Рецепт-антидепресант: Кулінарний витвір мистецтва з моркви та цукіні

Слово "пиріг" зазвичай викликає у нас асоціації з солоденькою випічкою, начиненою яблуками, вишнею чи будь-якими іншими фруктами та ягодами. Овочевий пиріг – звучить не зовсім апетитно та привабливо, але блогер з Італії вщент розбила цей стереотип. Вона придумала рецепт-антидеприсант пирога, від якого просто неможливо відмовитись.

Depo.Полтава пропонує рецепт кулінарного шедевру, яким Барбара Ламперті поділилась на сторінках свого блогу.

Отже, для того, щоб приготувати овочевий пиріг "Троянди" нам знадобиться:

Листкове тісто - 1 рулон
Сир рикотта – 350 гр
Сир пармезан – 80 гр
Сир моцарелла – 130 гр
Яйця – 2 шт
Щіпка мускатного горіха
Оливкове масло – 2 ст. ложки
Орегано або петрушка – 1 ст. л
Для декору:
Морква – 4 шт
Цукіні – 2 шт

Для початку, розподіліть по формі один пласт листкового тіста (краще купити заморожене). У центрі покладіть папір для випічки, а на неї - зерна або квасолю, щоб придавити тісто. Випікайте 10 хвилин при температурі 180 градусів. Приберіть папір з вантажем і дайте охолонути.

Тим часом приготуйте начинку для пирога: змішайте в мисці рикотту, яйця, тертий пармезан і дрібку мускатного горіха. Додайте щіпку солі, подрібнену зелень і скибочки моцарели . Ретельно перемішайте.

Щоб зробити троянди, наріжте тонкими смужками цукіні і різнобарвну моркву. Якщо ж під рукою немає моркви різних кольорів, Барбара радить зробити монохромний торт, тільки з цукіні, він теж виходить дуже гарний.
Помістіть миску з смужками овочів буквально на хвилину в мікрохвильову піч - їх буде легше загортати.

Далі - розподіляємо начинку по тесту. Візьміть смужку цукіні і щільно загорніть - це серцевина пирога. Продовжуйте обертати її новими "пелюстками" поки не з'явиться "троянда". Такими квітками слід заповнити всю поверхність страви.

Після цього - пиріг змазати оливковою олією та випікати 40-50 хвилин при температурі 200 градусів.