Рекордный урожай и рекордные цены: Почему черешня этим летом такая дорога

По данным платформы EastFruit, средние цены на черешню по Украине на конец июня - начало июля 2019 года колеблются в пределах 35 - 40 грн за килограмм, тогда как в 2018 они были почти вдвое ниже. Тогда был собран один из лучших урожаев, более 3,5 тыс. тонн черешни отправили на экспорт. В прошлом сезоне эта ягода завоевала первенство среди экспортируемых Украиной в свежем виде.

Этим летом в Киеве сложно найти хорошую черешню дешевле, чем по 60 грн за килограмм, в центре столицы цены поднимаются и иногда переваливают за 100 грн. И это на фоне прогнозов о рекордном урожае черешни, которому должно было способствовать вступление в полное плодоношение новых садов, которые высадили в 2012-2018 годах.

Так где же здесь логика?

Дело в том, что по сравнению с 2018 годом значительно пострадало качество ягод и количество качественной продукции, которая выходит на рынок. Резкие изменения погодных условий, с дождливого и прохладного начала мая на рекордно жаркий июнь, способствовали ухудшению качества урожаев.

"Дождливая и прохладная погода в главных производственных регионах помешала нормальному опылению и вызреванию черешни. Дожди не позволяли своевременно обрабатывать сады от вредителей и задерживали сбор ягоды. Поэтому предложение черешни, во-первых, является значительно меньшим, чем год назад, во-вторых, оно неравномерно. Вследствие этого цены на черешню не просто высокие, они сильно "колеблются", - рассказывает Татьяна Гетьман, руководитель департамента "Аналитика" оптового рынка сельскохозяйственной продукции.

Погода испортила и планы Украины на экспорт черешни в страны ЕС, для которых в 2019 году складывались как никогда хорошие условия: в Испании и Италии ягода потеряла качество из-за прохлады и чрезмерных осадков, и большинство урожая пошло на переработку, а не на рынки. Андрей Ярмак, руководитель проекта развития экспорта украинского продовольствия, проведенного ФАО и ЕБРР в Украине прогнозировал, что экспорт черешни из Украины в 2019 году впервые превысит 5 тыс. тонн и станет рекордным за всю историю Украины.

К сожалению, эти прогнозы не оправдались.

Но дело не только в погоде. В вопросе ценообразования многое зависит и от оптовиков, потому что пока черешня доедет от сада до столицы, она может подорожать в шесть раз. Так, у садоводов покупали по 25 грн, а в Киев привезли уже по 100 - 150 грн.

Какими цены на черешню будут в следующем году

Недавно на рынке произошло не слишком важное, на первый взгляд, событие: Турция - гигант в плане экспорта черешни (свыше 75 тонн ежегодно) получила зеленый свет для полноправного экспорта своих ягод в Китай. При чем здесь Украина? При том, что наша страна тоже добивается доступа к рынку черешни Китая.

Если до следующего сезона зеленый свет дадут и Украине, это еще больше повысит цены на черешню на внутреннем рынке Украины. Почему? Потому что украинская черешня созревает довольно поздно и почти не конкурирует на рынке с турецкой, а китайские импортеры, наверное, могут предложить более высокие цены, чем импортеры из Беларуси и Молдовы. Так что надеяться остается разве что на хорошие погодные условия следующего сезона и высокие урожаи, которые обеспечат корректировку цен.

Кстати, путь украинской черешни в Беларусь и Молдову часто не останавливается на этих странах: в 2018 75-80% всей украинской черешни продавалось на Россию, которой вышеуказанные страны реэкспортировали ягоды.

Что ж, хотя прогнозы на цены остаются неутешительными, это не повод не лакомиться любимыми черешнями. Depo.ua подготовил для вас несколько советов: как выбрать хорошие ягоды и как вывести из них червей, если с качеством все же не повезло.

Качественные и свежие черешни - блестящие, с зеленой плодоножкой. Если на рынке вы видите ягоды с матовой кожурой, скорее всего, при их выращивании переборщили с химикатами, а ягоды с потемневшей, усохшей плодоножкой нельзя считать свежими - их уже давно сняли с дерева. Такие черешни не стоит покупать.

Чтобы удостовериться, что черешня чиста от большого количества примесей, проведите простой эксперимент: возьмите несколько ягод, небольшой контейнер с герметичной крышкой, черешни залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Запах, который вы почувствуете после открытия емкости, продемонстрирует вам, не обрабатывалась ли черешня кучей лишних веществ.

Чтобы нейтрализовать червей, промойте черешню под горячей водой, положите в емкость, залейте водой и добавьте несколько столовых ложек соли, в зависимости от количества ягод. Оставьте черешню на 30-40 мин. Не переживайте, ягоды не станут солеными, но черви (если такие есть) всплывут на поверхность.