден немного опережает Трампа в предвыборном опросе
- 09:53На деоккупированной территории возле Харькова на мине подорвался мужчина
- 08:48 Обстрелы на Харьковщине: Синегубов сообщил о 2 убитых и 20 раненых ФОТО
- 08:04Оккупанты атаковали Украину ракетами и ударными дронами
- 07:41Оккупанты дважды за ночь "Шахедами" обстреляли Харьков: Куда попали
- 07:36В Харьковской области оккупанты убили 12-летнего ребенка ФОТО
- 07:15Запорожье подверглось атаке дронов, ранены две женщины
- 16:40Победа сборной Украины над Исландией принесла команде Реброва девять с четвертью миллионов евро
- 16:29Во Львове открывается выставка о Героях сегодняшнего дня "Из пламени родились"
- 15:46В "Дронарне" запустили новый курс для инженеров БПЛА при поддержке FAVBET Tech PROMO
- 15:25"Хватит ограждать дома Шуфрича и Медведчука!" - УДАР требует от центральной власти открыть киевлянам доступ к озеру Министерка ФОТО
- 14:59Как капитан футбольной сборной Зинченко спасал фаната украинцев от польской полиции Видео
- 13:46Глава Минагро Сольский едет в Варшаву: прогнозируют трудные переговоры