История на тарелке: Рецепт печенья с предсказанием

Depo.ua продолжает рубрику "История на тарелке", в которой мы будем рассказывать не только рецепты блюд, но и о том, как так случилось, что они появились.

Существует несколько версий происхождения печенья с предсказаниями. Основная из них берет свое начало из китайской династии Мин. В те времена люди дарили друг другу так называемые "лунные пряники" с тайными посланиями. Некоторые исследователи считают, что "печенье счастья" родом из Японии - лакомства похожей формы ранее были популярны в районе Киото.

В США похожий "китайский десерт" приехал в конце XIX века, во времена калифорнийской "золотой лихорадки", а уже оттуда распространился по миру.

Точно сказать, кто изобрел печенье с предсказаниями в том виде, в котором мы знаем его сегодня, невозможно. Впрочем, с уверенностью можно утверждать, что это печенье не эмигрировало в США в виде знакомых нам вкусностей с бумажками внутри. Эта версия продукта является результатом слияния японской и китайской культур на территории США.

Интересно также, что печенье с предсказаниями – преимущественно американский феномен. В 1990-х годах Wonton Food попыталась выйти на китайский рынок, но потерпела неудачу. Китайцы, для которых продукт оказался незнакомым, постоянно съедали бумажки с предсказанием. Американцы же, по данным исследований, часто оставляют печенье несъеденным после прочтения предсказания (около 25% потребителей).

По мнению экспертов, объяснение - в новейшей истории Китая. В 1950-1960 годах коммунистическое правительство регулировало даже то, что китайцы едят. В результате "реформ" людям порой не хватало самого обычного риса. Поэтому через несколько десятилетий печенье с предсказаниями восприняли как непонятный и ненужный "продукт роскоши". Даже сегодня, когда экономика Китая развивается бешеными темпами, печенье с предсказаниями в Китае не является популярным.

И хотя печенье с предсказаниями не несет в себе никакой мистической составляющей, это отличный способ разнообразить угощение и поднять настроение как себе, так и гостям. А главное – его совсем не трудно сделать дома.

Рецепт печенья с предсказанием

Фото: Shutterstock

Для печенья вам понадобятся:

• 250 г сливочного масла или маргарина,
• 2 стакана муки,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 2 ст. ложки уксуса,
• 2 желтка,
• 2 белки,
• ¾ Стакана сахара.
• Порезанный на небольшие кусочки лист бумаги с предсказаниями

Способ приготовления печенья с предсказанием

Масло порубить ножом, добавить сметану, уксус, желтки, все перемешать;

Всыпать муку, замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник.

Затем раскатать охлажденное тесто толщиной не более 0.5 см, смазать взбитыми с сахаром белками, разрезать на треугольники с острым углом.

В центр такого треугольника положить гадальный ингредиент и свернуть в виде рогаликов или же своеобразных изогнутых вареников.

Выпекать на пергаментной бумаге при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Перед употреблением разломить и рассмотреть бумажную начинку.