Рецепт шашлика. Вкусные маринады от Depo.Кухня

Готовить маринады для шашлыка - это очень просто. Главное – хорошее настроение и уверенность в том, что шашлык не подгорит. Поэтому стоит купить хороший кусок мяса, необходимые специи, приобрести на рынке свежих овощей, позвать друзей и уехать куда-нибудь за город, тем более, что летом погода как никогда способствует этому.

Шашлык - одно из древнейших блюд. Само слово является крымско-татарским и переводится как "нечто на вертеле". Шашлык любят во всем мире, но называют его по-разному.

Аналог шашлыка в Южной Африке - это"брааи". Готовят его местные умельцы на весьма оригинальном гриле. Как правило, используют металлическую бочку, разрезают ее пополам, в центр выкладывают угли и устанавливают сверху бочки металлическую решетку, на которую и выкладывают мясо.

В азиатских странах в жаркое время года большой популярностью пользуется сатай. Универсальным ингредиентом независимо от страны остается кокосовое молоко. Оригинальностью отличается и соус, с которым эти мини-шашлыки подают к столу. Его готовят из арахисового масла, имбиря, чеснока, соли и перца.

В Армении аналог шашлыка – это хоровац, в Турции и Болгарии – шиш-кебаб, в Азербайджане – кебаб, в Грузии – мцвади. Но как бы ни называли шашлык, самое главное - это его вкус и традиция кушать его в хорошей компании.

Видеорецепт шашлыка

Поэтому, предлагаем вкусные, проверенные маринады для шашлыка от Depo.КУХНЯ.

Шашлык. Результат

Ингредиенты:

На 1 кг мяса нам понадобилось около 8 луковиц. Среди базовых специй были: хмели-сунели, черный перец, базилик и кинза.

 

Пивной маринад (на 1 кг мяса)

Пиво светлое нефильтрованное или лагер – 0,5 л

Специи:

- хмели-сунели;

- черный перец;

- базилик и кинза свежемолотые;

 

Гранатовый маринад (на 1 кг мяса)

- Сок гранатовый натуральный без сахара – 400 мл

- Кинза

- Прованские травы

 

Соевый маринад с медом (на 1 кг мяса)

- Соевый соус – 30 мл (2 ст. л.)

- Мед – 1 ст. л.

- Черный перец

- Кинза

- Базилик

- Можно добавить горчицу – 1 ст. л.