Польза и вред молочных продуктов: мнение известного диетолога
Врач-терапевт, эксперт по здоровому питанию, сертифицированный диетолог МОЗ Украины Татьяна Фиалкова в эксклюзивном интервью depo.ua рассказала, каким молочным продуктам стоит отдать предпочтение
- Весь мир
-
4 февраля 2015 02:58
Что лучше: жирное или обезжиренное?
Если человек ведет достаточно пассивный образ жизни, то кисломолочные продукты должны быть невысокой жирности: молоко лучше брать 1,5%, йогурт - до 4%, творог - до 5%.
Творог
А человек, который находится в движении и активно занимается спортом, может позволить себе домашний жирный творог. Кстати, творог лучше есть не отдельно, он должен идти дополнением к другим блюдам. Потому что творог - довольно тяжелый продукт сам по себе. В нем содержится сложный белок, который тяжело переваривается организмом. А если творог к тому же еще и жирный, то он становится еще более сложным продуктом. Почкам будет очень непросто вывести его. Поэтому творог лучше есть небольшими порциями - примерно по 100 г. Хорошо употреблять его в виде сырников, запеканки или других блюд.
К тому же замечено, что от творога очень хочется спать: он вызывает сонливость. Поэтому людям умственного труда творог желательно есть понемногу.
А что касается детского питания, то детям до 5 лет творог вообще не рекомендуется есть.
Кефир
Никому не рекомендую пить кефир, потому что в нем содержатся спирты, которые провоцируют брожение в организме и дисбактериоз. Кроме того, спирт в кефире также вызывает сонливость.
Йогурт
Если выбирать из кисломолочных продуктов, то акцент лучше всего делать на йогуртах.
Молоко
Свежее коровье молоко желательно максимально ограничить. Если очень хочется его выпить, то лучше добавлять понемногу в кофе, чай или какао. Но вообще надо стараться поменьше его употреблять. Ведь в нем содержится много казеина (сложного белка) и слизистых веществ. А в кисломолочных продуктах после того, как уже произошло брожение, уменьшается количество и казеина и лактозы.
Где покупать?
Старайтесь покупать домашние молочные продукты. Хороший вариант - органические продукты, которые производят фермерские хозяйства. Они, как правило, соблюдают санитарные нормы и выпускают качественную продукцию. А лучше всего постараться найти продавца на рынке, которому вы доверяете, и приобретать молочные продукты у него.
Обезжиренные молочные продукты
Они не рекомендуются для постоянного использования, ведь в них нет ничего полезного. Жир из них убирают, и, кроме того, такие продукты проходят специальную обработку, при которой из них выводятся все минералы или нарушается их соотношение, в результате чего они перестают усваиваться в организме. Очевидно, что пользы от такого продукта не будет.
Но если речь идет о термической обработке, то из обезжиренного творога можно готовить различные блюда. Ведь под воздействием высоких температур в твороге все равно теряются все полезные вещества. А если употреблять в сыром виде, то, конечно же, лучше выбирать творог с каким-то процентом жирности.
Что касается заквасок и йогуртов с 0% жирности, их не стоит употреблять, потому что из них убирают жир, зато добавляют крахмал, чтобы добиться более густой консистенции. В результате калорий за счет крахмала получается даже больше, чем если бы был только жир.
Полезная альтернатива
А вообще, если есть возможность, покупайте козье молоко. Оно более сбалансировано по составу: в нем меньше казеина, оно не такое аллергенное. А если у человека есть непереносимость лактозы, то обычное молоко можно заменить ореховым, рисовым, соевым или овсяным.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 20:15Бизнес-партнерша из рф нардепа-слуги Безгина оказалась "причастной к СВО", а у него до сих пор есть доступ к гостайне, - экс-нардеп
- 19:30Украинских раненых бойцов, которые прибыли в Берлин на протезирование, встречал мэр города Кай Вегнер, - Кличко ФОТО
- 18:00В Киеве открывается второй кинофестиваль Sunny Bunny: организаторы обещают ряд интересных картин ФОТО
- 16:42Танцевальные субботы, варьете, рок, ска-панк и спектакли: Caribbean Club анонсирует события апреля-мая
- 15:23Лавров: россия продолжит убивать даже во время возможных переговоров о мире
- 14:54Оффшоры и завышенные цены: Предварительные данные аудита в Украинской ассоциации футбола шокируют
- 14:03В Польше заявили, что не дадут Украине "Патриоты", потому что "нет необходимого количества"
- 13:30СМИ: Украине удалось создать дрон, который долетает до Сибири
- 09:22ПВО уничтожила российский самолет Ту-22М3, более 20 ракет и 14 "шахедов"
- 08:41 В Харьковской области из-за аварии от света отключат половину региона
- 08:36Харьковская ОВА заявила о ряде массированных обстрелов города Волчанск: Есть раненые ФОТО
- 08:02Принц Гарри официально подтвердил, что теперь является резидентом США.
- 07:04Россияне ударили ракетами по Днепру, есть раненые
- 20:13Фермер Василий Костюк: Аграрии не могут начать обработку земли, а у пайщиков нет средств на разминирование
- 18:05 Аграрии Харьковщины получат 30% скидку на железнодорожные перевозки — ОВА
- 17:34Футбольный чемпионат Европы-2024: где легально смотреть в Украине
- 17:23Армия Путина ракетами обстреляла Харьковскую область: Прокуратура показала последствия ФОТО
- 15:25Королева шоу и икона стиля на сцене Osocor Residence — VERKA SERDUCHKA сыграет концерт под открытым небом
- 14:56Раненые украинские защитники отправились в Берлин — Кличко договорился о бесплатном инновационном протезировании ФОТО